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a veces puedes encontrar muestras viejas u escondites de té olvidados y te preguntas si está bien beber el té viejo y caducado. Esto es exactamente lo que me pasó hoy.,
revisé mi alijo de té y encontré una muestra vieja de un té chai supuestamente producido en Chennai, India, hace unos años. Debido a que no soy el mayor fan del té Chai, no he venido a probar este té antes.
pero hoy quiero darle una oportunidad a este té. ¿Sigue siendo bueno o se ha convertido en material no potable o posiblemente tóxico? Después de algunas consideraciones que comparto con ustedes aquí, probé el té.
RESPUESTA CORTA – Se Puede Beber Expirado el Té?,
El té se considera bueno durante dos o tres años, pero todavía se puede disfrutar muchos años después de la fecha de caducidad. Los tés más verdes tienden a perder su sabor rápidamente, mientras que los tés más oscuros desarrollan nuevas características. Es necesario inspeccionar el té expirado para identificar el crecimiento de bacterias o moho en su té.
esta respuesta rápida no explica completamente por qué el té verde no será tan bueno después de expirar como el té negro o el té Pu Erh. Le daré mi mejor respuesta sobre eso ahora y le nombraré algunas precauciones que sería prudente tomar cuando se trata de tés viejos y caducados.,
Contenido De Este Post
¿Cuánto Té Pasado?
de acuerdo con la ley en muchos países, las tiendas de té deben dar una fecha de caducidad en cada té que venden. Aunque algunos vendedores venden tés Oolong de 30 años, el té que obtienes en el Supermercado todavía está etiquetado con una fecha de caducidad de 2 a 3 años.
En algunos casos, esto tiene sentido. Hay tipos de té que pierden suficiente sabor withing dos años que no disfrutar de ellos casi tanto. Algunos tés solo tienen que ser frescos! Otros no cambian en este marco de tiempo en absoluto.,
cómo el té pierde su sabor
El tiempo es el factor más importante en la degradación del té y la pérdida de sabor. Con el tiempo, las notas aromatizantes artificiales, florales y afrutadas, así como el sabor vegetal verde fresco, disminuirán.
Hay algunos factores que usted puede controlar para influir en este proceso. Si ajusta el almacenamiento para ajustarse a los siguientes puntos, su té puede mantener su frescura y sabor por mucho más tiempo:
- Temperatura de almacenamiento: las temperaturas más bajas mantienen su té fresco y evitan la pérdida de sabor.,
- luz-la luz, especialmente la luz UV, causa la degradación de su té. Guarde su té en un lugar oscuro.
- La degradación de la humedad y el crecimiento de bacterias y moho son mucho más lentos si el contenido de agua es menor. Las humedades relativas entre el 50% y el 60% mantendrán su té sin cambios durante más tiempo
- aire: en contacto con el aire, su té se oxidará lentamente y perderá notas de sabor y frescura más verdes. Almacene en un recipiente hermético para mantener la frescura con el tiempo.
¿cuándo no debe beber té caducado?,
la pérdida de sabor y frescura no significa automáticamente que su té se haya estropeado. Por supuesto, los tés verdes como Matcha o Longjing (Dragon Well) serán mucho mejores poco después de la producción. Pero serán bastante buenos después de unos años, todavía.
para que el té se estropee, debe haber mucha degradación o crecimiento de microorganismos. La degradación no se produce rápidamente, sino en unas pocas décadas. Si el té se almacena bajo la luz solar directa con altas temperaturas, la degradación será mucho más rápida.,
el crecimiento de microorganismos depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento. El té que se almacena seco y tal vez incluso hermético no será capaz de soportar los microorganismos de la vida. Necesitan agua y aire al igual que otras formas de vida y no pueden vivir con temperaturas demasiado bajas o extremadamente altas.
¿qué té expirado sabrá bien?
claramente, hay una diferencia en la longevidad del té verde (especialmente el té verde japonés) y los tés oscuros como el negro y el Pu Erh., He creado una lista que debería ayudarlo a juzgar qué tés harán bien y cuáles perderán sabor después de la fecha de vencimiento.,
tés que perderán en sabor
- té verde
- té amarillo
- té Oolong(Verde)
- té de hierbas
- té de frutas
- Todos los tés aromatizados
- La mayoría de los tés mixtos
tés que estarán bien después de expirar
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- té oolong(más oscuro)
- té negro
- té blanco (aguja de plata envejece bien)
- algunos tés mixtos (mezclas más oscuras de té solo)
qué hay que tener en cuenta
los humanos han desarrollado buenos instintos sobre si la comida está en mal estado o sigue siendo buena para comer. ¡Esto también funciona para tu té!, Si hueles tu té y te huele bien, hay una alta probabilidad de que esté perfectamente bien.
para estar seguro, siempre debe inspeccionar las hojas de té y buscar cualquier signo de microorganismos como moho, levadura y bacterias. Si no está seguro de sus hallazgos, siempre es mejor estar seguro y abstenerse de beber tés potencialmente dañinos.
signos de bacterias
Las bacterias necesitan humedad para crecer y a menudo se correlaciona con dos signos inconfundibles de su presencia. No beba té vencido que muestre signos directos de crecimiento de bacterias pesadas.,
- olor o sabor ácido: las bacterias causarán un olor horrible que definitivamente notará si su té lo tiene.
- supuración de hojas de té-esto no suena apetitoso, ¿verdad? Si su té está mojado y/o pegajoso, debe tener cuidado.
los Signos de moho
el Moho puede ser mucho más difícil de detectar. Hay muchos tipos diferentes de hongos que pueden crecer en las hojas de té, pero todos ellos necesitan humedad y crecerán en condiciones de almacenamiento con una humedad relativa superior al 65%.
- sabor u olor extraño: el moho puede oler bastante mal, pero algunas formas no son tan notorias., Si prueba el té y obtiene un desagradable sabor desagradable, es probable que tenga un té que sucumbió al moho.
- micelio-el moho es un hongo y tendrá micelio entre sus hojas de té si está presente. El color del moho puede variar entre blanco, verde claro y amarillo claro.
5 precauciones que debe tomar antes de beber té caducado!
Los tés envejecidos, viejos y caducados deben manejarse con más cuidado que el té fresco. Nunca puedes ser demasiado cuidadoso si no confías en el té que tienes frente a ti., Si usted va a través de los siguientes pasos, usted debe ser capaz de identificar si usted podría beber el té expirado.
- inspección Visual: las bacterias, el moho y la levadura a menudo son fáciles de identificar visualmente. Una mirada a fondo a sus hojas de té es todo lo que se necesita.
- oler el té-los microorganismos producen moléculas que los humanos son bastante buenos en notar. Aprovecha eso.
- enjuague con agua hirviendo-para estar seguro, el té caducado y viejo siempre se puede enjuagar (lavar) con agua hirviendo. El brebaje resultante debe desecharse. Esto eliminará la mayoría de los gérmenes y el moho.,
- prueba de sabor-después de completar los pasos anteriores, debe tomar un pequeño sorbo de la siguiente infusión. Si sabe bien, su té no debería haber ido mal. De lo contrario, es posible que tenga que tirarlo.
- Compare experiencias-si no está seguro de sus hallazgos, puede pedirle a otra persona que hable sobre el té con usted o compararlo con otros tés. ¿Tal vez no te gustó el sabor del té añejo?
Hay mucho más que aprender sobre el té! Si está buscando un buen lugar para comenzar, le recomiendo encarecidamente el libro té: historia, Terroirs, variedades., Puedes consultar su precio actual en Amazon aquí.