¡hacer este Dong Dong Cake fue una recreación de mi regalo favorito de la infancia! Rico pastel de chocolate, relleno cremoso y una capa de chocolate Celestial en el exterior. Si te gustan los pasteles, asegúrese de revisar mis 50 Mejores Recetas de pastel!
Ding Dong Cake
¿Qué es un Ding Dong? Es un regalo que a menudo nos daban cuando éramos niños. Básicamente un pastel de chocolate whoopie con un glorioso relleno de crema. ¡Lo he modificado para que sea un pastel y es celestial!
Este pastel es uno de esos pasteles que funciona perfectamente como uno., La ganache por sí sola es un poco amarga (cuando se usa chocolate semidulce), el relleno es ligero y maravilloso, pero no se mantiene solo como un pudín o un glaseado dulce, y el pastel es simplemente la perfección del chocolate. Pero estos tres elementos trabajan juntos en perfecta armonía para crear un pastel que nunca olvidarás.
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Cómo Hacer un Ding Dong Pastel
Pastel de Chocolate
Comience por hacer el pastel de chocolate. (Instrucciones completas en la tarjeta de recetas imprimible a continuación., Cernir la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezclar hasta que se combinen. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. En el tazón de una batidora de pie a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco. Con la batidora todavía baja, agregue el café y revuelva solo para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma.
vierta la masa en dos cacerolas redondas preparadas de 8 pulgadas x 3 pulgadas (¡y una cacerola de 8 pulgadas con lados cortos puede causar un desbordamiento en su horno! Asegúrate de tener las sartenes adecuadas.,) y hornee durante 30-40 minutos a 350 ° F, hasta que un probador de pasteles o un palillo de dientes salga mayormente limpio (no mojado). Dejar enfriar en las cacerolas durante 30 minutos, luego convertirlas en una rejilla de enfriamiento y enfriar completamente.
relleno de pastel Ding Dong
¡algunos de ustedes panaderos experimentados reconocieron este relleno de inmediato! También se conoce como Fro glaseado. Este glaseado tiene algunos pasos adicionales en comparación con una crema de mantequilla estadounidense tradicional, pero el resultado vale la pena. Sutil y cremoso, es el relleno perfecto para este pastel más allá de rico.,
para hacer el relleno:
vierta la leche fría en una cacerola pequeña. Antes de encender el fuego, bate la harina para que no queden grumos. Encienda el fuego a medio-bajo y caliente hasta que la mezcla esté espesa, como un roux, revolviendo todo el tiempo. Retirar del fuego, agregar la vainilla y dejar enfriar completamente. Mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta, hasta que esté esponjoso, aproximadamente 8 minutos. Añadir la mezcla de leche y batir de nuevo hasta que la mezcla se asemeje a la crema batida.,
cómo hacer Ganache de Chocolate
calentar la crema espesa en un recipiente tamaño cuarto de galón, apto para microondas y microondas durante 3 a 4 minutos a fuego alto, o hasta que simplemente comience a hervir a fuego lento. ¡Tenga cuidado de no dejar que la crema hierva! Verter la crema sobre el chocolate picado y dejar reposar durante al menos 2 minutos para que pueda espesar. (El Ganache debe estar fresco cuando se vierte sobre el pastel)
cuando esté listo para verter sobre el pastel frío, bata el ganache hasta que esté suave y luego vierta. Usted puede tener un poco de ganache sobrante!, Siéntase libre de usar el resto en helados o brownies.
consejos para el pastel de Ding Dong
el pastel de chocolate en esta receta es mi pastel de Chocolate perfecto. La masa es muy líquida y está diseñada para ser hecha en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas por 3 pulgadas. Algunos de ustedes han comentado que cuando hicieron este pastel de Ding Dong la masa se derramó, y nunca he sido capaz de replicar eso en mi cocina. Si lo prefiere, puede usar moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, pero las capas no serán tan gruesas como se ve en mis fotos.,
¡solo quiero que sepas que leo absolutamente los comentarios y trato de abordar todas las preocupaciones! La mayoría no ha tenido problemas con la receta y, por lo tanto, No estoy haciendo ningún cambio en este momento.
¿puede congelar La Torta Ding Dong?
¡Sí! Recomiendo cortar el pastel en trozos individuales y luego envolverlos en una envoltura de plástico. Eso puede complicarse, por lo que una forma de hacerlo más fácil es enfriar todo el pastel antes de cortarlo y envolverlo. Luego coloque las piezas en bolsas de almacenamiento seguras para el congelador y congele hasta por 3 meses., Cuando esté listo para descongelarse, retire la rebanada del refrigerador y retírela del plástico. Deje que llegue a la temperatura ambiente en el mostrador.
Este es un fantástico pastel de Ding Dong y una forma encantadora de celebrar con amigos y familiares!
Haciendo de esta Dong Dong Pastel fue una recreación de mi favorito de la infancia de tratar! Rico pastel de chocolate, relleno cremoso y una capa de chocolate Celestial en el exterior.,
- 1 3/4cup(210g) harina multiusos
- 2cup(400g) azúcar granulada
- 3/4cup(90g) buen cacao en polvo sin azúcar
- 2tsp.bicarbonato de sodio
- 1tsp.levadura en polvo
- 1tsp.,sal kosher
- 1 taza(240g) suero de leche, temperatura ambiente
- 1/2 taza(112g) aceite vegetal
- 2 huevos extra-grandes temperatura ambiente
- 2tsp.Extracto de vainilla pura McCormick
- 1 taza(237g) café caliente recién hecho
- 5TBSP.harina para todo uso
- 1cupwhole milk
- 1tsp.,vainilla
- 1cup(2 palitos o 226g) mantequilla
- 1cup(200g) azúcar granulada
- 16ozs chocolate semidulce picado fino(puede usar chocolate con leche)
- 16oz(2 tazas) crema espesa temperatura ambiente
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tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el recipiente y mezclar hasta que se combinen.
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en otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.,
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en el tazón de una batidora de pie a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco. Con la batidora todavía en baja, agregue el café y revuelva solo para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma.
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vierta la masa en dos cacerolas redondas preparadas de 8 pulgadas x 3 pulgadas y hornee durante 30-40 minutos a 350°F, hasta que un probador de pasteles o un palillo de dientes salgan casi limpios (no mojados).
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enfriar en las ollas durante 30 minutos, luego voltearlas en una rejilla de enfriamiento y enfriarlas completamente.,
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Vierta la leche fría en un cazo pequeño. Antes de encender el fuego, bate la harina para que no queden grumos.
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encienda el fuego a medio-bajo y caliente hasta que la mezcla esté espesa, como un roux, revolviendo todo el tiempo.
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Retire del fuego, agregue la vainilla y dejar enfriar completamente.
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mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta, hasta que estén esponjosos, aproximadamente 8 minutos.
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añadir la mezcla de leche y batir de nuevo hasta que la mezcla se asemeje a una crema batida.,
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caliente la crema espesa en un recipiente para microondas del tamaño de un cuarto de galón y en el microondas durante 3 a 4 minutos a fuego alto, o hasta que comience a hervir a fuego lento. Tenga cuidado de no dejar que la crema hierva. Verter la crema sobre el chocolate picado y dejar reposar durante al menos 2 minutos para que pueda espesar.
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(el Ganache debe estar fresco cuando se vierte sobre el pastel)
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cuando esté listo para verter sobre el pastel frío, bata el ganache hasta que esté suave y luego vierta. Puede que te quede ganache.,
Vídeo de la Receta
Como este pastel? ¡Mira mi pastel de mantequilla de maní Ding Dong!