hay una dicotomía interesante cuando se trata de Riesling alemán. En la década de 1980, el vino una vez de moda cayó en desgracia con los consumidores internacionales después de que productores conocidos comenzaron a Sobre-cultivar viñedos y sobre-condimentar vinos con azúcar residual. No pasó mucho tiempo antes de que el estilo off-dry se convirtiera en sinónimo de plonk de mala calidad.,
sin embargo, es exactamente este azúcar residual lo que permite a la nación producir excelentes vinos dignos de la edad-todo lo que se necesita es una mano más cuidadosa. El clima fresco de Alemania, junto con la alta acidez de su uva nativa, significa que una cierta cantidad de dulzura es vital para equilibrar el vino. En los blancos ácidos, y en ausencia de taninos, el azúcar residual también es esencial para preservar la frescura, permitiendo que las botellas envejezcan durante décadas.
Riesling se hace en una serie de estilos en todo el mundo — todavía, espumoso, seco y dulce — utilizando una serie de técnicas., La versátil variedad germánica es «excepcionalmente buena para expresar el terroir», dice la lumbrera del vino Jancis Robinson. Como tal, los perfiles de aroma y sabor de sus vinos varían notablemente entre suelos, altitudes, microclimas y añadas. La fruta de mayor calidad proviene de regiones frías y templadas, donde las temperaturas más bajas prolongan el tiempo de maduración y, lo que es más importante, ayudan a las uvas a mantener su acidez característica.
Riesling es conocido por mostrar una perfumería de aromas apetitosos y ocasionalmente extraños, que van desde la piedra húmeda hasta la gasolina sutil., Sus uvas se benefician de una fermentación prolongada y fría y, en general, no se mezclan ni envejecen en roble. La acidez de acero hace que Riesling sea excepcionalmente adecuado para el envejecimiento en botella, y muestra características cada vez más interesantes con la edad.
coge una botella de cualquier región del mundo, y puedes esperar encontrar una agradable acidez afrutada, una gran cantidad de aromas interesantes y un ABV hacia el extremo inferior del espectro. Y, lo más importante, dulzor y acidez bien equilibrados.,
debido a que esta variedad dinámica cambia drásticamente dependiendo de la ubicación y el clima, hemos reunido una guía completa de todo lo que necesita saber sobre Riesling en todo el mundo.
Alemania
Las clasificaciones de Riesling alemán determinan cómo se etiqueta el vino, dependiendo de su origen y calidad o nivel de dulzor. Dos de los nombres más útiles a conocer son Qualitätswein y Pradikatswein. Estos nombres pueden parecer confusos al principio para aquellos de nosotros que no somos de habla alemana, pero entender las etiquetas es clave para clasificar Riesling.,
Los Vinos de nivel Qualitätswein pueden ser trocken (seco), halbtrocken (seco) e incluso süß o süss (dulce). Los vinos de Pradikatswein, por su parte, son casi todos dulces, que van desde kabinett (el estilo más ligero con solo un toque de azúcar residual) hasta trockenbeerenauslese y eiswein (vinos de postre).
un tercio del Riesling alemán se cultiva en el Valle del Mosela, donde las vertiginosas laderas bordean el río del mismo nombre. El clima fresco de la región significa que las uvas solo maduran completamente en laderas que reciben luz solar directa y reflejada., Mosel Riesling es de color pálido, claro y crujiente, con notas minerales del suelo rico en pizarra en el que se plantan las vides.
las regiones de Pfalz, Rheingau y Rheinhessen están basadas alrededor del río Rin. Los productores de Pfalz hacen un estilo ligeramente más rico de Riesling que los de Mosel. Con mucho cuerpo, con sabores y aromas de frutas tropicales de hueso. Rheingau Riesling es una mezcla de mineralidad de acero y acidez deliciosa, mientras que Rheinhessen produce un estilo de vino suave, fácil de beber y de cuerpo medio.,
el Riesling alemán es también la principal variedad utilizada en la producción del vino espumoso tradicional del país, Deutscher Sekt.
Alsacia
La Historia de Alsacia está plagada de conflictos, debido a su precaria ubicación en la frontera entre Francia y Alemania. Si bien ahora es parte de Francia, la historia germánica de la región es evidente en todo, desde nombres de ciudades hasta cocina y estilo de vino producido. Riesling lidera el camino, con Gewürztraminer, otra variedad alemana, también prominente.,
geográficamente, la característica más importante de la región es la cordillera de los Vosgos, que proporciona un refugio vital contra la lluvia del oeste y los vientos marítimos. En las estribaciones donde se cultiva la uva, hay más de 13 tipos de suelo, lo que resulta en una interesante mezcla de terroirs.
el clima templado de Alsacia y las escasas precipitaciones son ideales para el cultivo de uvas Riesling de calidad, lo que permite un período prolongado de maduración que incluso puede continuar hasta noviembre., El estilo regional clásico es seco, altamente ácido, y muestra intensos aromas de frutas cítricas y melocotón blanco, así como notas florales y minerales.
Austria
la producción austriaca de Riesling es relativamente pequeña pero de excelente calidad (la uva juega un papel secundario a la variedad autóctona Grüner Veltliner del país). El clima de la nación es más cálido que su vecino del noroeste, Alemania, produciendo vinos con cuerpo más alto en alcohol., Sin embargo, siguen siendo tan puros y llenos de carácter impulsado por el terroir como cualquier cosa cultivada en el Mosela y más allá.
Australia
Australia podría no parecer el lugar ideal para una uva amante del clima fresco como Riesling, pero la variedad aromática se ha cultivado ampliamente en el país durante más de 150 años.
en el sur de Australia, la uva prospera en las altitudes relativamente altas de los valles de Clare y Eden, donde las noches frescas conservan la acidez., En Australia occidental, En La Gran Región del Sur, La producción de Riesling es posible gracias a la brisa marina refrescante.
Los Rieslings Australianos beben bien jóvenes, pero también pueden envejecer tan bien como sus contrapartes del viejo mundo. La textura de los vinos producidos en este clima más cálido se describe ocasionalmente como aceitosa, debido a un notable contenido de alcohol y cuerpo relativamente completo. Los mejores ejemplos son los de Lima con notas de flores blancas y, al envejecer, desarrollan una gama de aromas de panal tostado.,
Nueva Zelanda
Nueva Zelanda está ganando prominencia como una región de calidad para la producción de Riesling, ofreciendo una gama de estilos de hueso seco a deliciosamente dulce. En comparación con la cercana (ish) Australia, el Riesling de Nueva Zelanda es más delicado: ligero y lleno de mineralidad en la más fría Isla Sur, mientras que más rico y lleno en el norte.
Estados Unidos
la producción de Riesling en los Estados Unidos se lleva a cabo principalmente en la región de Finger Lakes De Nueva York y el noroeste del Pacífico.,
New York Riesling es generalmente seco y dominado por la mineralidad y una mezcla de Melocotón Blanco y sabores cítricos. Aquí también se produce vino de hielo a base de Riesling.
en el estado de Washington y Oregón, los Rieslings pueden ser secos o dulces y suelen ser ligeros y fáciles de beber. Su frescura característica los convierte en una combinación ideal con los mariscos locales estelares de la región. El estado de Washington es el mayor productor de Riesling de la nación, con más de 5,000 acres de viñedos plantados.,
Canada
Si bien Canadá puede estar asociado con vinos de hielo impresionantes, también produce Riesling seco de alta calidad. Se beneficia de viñas de 30 años que producen vinos limpios, cítricos y con sabor a frutas verdes. La mayor parte de la producción tiene lugar en Ontario, en la región oriental de los Grandes Lagos, y en la Columbia Británica, en la Costa del Pacífico.
