la Vainilla es cualquier cosa menos aburrida. Esta delicada vaina se recoge de una orquídea, se trata con calor y humedad para intensificar el sabor, y se seca durante meses.
El extracto de vainilla verdadero puede parecer bastante caro. Sin embargo, una vez que haya cocinado con vainilla correctamente curada, la imitación de vainilla ya no será bienvenida en su cocina.
¿Cuánto dura el extracto de vainilla? Se cree que los granos de vainilla y las vainas curadas en alcohol tienen una vida útil indefinida, pero recomendamos a los cocineros que lo usen dentro de dos años.,
¿Qué Es el Extracto de Vainilla?
El extracto de vainilla se elabora añadiendo vainas de vainilla secas al alcohol.
generalmente, este es un alcohol blanco como el vodka que tiene una vida útil indefinida, pero algunos fabricantes de vainilla agregan las vainas al bourbon para un sabor único y una aplicación interesante.
- ¿A qué sabe el extracto de vainilla? Extracto de vainilla Real es a base de alcohol, y tiene la quemadura de espíritus fuertes.
- ¿El extracto de vainilla es malo para usted?, Al igual que cualquier producto que contenga alcohol, se puede abusar de él. Este es un producto que puede ser tóxico para los niños y debe almacenarse fuera del alcance de cualquier persona que pueda abusar de él.
tipos de extracto de vainilla
El extracto de vainilla marrón es el más común. El color marrón es causado por el tono marrón de la vaina y los frijoles; con el tiempo, las vainas de vainilla empapadas en alcohol liberarán su color en el líquido.
¿expira el extracto de vainilla? El extracto de vainilla marrón, empapado en alcohol, tiene una vida útil indefinida.
El extracto de vainilla Blanca es un poco inapropiado., El extracto de vainilla hecho con vainilla real es naturalmente marrón, por lo que el extracto de vainilla blanca no es intrínsecamente vainilla real.
sin embargo, puede quitar las semillas de una vaina de vainilla y agregar la vaina a la leche o crema para crear una forma «blanca» o al menos no marrón de sabor a vainilla; esto durará tanto como lo hace la leche.
También puede enjuagar la vaina en ese punto y agregarla al azúcar granulado blanco, creando un producto de vainilla Blanca más duradero.,
vainas de vainilla y frijoles
por expertos con Epicurious, la orquídea que produce vainas de vainilla florece pero una vez al año y debe polinizarse a mano. La intensidad de trabajo de cultivar orquídeas de vainilla contribuye al gasto de esta delicada fruta, al igual que los requisitos de envejecimiento y curado.
comprar y almacenar vainas y vainas de vainilla
vainas de vainilla de Madagascar
Las vainas de vainilla secas deben ser coriáceas, no rígidas. Una vez que empiezan a ponerse quebradizos, se quedan sin aceite, así que si encuentras buenas vainas de vainilla, ¡úsalas!,
¿Cuánto duran las vainas de vainilla? Si puedes usarlos antes de que se sequen y manejarlos correctamente, los granos de vainilla se pueden usar repetidamente.
- agregue un grano de vainilla a la leche y caliéntelo para obtener un delicioso cacao caliente o leche al vapor.
- si el frijol todavía tiene un olor a vainilla, agréguelo a un recipiente de azúcar para crear azúcar de vainilla, una excelente opción para hornear.
- Las vainas también se pueden agregar a un recipiente de azúcar.
si las vainas se mantienen en un espacio fresco y oscuro, envejecerán hasta que estén secas e ineficaces., Tenga cuidado de no refrigerarlos; pueden moldear
¿por qué es tan caro el extracto de vainilla?
La mayoría de las habas de vainilla del mundo provienen de Madagascar, donde los agricultores de habas de vainilla están luchando para proporcionar al mundo estos deliciosos ingredientes.
Hay 3 razones por las que el extracto de vainilla es caro:
- La demanda Global creó una escasez que elevó los precios.
- Los agricultores de estos países tienen que lidiar con ladrones.,
- Los granos de vainilla tardan aproximadamente 3 años en crecer desde la semilla hasta ser lo suficientemente maduros para cosechar y los granos inmaduros a menudo se recogen en un esfuerzo para mantenerse al día con la demanda. Estos frijoles inmaduros tienen peor calidad.
sin embargo, un buen extracto de vainilla es caro y vale la pena cada centavo. La imitación de vainilla es solo eso; generalmente una sopa química de colores y sabores que agregan poco a sus productos horneados. Si usted está luchando para encontrar una buena fuente de extracto de vainilla real, considere hacer su propio.
Barefoot Contessa Ina Garten ofrece una receta extremadamente simple para el extracto de vainilla casero., Se necesita vainilla seca, vodka y tiempo. Puede personalizar el sabor agregando más frijoles como desee, y este producto se puede almacenar a temperatura ambiente indefinidamente.
Pensamientos finales
¿El extracto de vainilla va mal? La vida útil de este producto es casi indefinida si se mantiene en la oscuridad fría. Sin embargo, creemos que es mejor usarlo dentro de 2 años.
al igual que con muchas especias, un buen extracto de vainilla no es barato.
gran vainilla le animará a encontrar recetas para utilizar este producto complejo y delicioso, así que no tenga miedo de invertir en una botella y disfrutar!