es posible que haya oído hablar o no de la cúrcuma antes, o que solo la conozca como una especia seca. Sin embargo, como muchas hierbas, la cúrcuma fresca está a pasos agigantados por encima de su contraparte seca. ¿Alguna vez has comido comida india, o tal vez un curry tailandés amarillo/naranja? Si lo has hecho, es probable que hayas comido cúrcuma (Curcuma longa). Es una herbácea perenne rizomatosa tropical en la familia del jengibre, también relacionada con el cardamomo.,
los tonos brillantes de los rizomas carnosos contienen un compuesto químico llamado curcumina, que también proporciona muchos beneficios potenciales para la salud. A menudo considerado un superalimento, la cúrcuma es un elemento básico de la medicina ayurvédica, que se remonta a miles de años. El Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa (NIH) considera que la cúrcuma generalmente es segura para comer y aplicarse en la piel. Y con casi todo, la moderación es la clave. Las dosis altas pueden causar malestar gastrointestinal.,
Los beneficios de la cúrcuma pueden incluir propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antimicrobianas. Algunas personas lo usan como un suplemento dietético para la artritis, la piel, el estómago, el hígado y los problemas de la vesícula biliar, el reumatismo, la fatiga y otras afecciones. Antes de tomar cualquier hierba con fines médicos, consulte a un médico o herbolario de buena reputación.
plantar & cultivar su cúrcuma
puede ser un desafío cultivar cúrcuma a partir de rizomas desnudos y, a menudo, es mejor comenzar con plantas de cúrcuma establecidas., Las plantas pueden tardar de 120 a 360 días en madurar y pueden crecer de 4 a 5 pies de altura. Es fácil de cultivar en interior, aunque deja que se quede latente y deja que la tierra se seque.
Trate las plantas de cúrcuma como lo haría con cualquier tropical; debe mantenerse a no menos de 65 grados. Prefiere un lugar soleado y cálido, tanto al aire libre como en el interior. Y debe cultivarse en interiores en un lugar brillante y cálido durante los meses de invierno.
siempre plante la cúrcuma en macetas con suficientes orificios de drenaje, y mantenga una humedad constante y uniforme con riego regular., Al igual que el jengibre, el problema más importante a tener en cuenta es la podredumbre de la raíz. La podredumbre puede ocurrir bastante rápido con el suelo demasiado empapado. Por lo tanto, deberá asegurarse de no regar en exceso la planta o mejorar el drenaje. Las plantas de cúrcuma necesitan mucha humedad, ¡y les encanta la humedad! El acolchado de las plantas con una capa gruesa puede ayudar con la humedad y la humedad. Una vez más, asegúrese de no hacer que el suelo demasiado empapado.
cosechar su planta de cúrcuma
Una vez que su planta tenga al menos seis meses de edad, puede tomar más tiempo y puede comenzar a recolectar pequeños pedacitos del rizoma sin dañar la planta., El mejor momento para cosechar la cúrcuma es cuando las hojas se han apagado, y se puede desenterrar todo el asunto, que podría tomar hasta doce meses. La cúrcuma, junto con el jengibre, es una planta perfecta para cultivar múltiples para que pueda tener muchos rizomas para desenterrar cuando lo necesite. Los rizomas de cúrcuma pueden ser más parecidos a los dedos que el jengibre.
Cómo almacenar raíces de cúrcuma
hay varias formas de almacenar raíces de cúrcuma frescas, incluida una bolsa de plástico con cremallera en el congelador o una bolsa de malla en el refrigerador., De esta manera, puede sacar lo que necesita para cortar o rallar según sea necesario. También se pueden hervir, secar y moler en polvo. Tenga cuidado de que la cúrcuma puede manchar la ropa, la piel, las tablas de cortar o los mostradores de color amarillo, por lo que es mejor usar superficies no manchables & guantes seguros para alimentos al manipular.
los muchos usos de las raíces de cúrcuma
La cúrcuma ha sido una parte vital de la medicina ayurvédica durante siglos, considerada como un excelente tónico y purificador de sangre., Comúnmente conocido como ‘el Sanador Dorado’ la curcumina es el compuesto en la cúrcuma responsable de sus increíbles efectos medicinales: potente antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, antimicrobiano, efecto protector sobre el hígado, así como su efecto positivo sobre el endurecimiento de las arterias. Muchos de sus usos medicinales tradicionales están respaldados por la investigación científica, y la cúrcuma está ganando popularidad en Occidente como una hierba medicinal importante.,
La cúrcuma es una gran hierba culinaria más conocida por su rizoma espeso y ramificado, hace una especia picante, agregando ese vibrante color dorado al curry. También conocido como’ azafrán indio ‘o’ azafrán del hombre pobre’, esta maravillosa hierba es crucial para la cocina de la India Oriental, tailandesa y persa. El polvo seco se deriva del rizoma y, de nuevo, vital en el curry. Úselo fresco como si usara jengibre: ¡salteado o en escabeche! Las hojas de la planta se pueden usar para envolver y cocinar alimentos, y las hermosas flores son comestibles.,
una cúrcuma fresca simple & receta de té de jengibre
- 1.5″ raíz de cúrcuma fresca, cortada en trozos más pequeños
- 1.5″ raíz de jengibre fresca, cortada en trozos más pequeños
- 4 tazas de agua filtrada
- limón al gusto
- miel al gusto
instrucciones
- agregue la cúrcuma, el jengibre, el agua y el limón (opcional) a una olla o cacerola.
- Llevar a ebullición.
- Strain.
- servir inmediatamente con rodajas de limón extra y miel (Ambos opcionales).,
tenga en cuenta que toda la información presentada se basa en la investigación de los usos históricos de las hierbas que vendemos. No estamos proporcionando a nuestros clientes consejos médicos, por lo tanto, consulte a un médico o herbolario de renombre antes de usar cualquier hierba con fines medicinales.
