¿qué es ACV y de dónde viene?
El vinagre de sidra de manzana es jugo de manzana que ha sido fermentado. Se agregan levadura y bacterias, que digieren los azúcares de las manzanas y los convierten en alcohol. Luego, ese alcohol se convierte en ácido acético durante una segunda fermentación. Es posible que haya escuchado el término «madre», que es una mezcla de la levadura y las bacterias que resultan en las partículas más oscuras que se ven flotando en algunas botellas de CAV., Estas variedades se consideran sin filtrar porque la «madre» no se ha eliminado.
6 afirmaciones de salud del VCA-desmentidas
antes de reemplazar su taza de café de la mañana con una dosis diaria de VCA, esto es lo que dice la ciencia sobre los beneficios rumoreados para ciertas condiciones de salud. Desafortunadamente, tienen poca evidencia que los respalde.
cáncer:
se cree que el científico Otto Warburg es la persona responsable de sugerir que la ingestión regular de CAV puede hacer que el pH general del cuerpo (la medida de la acidez o alcalinidad) sea más alcalino., También pensó que hacer que el cuerpo sea menos ácido puede matar las células cancerosas. Esta teoría fue controvertida en ese momento y todavía carece de investigación para respaldarla. De hecho, una revisión sistemática del estudio de 2016 concluyó que no hay suficiente evidencia para apoyar la teoría.
¿resultado final? El cuerpo regula sus niveles de pH por sí solo, por lo que los alimentos que consume probablemente tengan poco efecto, según el Instituto Americano para la investigación del cáncer.,
presión arterial:
a pesar de algunos estudios en ratas que muestran una dieta que incorpora vinagre redujo la presión arterial sistólica, no ha habido ningún estudio significativo en humanos que encontró los mismos resultados.
reflujo ácido:
algunos dicen que el ácido en el CAV realmente puede ayudar a la digestión porque las bacterias en la» madre » contienen probióticos. Pero Zylberglait dice que el ACV puede empeorar el reflujo ácido. «Puede aumentar la acidez y causar más daño, irritando el tejido interior del estómago y el esófago.»
La razón?, Cuando consume CAV, en realidad puede crear más reflujo y tener más problemas estomacales debido a los posibles efectos sobre la motilidad gástrica, el retraso en el vaciado del estómago y la naturaleza ácida de la bebida, explica Zylberglait. «En algunos casos, el reflujo y otros problemas gástricos se asocian con una motilidad alterada del sistema digestivo, lo que significa que el estómago está trabajando lentamente. No está vaciando adecuadamente su estómago y eso significa que la comida permanece allí por más tiempo, causando una sensación de plenitud y más riesgo de reflujo.,»
azúcar en la sangre:
algunos estudios muestran una ligera correlación entre el vinagre de sidra de manzana y un mejor control del azúcar en la sangre. Una revisión de 2018 analizó los ensayos clínicos con adultos con diabetes tipo 1 o tipo 2 a los que se les administró vinagre por vía oral. Los revisores concluyeron que el CAV condujo a una HbA1c ligeramente más baja, la medida de los niveles de azúcar en la sangre durante varios meses.
aunque los números mejoraron ligeramente después de una comida, y de 8 a 12 semanas después, no mejoraron mucho. Una teoría es que el vinagre puede frustrar los Picos de azúcar en la sangre al bloquear la absorción de almidones., El vinagre también podría ralentizar la digestión de carbohidratos complejos, que también pueden ser parte de él.
tenga en cuenta que el ACV no es un tratamiento para la diabetes y es importante que no se exceda. Si usted es dependiente de la insulina o si está tomando medicamentos para la diabetes que reducen sus niveles de glucosa, el vinagre puede reducir sus niveles de azúcar en la sangre aún más, causando riesgo de hipoglucemia, una condición peligrosa que podría ser fatal, dice Zylberglait.
infecciones:
Una vez más, no hay pruebas clínicas de que el ACV pueda curar ninguna infección. Si tiene uno, consulte a su médico., Un estudio de 2018 demostró que el CAV diluido puede prevenir el crecimiento de las bacterias E. coli, Staphylococcus aureus (estafilococo) y Candida albicans (levadura) que crecen en una placa de petri. Pero una placa de petri es muy diferente a una persona, por lo que los resultados pueden no ser comparables.
pérdida de peso:
Si bien algunos estudios muestran una correlación entre el consumo de alcohol y la pérdida de peso, la investigación sigue siendo limitada, y no se han realizado muchos estudios en personas.,
en un pequeño ensayo clínico aleatorizado de 2018 Publicado en el Journal of Functional Food, la mitad de los participantes bebieron una cucharada de ACV con el almuerzo y la cena durante 12 semanas. El resto de los participantes no recibieron ACV. Además de incorporar el CAV, los participantes también restringieron su ingesta de calorías y ejercitaron. Los que bebieron el CAV perdieron un promedio de 8.8 libras, mientras que los que no lo hicieron, perdieron un promedio de 5. Sin embargo, dado que los participantes seguían una dieta restringida en calorías y hacían ejercicio regularmente, el VCA por sí solo puede no haber tenido mucho efecto.,
otros riesgos a considerar
para la mayoría de las personas, consumir pequeñas cantidades de vinagre de sidra de manzana es seguro, pero hay algunas personas que deben tener cuidado. Las personas con enfermedad renal pueden tener dificultades para procesar el ácido extra.
algunas opciones de CAV se consideran no pasteurizadas porque no se han calentado a 140 grados Fahrenheit para matar cualquier bacteria y levadura restante. Las personas que están embarazadas o tienen sistemas inmunitarios debilitados siempre deben evitar los alimentos y bebidas no pasteurizados, ya que existe la posibilidad de que puedan contener bacterias dañinas como la Listeria., Compruebe las etiquetas de la botella si no está seguro.
si está tomando diuréticos, es posible que desee hablar con su médico antes de incorporar el VCA en su dieta. «El propósito de las píldoras de agua, o diuréticos, es ayudar a su cuerpo a limpiar los líquidos, pero cuando elimina los líquidos, también elimina algunos electrolitos que tiene en su cuerpo, como el potasio, que son importantes para su cuerpo», dice Zylberglait. «El vinagre de sidra de manzana puede reducir el nivel de potasio en su cuerpo, por lo que si usa ambos, puede tener niveles bajos de potasio, lo que puede afectar negativamente el funcionamiento de su corazón y músculos.,»
tenga en cuenta si también está tomando ciertos medicamentos para el corazón, específicamente aquellos para la arritmia. «Una vez más, debido a la fluctuación de los niveles de potasio, puede aumentar su riesgo de arritmia, y esto podría tener consecuencias graves como infartos cardíacos, accidentes cerebrovasculares o muerte», señala Zylberglait.
si desea comenzar a consumir ACV diariamente, primero hable con su médico para saber cómo podrían verse afectados sus medicamentos o condiciones de salud.
Cómo incorporar ACV en una dieta saludable
En general, ACV no obra milagros. Nunca debe reemplazar el tratamiento médico., Es mejor que sigas con hábitos saludables para prevenir o controlar estas afecciones, como llevar una dieta bien equilibrada, mantener un peso saludable, hacer ejercicio y estar al día en las pruebas de detección, y siempre habla con tu médico si te preocupan tus síntomas.
sin embargo, una pequeña cantidad de ACV puede estar bien para algunas personas y puede agregar sin calorías (¡o virtualmente sin calorías!) sabor a su dieta. Al usar CAV en una bebida diaria, es mejor diluirlo, ya que el ácido en el vinagre puede dañar el esmalte de los dientes., La proporción debe ser de 1 cucharadita de vinagre a 8 onzas de agua u otro líquido. Mejor aún, trate de salpicar su ensalada con vinagre y aceite de oliva, en lugar de un aderezo cremoso con alto contenido de azúcar, sal y grasa.
recuerde que el ACV no puede borrar los efectos de una alimentación poco saludable o condiciones crónicas. «Con estudios más grandes y a más largo plazo, podemos descubrir que el ACV es realmente beneficioso, pero en este momento es difícil decirlo», dice Zylberglait. «No estoy en contra de incorporar vinagre de sidra de manzana en su dieta, pero en cuanto a usarlo como medicamento, no tenemos suficiente información para hacerlo.,»
Este contenido apareció originalmente en Sharecare.com.