La textura es el elemento más satisfactorio de una gran ensalada. Las verduras crujientes y crujientes significan frescura: saben tan vibrantes como se ven. Aquí marcamos el crujiente con crujientes corazones romanos, pepino en rodajas y almendras picadas en trozos gruesos (que le dan mucha más textura que las nueces en rodajas o astillas). Las verduras crujientes tienden a ser más suaves debido al mayor contenido de agua; un generoso golpe de eneldo fresco agrega una bienvenida herbácea a la ensalada terminada., La simplicidad también juega un papel en la textura: la incorporación de menos elementos le permite identificar y disfrutar de todo tipo de crujido sin abrumar el paladar.
Ingredientes
4 tazas de trocitos de lechuga romana corazón (1)
2 1/2 tazas (1/2-in.,) pepino inglés cortado en cubitos (aproximadamente 1 mediano)
1/2 taza de almendras tostadas sin sal, picadas en trozos gruesos
2 onzas de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
nutrición
calorías 110
grasa 9.5 g
Satfat 1.9 g
monofat 5.6 G
polyfat 1.,5g
la Proteína 3g
Carbohidratos 4g
de Fibra 2g
6 mg de Colesterol
1mg de Hierro
de Sodio 203mg
73 mg de Calcio
Azúcares 2g
Est. azúcares añadidos 0g
cómo hacerlo
Combine lechuga, pepino, almendras y queso feta en un tazón grande; mezcle. Combine el eneldo y los ingredientes restantes en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Agregue la mezcla de eneldo a la mezcla de lechuga; mezcle para cubrir.