aquí hay una salsa de Curry de coco realmente excelente con una hermosa profundidad de sabor, pero está hecha con especias de todos los días. Es una salsa de estilo indio, escandalosamente adictiva, y combina maravillosamente con pollo, verduras y legumbres.
he utilizado un curry de coco con calabaza, lentejas y anacardos aquí, pero vea la receta de la «fórmula» para usarlo para lo que le plazca! En la mesa en 30 minutos.,
Easy Coconut Curry Sauce
Si alguna vez has vertido polvo de curry en líquido, luego pisaste tu pie en un soplo cuando encontraste que la salsa era meh, entonces esta salsa de Curry de coco fácil es para ti!
te va a encantar que puedas encontrar todas las especias en los supermercados.
te encantará el hermoso sabor a coco que se mezcla con las especias.
te volverás loco por cómo sabe como un curry indio de coco con sabor completo, excepto que lo hiciste en 30 minutos desde cero.,
y realmente vas a disfrutar de lamer todos los elogios de tu familia y amigos. («OMG que es el mejor curry que he tenido!!»<– historia real, texto de un amigo)
especias de salsa de curry de coco
Las especias en la salsa de curry de coco son:
- polvo de curry
- cúrcuma
- cilantro
- comino
- pimentón
- garam masala*
el curry en polvo es la base de este curry de coco fácil, pero es demasiado suave si no agrega otras especias., Experimenté con varias combinaciones y traté de reducir el número de especias, pero no era lo mismo. ¡Así que se quedan todos!
¿qué es garam masala?
Garam masala es una mezcla de especias crucial en la cocina india y huele como un potente polvo de curry. Realmente hace una diferencia en salsas de curry simples, así que asegúrese de no omitirlo! Aquí en Australia, lo encontrarás en todos los principales supermercados hoy en día, y no cuesta más que otras especias.,
hacer la salsa de curry de coco
no hay nada complicado en la salsa de curry de coco:
- saltear cebolla, ajo y jengibre (fresco por favor!);
- añadir especias y cocinar – esto saca el sabor de las especias, haciéndolas florecer;
- añadir leche de coco, tomate passata (puré de tomate en los Estados Unidos, o incluso salsa de tomate) más caldo/caldo de pollo o verduras;
- cocer a fuego lento para unir los sabores
y ahí tienes tu salsa de curry., Y aquí es donde puedes desatar tu lado salvaje y dejar que fluyan los jugos creativos. O, como sea el caso, hurgar en su despensa y pelearse en la nevera y utilizar lo que pueda encontrar. 🙂
Qué poner en Curry de Coco
aquí es donde las cosas se ponen divertidas. Usted puede poner literalmente cualquier cosa en esta salsa de Curry de coco fácil y va a saber muy bien. Aquí hay algunas ideas:
- lentejas, calabaza, espinacas y anacardos (en la foto)., Excelente combinación mis amigos se vuelven locos;
- pollo, pescado o gambas – sear antes de comenzar la receta, luego agregarlos de nuevo más tarde;
- batata, papa normal, calabacín, frijoles, brócoli, coliflor, zanahorias, espárragos, calabaza;
- otras legumbres – los garbanzos son sensacionales, y cualquier otro tipo de frijoles.
he incluido una guía en las notas de la receta para cuándo agregar diferentes ingredientes. Para las proteínas, vale la pena abrasarlas antes de comenzar la receta, luego simplemente agréguelas más tarde una vez que la salsa esté lista.,
de 30 minutos. Eso es lo lejos que estás de un Curry de coco hecho en casa desde cero.
el sabor no es tan impactante en la cara como con el pollo con mantequilla o el pollo Tikka Masala, pero todavía tiene un sabor bastante intenso al curry al estilo indio.
pero, de nuevo, no has tenido que marinar durante la noche y has usado la mitad de las especias.
pero nadie diría que esto carece de gusto. Nadie me ha acusado nunca de hacer comida sosa – y tengo la intención de mantenerlo de esa manera!!, – Nagi X
PS si buscas un curry occidental de estilo más suave y cremoso, prueba este curry de pollo diario: una salsa de curry de 5 ingredientes desde cero.
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Fácil Salsa de Coco y Curry
esta receta de 30 minutos es todo acerca de la salsa. Una suave salsa de curry de coco con una hermosa profundidad de sabor que desmiente lo rápido y fácil que es. Sabe a curry indio, pero no tan intenso, ni picante. Es totalmente adictivo. Me encantan las lentejas y la calabaza con esta salsa cremosa, pero siéntete libre de usar lo que quieras, incluidas las proteínas.,>
Spices:
- ▢ 1 tbsp garam masala (Note 3)
- ▢ 2 tbsp curry powder (mild or spicy, your choice) (Note 4)
- ▢ 2 tsp cumin
- ▢ 1 tsp coriander powder
- ▢ 1 tsp paprika (sweet, or hot for spice!,)
- ▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma
Porción:
- ▢ Culantro/cilantro hojas, enteras o picadas
- ▢ los anacardos Picados (opcional)
Instrucciones
-
Calentar el aceite en un sartén profundo o olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, cocine durante 2 minutos hasta que la cebolla esté un poco teñida de oro.
-
agregue especias y revuelva durante 1 minuto ; no se preocupe si se ve un poco seco.,
-
añadir leche de coco, passata y caldo. Revuelva hasta que se incorpore.
-
Agregar las lentejas y calabaza. Llevar a fuego lento y luego ajustar el calor para que esté hirviendo energéticamente.
-
cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero no blanda, y la salsa se haya espesado.
-
revuelva a través de espinacas bebé hasta que se marchiten, luego anacardos.
-
Agregar sal y pimienta último, ajuste al gusto.,
-
servir sobre arroz, espolvoreado con cilantro y anacardos adicionales, si se usa.
Receta de Notas:
2. La macadamia o los pistachos picados serían un gran sustituto. De lo contrario, deje los anacardos y espolvoree generosamente con chalotes fritos comprados en la tienda o cebollas (sección asiática del supermercado), estas son una gran alternativa para proporcionar textura y agregar interés al curry.
3., Garam Masala es una mezcla de especias que se encuentra en los principales supermercados de Australia (Woolies, Coles, etc.) que se usa comúnmente en la cocina india. Huele a curry en polvo y no es picante, si lo compras en supermercados estándar. Si lo consigues en una tienda especializada, comprueba el sabor picante antes de usarlo, es posible que desees volver a marcarlo un poco.
4. Uso clavo de la India (se vende en supermercados, sección de especias), suave o picante. Cualquier polvo de curry estará bien aquí porque no está destinado a ser un auténtico curry indio.
5., La fórmula: esta receta se trata de la salsa de curry, así que siéntete libre de usarla para lo que quieras poner en ella. Hace aproximadamente 3 1/2 tazas de salsa, que es suficiente para aproximadamente 4 – 5 tazas empacadas de «cosas».
ejemplos: 500g / 1 lb de pollo cortado en trozos del tamaño de un bocado (~2 1/2 tazas) + 2 1/2 tazas de verduras picadas de su elección. O 500g / 1 lb gambas / camarones + 2 tazas de batata picada. O 5 tazas de verduras, picadas en trozos del tamaño de un bocado. O 1 lata de frijoles (~2 tazas) más 3 tazas de verduras picadas. Etc etc., 🙂
revolver a través de espinacas que se marchita hasta nada es un regalo de regalo que no cuenta en la asignación tazas, y del mismo modo con una pequeña cantidad de frutos secos.
proteínas (pollo, pavo, carne de res, cordero, pescado y gambas/camarones especialmente grandes) – marrón primero y luego quitar (todavía crudo dentro de ok), a continuación, proceder con la receta. Añadir de nuevo en para terminar de cocinar a través / recalentar. Para la carne de res y cordero, asegúrese de usar un buen corte de mármol y no cocine demasiado, manténgalo jugoso dentro. También puede revolver a través de carne rallada o picada precocinada.,
verduras, añadirlas a la salsa en función del tiempo de cocción. La salsa necesita 10 minutos para reducir / sabores para desarrollar.
legumbres (frijoles) – ya sean frijoles enlatados o secos cocidos, agréguelos tan pronto como se mezcle la salsa y cocine a fuego lento durante todo el tiempo para que absorban un poco de sabor.
lentejas secas (2/3 secas = 1 lata drenada) – use 2/3 taza seca y cocine a fuego lento en 3 tazas de agua ligeramente salada durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes (no blandas). Escurrir y utilizar por receta.
6. Nutrición por porción, suponiendo 5 porciones. ¡Es una cantidad bastante generosa!, Excluye el arroz. Casi podría ser una comida en sí misma.
Información de Nutrición:
la VIDA DE DOZER
Sí, él incluso se come champú de burbujas….
