cada capa una obra de arte deliciosamente dulce! Los austriacos importaron la torta Dobos de Hungría y la hicieron suya. La exquisita creación hecha a mano une capas de esponja y turrón de elección y crema de chocolate decorada con una fina cobertura de caramelo. Un derretimiento en la boca indulgencia con cada bocado que toma!,/li>
instrucciones para Dobos torte
- precalentar el horno a 200°C/ 400 °f (calor superior e inferior) y dibujar 8 círculos de 24 cm Ø cada uno en una hoja de papel para hornear.,
- batir los huevos, el azúcar granulada, la pizca de sal y la pulpa de vainilla en un bol sobre agua caliente hasta que quede espesa y espumosa. Retire el recipiente del agua y bata de nuevo hasta que se enfríe. Agregue la harina y la mantequilla derretida, alternando, y vierta la mezcla en cada uno de los 8 círculos para que quede aprox. 5 mm de espesor. Hornear durante 7-10 minutos hasta que estén doradas. Deja que la esponja se enfríe.
- Para hacer la crema de mantequilla, calentar 2/3 de la leche. Revuelva la leche restante con el azúcar granulada, el pudín en polvo, así como las yemas de huevo y agregue lentamente a la leche hirviendo., Llevar todo a ebullición mientras se revuelve y dejar enfriar.
- romper el chocolate y el turrón en trozos y derretir en un recipiente con agua caliente. Por separado derretir la grasa de coco y batir la mantequilla en un tazón hasta que esté cremosa. En primer lugar, agregue la grasa de coco derretida a la mantequilla y luego agregue la mezcla de pudín y el chocolate caliente, alternando, cuchara por cuchara.
- cepille siete de las esponjas de base de pastel enfriadas con la crema y colóquelas una encima de la otra. Coloque la octava esponja en un plato de mármol engrasado o una estera de silicona para hornear.,
- Para hacer la cubierta, caramelizar el azúcar glas con 3 cucharadas de agua a fuego lento hasta que estén doradas. Agregue la mantequilla y vierta la mezcla sobre la capa de esponja. Alisar la cubierta sobre la esponja con una espátula engrasada en el menor número de golpes posible, teniendo cuidado de no dejar que corra sobre los bordes.
- Cortar la cubierta en 14 piezas y dejar enfriar. Coloca las piezas ligeramente en ángulo sobre la capa superior de crema de mantequilla y espolvorea los bordes de la torta con el chocolate rallado.,
TIP
al caramelizar azúcar glas, siempre agregue un poco de agua, ¡esto garantiza que no se queme tan rápidamente!
HISTORY BOX
el nombre de su inventor, József Dobos, la torta Dobos es el último embajador de la torta húngara. Se hizo por primera vez en 1885 y, con esto, se desarrolló una receta con la intención de hacer una torta que pudiera conservarse durante al menos diez días con las técnicas de enfriamiento de esa época., El emperador Francisco José y la emperatriz Isabel también probaron el pastel mientras visitaban Budapest y fueron servidos personalmente por el maestro pastelero, con lo cual la torta Dobos rápidamente se hizo conocida y amada también más allá de Hungría.
otra dulce tentación en capas con la historia es nuestra Esterházyschnitte, que se conjura en muchos lugares, así como la torta.
