¿puede usar edulcorantes de forma segura en una dieta cetogénica? Tal vez, si tomas decisiones inteligentes. Esta guía le ayudará.
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a la izquierda, en la zona verde, hay edulcorantes muy bajos en carbohidratos que generalmente se ha demostrado que tienen poco impacto en los niveles de azúcar en la sangre o insulina.1 a la derecha, en la zona roja, hay edulcorantes que afectan significativamente el azúcar en la sangre y la insulina, por lo que recomendamos evitarlos estrictamente si es posible.
clasificaciones
Los números correspondientes a cada edulcorante representan el impacto estimado a largo plazo que cada producto puede tener en los niveles de azúcar en sangre e insulina en comparación con la misma cantidad de dulzor del azúcar blanco.,2 a los efectos de la presente escala, el azúcar blanco puro se define como el que tiene un número de 100.
los signos de interrogación de los productos etiquetados como «cero» representan lo que se conoce actualmente sobre su impacto en la glucosa en sangre y la respuesta a la insulina solamente. Estos productos son relativamente nuevos y su efecto completo sobre la obesidad, la diabetes, la salud hepática, el microbioma intestinal y el riesgo a largo plazo de enfermedades metabólicas o cardiovasculares aún no se conoce. Se necesita más investigación.,3
Los productos que tienen números con asteriscos reflejan que estos productos contienen algunos carbohidratos, a menudo rellenos como dextrosa (glucosa) y maltodextrina (almidón concentrado).
por ejemplo, un paquete Splenda proporciona aproximadamente la misma dulzura que dos cucharaditas de azúcar, que son 8 gramos de azúcar. El paquete contiene aproximadamente 0.9 gramos de carbohidratos en forma de dextrosa. Eso es 0.9 / 8 = 0.11 veces el efecto del azúcar, para una cantidad igual de dulzura. La dextrosa pura tiene un número de 100, Por lo que Splenda obtiene un número de 100 x 0.11 = 11.,
los asteriscos de xilitol y maltitol reflejan que estos edulcorantes causan una respuesta de glucosa e insulina en la sangre, aunque menos que el azúcar. El número compara esa respuesta relativa, de 100, con el dulzor equivalente del azúcar blanco.
si está tratando de mantenerse en cetosis, evite los edulcorantes en la zona media y roja.
cuidado: el edulcorante snare
Los edulcorantes a la izquierda de arriba solo pueden tener efectos directos pequeños o incluso insignificantes sobre el peso y los niveles de azúcar en la sangre. Pero para algunas personas pueden crear otros problemas.,
Aquí está la trampa potencial del edulcorante: comer alimentos y bebidas de sabor dulce puede promover el deseo de más golosinas de sabor dulce. Los antojos no son echados a la acera, son mimados y mantenidos.4
estos edulcorantes bajos en carbohidratos generalmente se agregan a alimentos que imitan o reemplazan artículos que la dieta cetogénica elimina: refrescos azucarados, pasteles, galletas, muffins, pasteles, helados, dulces, barras energéticas y más. Las golosinas dulces pueden tentarlo a comer cuando no tiene hambre, lo que aumenta el riesgo de que termine consumiendo más de lo que necesita.,
recompensarse con dulces altos en carbohidratos y altas en calorías puede haber contribuido al aumento de peso y a los problemas metabólicos. Sin embargo, reemplazar estos con golosinas bajas en carbohidratos y altas en calorías que son fáciles de consumir en exceso podría no ser útil.5 en algunas personas también pueden desencadenar una recaída a la ingesta no cetogénica.
incluso los edulcorantes sin calorías en los refrescos dietéticos pueden contribuir al aumento de peso a largo plazo y a los problemas metabólicos.,6
Todos los sabores dulces, ya sean azúcar real o sustitutos del azúcar, actúan sobre los mismos receptores de sabor dulce de la lengua y pueden desencadenar vías de recompensa neuronal cerebral similares, que según los investigadores pueden mantener las adicciones al azúcar y los antojos.7 Sin embargo, esto no parece suceder en todos.8
Además, los efectos de los edulcorantes sin calorías en las mujeres embarazadas, el feto en desarrollo y los niños pequeños son desconocidos y podrían ser potencialmente riesgosos para la salud metabólica a largo plazo.9 ciertamente se necesita más investigación.,
todas estas razones son por las que en Diet Doctor animamos a todos a considerar cuidadosamente si quieren incluir algún edulcorante en su estilo de vida cetogénico.
sin embargo, entendemos que usar edulcorantes sin azúcar con moderación a veces puede hacer que mantener la dieta cetogénica sea mucho más fácil para algunas personas. Otros pueden estar mejor evitándolos por completo.
al igual que tomar una copa de vino con la cena, algunas personas pueden encontrar que tomar una galleta baja en carbohidratos o una taza de chocolate caliente ceto después de la cena es completamente satisfactorio., Otros pueden necesitar mantenerse alejados del alcohol bajo en carbohidratos o los dulces por completo porque no pueden detenerse en solo uno o dos.
afortunadamente, con el tiempo, la dieta cetogénica a menudo reduce los antojos de alimentos de sabor dulce en la mayoría de las personas. Se hace más fácil controlar o ignorar los antojos; el deseo de dulces disminuye.10
muchos encuentran que el sabor dulce natural de los alimentos saludables emerge. Las papilas gustativas pueden estar más en sintonía con sabores sutiles y gratificantes. El deseo y la necesidad de edulcorantes facilidad.
si desea disfrutar de vez en cuando, esto es lo que necesita saber para tomar las mejores decisiones.,
usar azúcar como edulcorante
El azúcar Real como edulcorante viene en muchas formas: blanco, marrón, demerara, glaseado, pasteleros, jarabe de arce, azúcar de coco, azúcar de dátiles y más.
el azúcar Real es una molécula doble de glucosa (50%) y fructosa (50%). Eso hace que el azúcar sea 100% carbohidratos, y todos los azúcares tienen los mismos impactos negativos en el aumento de peso, la glucosa en sangre y la respuesta a la insulina.11
en una dieta cetogénica, se debe evitar el azúcar en todas sus formas. Es probable que impida su progreso.,
tenga en cuenta que muchos edulcorantes – azúcar blanco o marrón, jarabe de arce, azúcar de coco y dátiles – tienen un número de exactamente 100. Esto se debe a que estos edulcorantes están hechos de azúcar. Por la misma cantidad de dulzura que el azúcar blanco, obtendrá un efecto muy similar de estos edulcorantes en el azúcar en la sangre, el peso y la resistencia a la insulina.
peor que el azúcar: fructosa pura
¿Qué es incluso peor que el azúcar? Fructosa., Esto se debe a que va directamente al hígado y puede promover el hígado graso, la resistencia a la insulina, la obesidad central y los perfiles de lípidos no saludables, especialmente cuando se consume en cantidades excesivas.12
A diferencia del azúcar puro con su combinación de glucosa y fructosa, la fructosa es mucho más lenta para elevar el azúcar en la sangre y se le da un índice glucémico más bajo (GI).13 ¡pero no dejes que esa baja calificación de GI te engañe! La fructosa todavía puede hacer mucho daño metabólico a largo plazo, tal vez incluso más que el azúcar puro.,
Los edulcorantes que contienen mucha fructosa-jarabe de maíz de alta fructosa, concentrado de jugo de fruta, miel, melaza, jarabe de agave — están etiquetados como 100+ en nuestra imagen debido a su potencial impacto perjudicial a largo plazo. Podrían llamarse súper azúcares. El jarabe de Agave tiene el mayor contenido de fructosa: más del 60%.14
el jarabe de Agave y otros edulcorantes alternativos «saludables» con alto contenido de fructosa a menudo se comercializan como «índice gliémico bajo» porque no elevan el azúcar en la sangre tanto como el azúcar blanco., Pero posiblemente pueden ser una opción aún peor que el azúcar blanco cuando se trata de su peso y salud debido a los efectos adversos de la fructosa.15
Es mejor no comer edulcorantes de fructosa en la dieta cetogénica.
los 3 mejores edulcorantes cetogénicos
Si consumir dulces de vez en cuando te ayuda a mantener tu viaje cetogénico, aquí están nuestras 3 opciones principales:
-
- Stevia
- eritritol
- Monkfruit
Nota: Estas son no son los únicos edulcorantes «ceto-aprobados»., Proporcionamos una lista completa y una discusión de otros edulcorantes en la siguiente sección.
Opción #1: Stevia
la Stevia se deriva de las hojas de la planta sudamericana Stevia rebaudiana, que es parte de la familia de las girasoles.
el uso comercial y la comercialización de las hojas naturales no está permitido en los EE. Los compuestos dulces activos, llamados glucósidos de stevia, se extraen y refinan en un proceso industrial de múltiples pasos para cumplir con los requisitos reglamentarios estadounidenses y europeos., La FDA, aunque no aprueba las hojas sin refinar, ha designado el extracto refinado como » generalmente reconocido como Seguro (GRAS).»
Pros
- no tiene calorías ni carbohidratos.
- No eleva los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina.16
- parece ser seguro, con un bajo potencial de toxicidad.17
- La Stevia es muy dulce y un poco va un largo camino.
Cons
- Aunque es intensamente dulce, no sabe a azúcar, y muchas personas encuentran que tiene un regusto amargo.,
- Es difícil cocinar para obtener resultados similares a los del azúcar y, a menudo, no se puede cambiar simplemente por recetas existentes.
- no hay suficientes datos a largo plazo sobre la stevia para discernir su verdadero impacto en la salud de los usuarios frecuentes.18
dulzura: 200-350 veces más dulce que el azúcar de mesa.
productos: la Stevia se puede comprar en forma líquida, en polvo o granulada. Tenga en cuenta que los productos granulados de stevia, como el producto Stevia en bruto, contiene el azúcar dextrosa. Otros, como Truvia, contienen eritritol y rellenos.Revise la etiqueta de ingredientes en todos los productos con stevia.,
Opción #2: eritritol
hecho de maíz fermentado o almidón de maíz, el eritritol es un alcohol de azúcar que se produce naturalmente en pequeñas cantidades en frutas y hongos como uvas, melones y hongos.
solo es parcialmente absorbido y digerido por el tracto intestinal. El eritritol es generalmente reconocido como Seguro por la FDA.
Pros
- Tiene una cantidad insignificante de calorías y carbohidratos.19
- No eleva los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina.20
- Su compuesto activo pasa a la orina sin ser utilizado por el cuerpo.,21
- en su forma granulada o en polvo es fácil de usar para reemplazar el azúcar real en las recetas.
- Puede prevenir la placa dental y las caries en comparación con otros edulcorantes.22
Cons
- no tiene la misma sensación en la boca que el azúcar, tiene una sensación de enfriamiento en la lengua.
- puede causar hinchazón, gases y diarrea en algunas personas (aunque no tanto como otros alcoholes de azúcar).
- absorber eritritol y luego excretarlo a través de los riñones podría tener consecuencias negativas para la salud (no se conoce ninguna en este momento).,
utilizamos eritritol en muchas de nuestras recetas de postres ceto porque funciona bien en la cocción y es bien tolerado por la mayoría de las personas.
dulzura: alrededor del 70% tan dulce como el azúcar de mesa.
productos: eritritol granulado o en polvo o mezclas de eritritol y stevia. Lea las etiquetas de los ingredientes para verificar si hay dextrosa, maltodextrina u otros aditivos.
Opción # 3: fruta monje
fruta monje es un sustituto del azúcar relativamente nuevo. También llamada luo Han guo, la fruta del Monje generalmente se secaba y se usaba en tés de hierbas, sopas y caldos en la medicina asiática., Fue cultivada por monjes en el norte de Tailandia y el sur de China, de ahí su nombre más popular.
aunque la fruta en su forma entera contiene fructosa y sacarosa, la dulzura intensa de la fruta del Monje es proporcionada por compuestos no calóricos llamados mogrosides, que pueden reemplazar el azúcar. En 1995, Proctor & Gamble patentó un método de extracción por solvente de los mogrosidos de la fruta del Monje.
la FDA de los Estados Unidos ha dictaminado que la fruta del Monje generalmente se considera segura. Todavía no ha sido aceptado para la venta por la Unión Europea.,
Pros
- No eleva los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina.23
- Tiene un mejor perfil de sabor que la stevia. De hecho, a menudo se mezcla con stevia para reducir el costo y embotar el regusto de stevia.
- También se mezcla con eritritol para reducir los gastos y mejorar su uso en la cocina.
- no causa malestar digestivo.
- Es muy dulce, así que un poco va un largo camino.
Contras
- es caro.
- a menudo se mezcla con otros «rellenos» como inulina, fibras prebióticas y otros ingredientes no declarados.,
- tenga cuidado con las etiquetas que dicen «mezcla de propiedad», ya que el producto puede contener muy poco extracto de fruta de Monje.
dulzura: 150-200 veces más dulce que el azúcar.
productos: mezclas granuladas con eritritol o stevia, gotas líquidas puras o gotas líquidas con stevia; también se utilizan en productos de reemplazo como el jarabe de arce artificial endulzado con fruta de Monje y el jarabe de chocolate.
otros edulcorantes
a continuación encontrará una lista completa de otros edulcorantes con información sobre sus perfiles de salud y seguridad, así como si son adecuados para una dieta cetogénica.,
alcoholes de azúcar
Los alcoholes de azúcar, también llamados polioles, tienen un sabor dulce pero no contienen alcohol (etanol). Sus efectos sobre los niveles de azúcar e insulina en la sangre varían dependiendo del tipo utilizado. Los alcoholes de azúcar enumerados a continuación han sido generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la FDA de los Estados Unidos.
eritritol
una buena elección ceto; véase la opción 2 anterior.
Maltitol
Maltitol está hecho de la hidrogenación del subproducto del jarabe de maíz maltosa., Debido a que se comporta en la cocina y la producción muy similar al azúcar puro, es muy popular en productos comerciales «sin azúcar» como dulces, postres y productos bajos en carbohidratos. También es menos costoso para los productores de alimentos que el eritritol, xilitol y otros alcoholes de azúcar.
recomendamos evitar el maltitol en una dieta cetogénica. Se ha demostrado que aumenta el azúcar en la sangre y aumenta la respuesta a la insulina.24 por lo tanto, también es una preocupación potencial para cualquier persona con diabetes o pre-diabetes. También tiene tres cuartas partes de las calorías como azúcar.25
también es un poderoso laxante., Mientras que el 50% se absorbe en el intestino delgado, el 50% restante fermenta en el colon. Los estudios han demostrado que el maltitol puede causar síntomas digestivos significativos(gases, hinchazón, diarrea, etc.) especialmente cuando se consume con frecuencia o en grandes cantidades.26
dulzura: alrededor del 80% de la dulzura del azúcar de mesa
xilitol
si mastica goma de mascar sin azúcar, generalmente está masticando xilitol. Es el edulcorante sin azúcar más común en las encías comerciales y los enjuagues bucales.
al igual que el eritritol, el xilitol es un alcohol de azúcar derivado de las plantas., Se produce comercialmente a partir de las partes fibrosas y leñosas de mazorcas de maíz o abedules a través de un proceso de extracción química de múltiples pasos. El resultado es un cristal granular que sabe a azúcar, pero no es azúcar.
El xilitol es bajo en carbohidratos, pero no cero en carbohidratos. En una dieta cetogénica, solo debe usarse en cantidades muy pequeñas.
Tiene un índice glucémico de 13, y solo el 50% es absorbido por el tracto digestivo.27 cuando se consume en pequeñas cantidades, tiene un impacto menor en los niveles de azúcar en la sangre y de insulina.,El 28xilitol tiene el mismo sabor que el azúcar, pero solo la mitad de las calorías, y puede reemplazar el azúcar 1 por 1 en las recetas. También se ha demostrado que ayuda a prevenir las caries cuando se mastica en goma de mascar.29
sin embargo, debido a que solo aproximadamente la mitad del xilitol se absorbe y el resto se fermenta en el colon, Puede causar trastornos digestivos significativos (gases, hinchazón, diarrea) incluso cuando se consume en cantidades relativamente pequeñas.30
además, es altamente tóxico para los perros y otras mascotas, incluso una pequeña mordida de un producto hecho con xilitol puede ser fatal para los perros.,31
aunque preferimos usar eritritol en la mayoría de nuestras recetas de postres, el xilitol se incluye en algunas de nuestras recetas de helados porque se congela mejor.
Dulzura: Equivalente en dulzura al azúcar de mesa.
producto: xilitol granulado puro hecho de mazorca de maíz o extracción de madera de abedul.
nuevos edulcorantes a base de plantas
los siguientes edulcorantes son bastante nuevos y no están ampliamente disponibles en este momento. Además, se sabe muy poco sobre sus impactos a largo plazo en la salud porque no hay mucha investigación sobre ellos.,
alulosa
en 2015, la alulosa fue aprobada como edulcorante bajo en calorías para la venta al público. Se clasifica como un» azúcar poco común » porque se presenta de forma natural en solo unos pocos alimentos, como el trigo, las pasas y los higos.
aunque tiene una estructura molecular casi idéntica a la fructosa, el cuerpo no es capaz de metabolizar la alulosa. En cambio, casi todo pasa a la orina sin ser absorbido, lo que contribuye a carbohidratos y calorías insignificantes.32
algunos estudios en animales sugieren que puede haber beneficios para la salud al consumir alulosa, pero la investigación en humanos ha sido mixta.,33 según los informes, sabe a azúcar y no parece causar efectos secundarios digestivos cuando se consume en pequeñas cantidades. Sin embargo, las dosis grandes pueden causar diarrea, dolor abdominal y náuseas.34
Además, es mucho más caro que otros edulcorantes y no está ampliamente disponible. La alulosa es generalmente reconocida como segura por la FDA.
la alulosa es keto-friendly y hornea y congela como el azúcar, por lo que es una buena opción para productos horneados y helados.
Dulzura: 70% de la dulzura del azúcar de mesa
BochaSweet
BochaSweet es uno de los nuevos edulcorantes en el mercado., Está hecho de un extracto de kabocha, una calabaza similar a la calabaza de Japón. Según los informes, este extracto tiene el mismo sabor que el azúcar blanco, pero debido a su estructura química, supuestamente no se absorbe y no aporta calorías ni carbohidratos.
desafortunadamente, aunque ha recibido excelentes críticas en línea, se sabe muy poco sobre sus efectos en la salud porque hay pocos, si es que hay alguno, estudios publicados sobre el extracto de kabocha.
Dulzura: 100% de la dulzura del azúcar de mesa.,
edulcorantes a base de inulina
la inulina es un miembro de la familia de los fructanos, que incluye una fibra conocida como fructooligosacáridos (FOS). Como fibra, no proporciona carbohidratos digeribles y no se absorbe del tracto digestivo.
la achicoria es la principal fuente de inulina utilizada en edulcorantes y productos bajos en carbohidratos. Por lo general, se combina con otros edulcorantes en lugar de usarse solo porque no es muy dulce.
debido a que la inulina fermenta rápidamente por las bacterias intestinales, puede causar gases, diarrea y otros síntomas digestivos desagradables, especialmente en ingestas más altas.,35 sin embargo, muchas personas han reportado estos síntomas después de consumir edulcorantes a base de inulina. Sin embargo, la inulina parece ser segura cuando se consume en pequeñas cantidades y ha recibido el estatus GRAS de la FDA.
dulzura: aproximadamente el 10% de la dulzura del azúcar
jarabe de Yakon
jarabe de Yakon proviene de la raíz de la planta de yacón nativa de América del Sur. Es un edulcorante verdaderamente «natural», similar al jarabe de arce. Sin embargo, al igual que la inulina, el jarabe de yakon contiene fructooligosacáridos, que pueden causar molestias digestivas.,
Tiene un índice glucémico (IG) más bajo que la mayoría de los otros azúcares porque una porción del jarabe es fibra. Aún así, una cucharada de jarabe de yakon contiene algunos carbohidratos digeribles (azúcar). Aunque la cantidad exacta puede variar, se estima que 100 gramos de raíz de yacón contienen entre 9 y 13 gramos de carbohidratos.36
debido a que el jarabe de yakon es mucho más concentrado, sin embargo, obtendrá esta misma cantidad de carbohidratos en aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de yakon. Así que no es una buena opción de ceto.
dulzura: alrededor del 75% tan dulce como el azúcar.,
Isomalto-oligosacárido (IMO)
El Isomalto-oligosacárido (IMO) es un tipo de carbohidrato que se encuentra en algunos alimentos en pequeñas cantidades, como la salsa de soja, la miel y el pan de masa madre. Los fabricantes de alimentos producen IMO al tratar el almidón en el maíz u otros granos con enzimas para crear una forma dulce y menos digerible de carbohidratos.
IMO se agrega a jarabes sin azúcar, barras y otras golosinas bajas en carbohidratos o ceto. Los carbohidratos IMO están listados como fibra en la etiqueta de información nutricional.,
aunque el isomalto-oligosacárido se ha referido como un almidón «resistente a la digestión», la investigación muestra que se digiere parcialmente y se absorbe en el torrente sanguíneo, donde aumenta los niveles de azúcar e insulina en la sangre.37
en ensayos pequeños, los adultos sanos experimentaron aumentos dramáticos en los niveles de azúcar e insulina en la sangre después de consumir IMO.38
por esta razón, no recomendamos usar productos que contengan isomalto-oligosacárido en una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Es probable que contengan más carbohidratos digeribles de lo que sugieren sus etiquetas de información nutricional.,
dulzura: alrededor del 50-60% tan dulce como el azúcar
edulcorantes sintéticos
Los edulcorantes sintéticos, a menudo denominados edulcorantes artificiales, se crean en los laboratorios a partir de productos químicos y otras sustancias (como el azúcar, en el caso de la sucralosa).
los edulcorantes a continuación han sido aprobados para el consumo público por la FDA de los Estados Unidos, que establece un límite de ingesta diaria aceptable para cada tipo.39
Acesulfame K
también conocido como acesulfame potásico o Ace-K, este edulcorante es uno de los agentes edulcorantes más comunes en potenciadores de agua con sabor y bebidas sin azúcar., También se puede comprar en paquetes bajo las marcas Sunett y Sweet One.
aunque no contiene calorías ni carbohidratos y no se ha demostrado que aumente el azúcar en la sangre o la insulina en la mayoría de los estudios, un estudio sugirió que podría aumentar el azúcar en la sangre en algunas personas.40 también se han recomendado investigaciones adicionales sobre su seguridad, basadas principalmente en estudios de roedores.41
dulzura: 200 veces más dulce que el azúcar
aspartamo
El aspartamo es el sustituto del azúcar más utilizado en los Estados Unidos y posiblemente el más controvertido., Además de ser utilizado en muchos alimentos y bebidas «dietéticos», se vende como edulcorante bajo la marca Equal (y anteriormente como NutraSweet).
El aspartamo puro no contiene calorías ni carbohidratos y no se ha demostrado que aumente los niveles de azúcar en la sangre o insulina en la mayoría de los estudios.42 pero los paquetes edulcorantes de aspartamo contienen casi 1 gramo de carbohidratos de dextrosa cada uno.
la FDA considera que el aspartamo es Seguro cuando se usa con moderación, pero algunos investigadores creen que su seguridad requiere más estudio.,43
Además, las personas han reportado efectos secundarios por el consumo de aspartamo, como dolores de cabeza y mareos, entre otros. Aunque ha habido varios informes anecdóticos de sensibilidad al aspartamo, los resultados de los ensayos han sido mixtos.44
dulzura: 200 veces más dulce que el azúcar
sacarina
descubierta en 1878, la sacarina es, con mucho, el edulcorante sintético más antiguo. Se comercializa bajo las marcas Sweet’N Low y Sugar Twin.
mientras que la sacarina pura no contiene calorías ni carbohidratos, los paquetes de edulcorantes contienen dextrosa. Es bien conocido por su retrogusto amargo.,
la FDA intentó prohibir la sacarina a principios de la década de 1970 debido a estudios que mostraron que un alto porcentaje de roedores expuestos a dosis extremadamente grandes de esta sustancia desarrollaron cáncer de vejiga. Sin embargo, esta asociación nunca se demostró en humanos.
la investigación general sobre los efectos de la sacarina en la salud es mixta, y algunos estudios sugieren que podría tener efectos negativos en la salud intestinal y metabólica en algunas personas.,46
dulzura: 300 veces más dulce que el azúcar
sucralosa
La sucralosa es el Edulcorante que se encuentra en Splenda, que se ha comercializado como el sustituto del azúcar que «sabe a azúcar porque está hecho de azúcar.»Esto es cierto; la molécula de sacarosa (azúcar blanco) se ha modificado para que ya no contenga carbohidratos o calorías, y es mucho, mucho más dulce.
Los paquetes de Splenda contienen dextrosa, que aporta calorías y carbohidratos.
al igual que otros edulcorantes sintéticos, la investigación sobre la sucralosa es mixta., La mayoría de los estudios han encontrado que no tiene ningún impacto en los niveles de azúcar en la sangre o insulina cuando se consume solo, mientras que otros sugieren que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre e insulina cuando se consume con carbohidratos.47 Los efectos pueden variar entre individuos, y se necesita más investigación.
dulzura: 600 veces más dulce que el azúcar
cuidado: edulcorantes engañosos
¿sabías que algunos productos con etiquetas que los identifican como edulcorantes» cero calorías » son casi 100% carbohidratos?
cuidado con la Stevia en los paquetes Raw, Equal, Sweet’N Low y Splenda., Están etiquetados como «cero calorías», pero no lo son.
la FDA permite que los productos con menos de 1 gramo de carbohidratos y menos de 4 calorías por porción se etiqueten como «cero calorías.»Por lo tanto, los fabricantes envasan inteligentemente alrededor de 0,9 gramos de carbohidratos puros (de glucosa/dextrosa y, a veces, maltodextrina) mezclados con una pequeña dosis de un edulcorante más potente.
las etiquetas enrollan en el consumidor y satisfacen a las autoridades. Pero los paquetes de hecho contienen casi 4 calorías cada uno, y casi un gramo de carbohidratos. En una dieta cetogénica que puede sumar rápidamente. No te engañen; no consumas.,
refrescos dietéticos en keto?
se Puede beber refrescos dietéticos en una dieta ceto? Le recomendamos que los Evite si es posible. Beba agua, agua con gas, té o café en su lugar.
como se señaló al comienzo de esta guía, el consumo regular de dulces, incluso sin calorías, puede mantener los antojos de sabores dulces.
consumir bebidas dietéticas también puede dificultar la pérdida de peso.48 Esto podría deberse a efectos hormonales, otros efectos sobre las señales de saciedad o efectos sobre la microbiota intestinal.,49
Además, un estudio de 2016 encontró que la mayoría de los estudios que muestran una relación favorable o neutral entre las bebidas azucaradas y el peso fueron financiados por la industria y llenos de conflicto de intereses, sesgo de investigación y hallazgos no producidos.50
sin embargo, si debe beber refrescos dietéticos, es probable que aún permanezca en cetosis. Los refrescos regulares, endulzados con azúcar o jarabe de maíz alto en fructosa, por otro lado, probablemente te sacarán de la cetosis. No consumir.
una última palabra sobre los edulcorantes cetogénicos
Si usar edulcorantes en una dieta cetogénica es una elección individual., Sus efectos parecen variar de persona a persona.
para algunos, la mejor estrategia para lograr una salud óptima y perder peso puede ser aprender a disfrutar de alimentos reales en su estado sin azúcar. Puede tomar un poco de tiempo para que sus papilas gustativas se adapten, pero con el tiempo, puede descubrir una apreciación completamente nueva por la dulzura sutil de los alimentos naturales sin procesar.
sin embargo, otras personas no pueden perder su gusto por los dulces. Para ellos, incluir algunos edulcorantes ceto-friendly puede hacer que sea más fácil mantenerse bajo en carbohidratos como una forma de comer para toda la vida.,
identificar qué enfoque funciona mejor para usted es clave para lograr el éxito a largo plazo de ceto o bajo en carbohidratos.