Prosecco VS Spumante: en este artículo vamos a explicar que si hay diferencias entre el vino Espumoso y vino Prosecco
Una muy frecuentes pregunta es acerca de las diferencias entre Prosecco y Espumoso . Esta pregunta no interesa a los amantes del vino, sino también a los principiantes.,
en primer lugar es importante aclarar que «Spumante» es una clase amplia que incluye diferentes vinos espumosos, con una presión en la botella no inferior a 3,5 bar.
el Prosecco es a menudo un spumante (con más de 3,5 bar en la botella) pero no siempre: a veces no se puede clasificar en la categoría «spumante» ya que también puede ser «frizzante» (significa espumoso, pero con una presión menor que el spumante, por debajo de 3,5 bar) o «tranquillo» (todavía).,
el » spumante «es una clase amplia que incluye todos los vinos obtenidos a través de la» vinificación spumanti», incluido el Prosecco spumante, pero sin incluir el Prosecco Frizzante y el Prosecco Tranquillo.
¿está claro cuál es la diferencia entre Spumante y Prosecco? Vamos a descubrir más detalles
diferencias PROSECCO VS SPUMANTE
área de producción
El spumante es un método de vinificación y se puede producir en diferentes regiones. Por otra parte, Prosecco DOCG y DOC tienen una zona de producción específica entre las regiones de Véneto y Friuli en Italia., Además, el Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG solo se produce en un territorio limitado entre Conegliano e Valdobbiadene (dos ciudades en la provincia de Treviso).
uvas
El spumante se puede crear a partir de diferentes mezclas de uvas (Chardonnay, Pinot, ecc)., El Prosecco en cambio se elabora principalmente con uva glera (en el Prosecco DOC se pueden aceptar mezclas con Verdiso, Pinot blanc, gris o noir pero la base debe ser glera)
método de vinificación
El spumante tiene dos métodos de producción diferentes:
- método classico o champenoise, con re-fermentación en botella (Champagne, Franciacorta, Trento DOC..,)
- método Martinotti o Charmat, con re-fermentación en autoclave
El Prosecco solo se hace utilizando el método Martinotti o Charmat, nunca en método Classico (Champenoise).
no todos los PROSECCO son espumosos. En el área de producción del Prosecco DOC también se producen Proseccos no spumanti como el Prosecco Frizzante Spago DOC (durante la primavera se vuelve a fermentar en botella durante unas semanas para que la gente pueda beberlo en verano u otoño). Otra diferencia es el Prosecco Tranquillo (que no tiene ninguna burbuja, no es chispeante).,
SIMILITUDES ENTRE PROSECCO Y SPUMANTE
No sólo las diferencias entre brut y seco, también hay algunas similitudes entre el Prosecco y Espumoso. Por ejemplo, las clasificaciones de los vinos se relacionaban con la cantidad de azúcares.,idual de azúcar a menos de 3 gr/lt, el licor d’expedition o azúcares son nunca añadido después de la segunda fermentación)
- EXTRA BRUT (azúcar residual entre 0 y 6 gr/lt)
- BRUT (azúcar residual inferior a 12 gr/lt)
- EXTRA SECO (azúcar residual entre 12 y 17 /gr/lt)
- SECO, SEC (azúcar residual entre 17 y 32 /gr/lt)
Como bien se explicó anteriormente, un vino espumoso con un azúcar residual de casi cero puede ser clasificado como Extra Brut y como Brut.,
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