hacer Kolachki (Kolachky) es una tradición navideña que no puedo abandonar, a pesar de que el azúcar está en mi lista negra.
por lo general, hago molinetes de albaricoque, y termino comiendo la mayoría de ellos yo mismo. Mi familia prefiere sus galletas pesadas en chocolate: galletas de mantequilla de maní, Galletas de beso, chispas de chocolate, y así sucesivamente.
mi primer recuerdo de hacer galletas de Navidad fue decorar recortes de galletas de azúcar con mi tía., ¡Cuanto más azúcar coloreado pueda apilar encima, mejor!
para mi hermana, he añadido galletas de mantequilla sin gluten a nuestra bandeja de vacaciones.
recientemente, probé kolachki hecho por la mamá de mi amigo. Me sorprendió el sabor del relleno de almendras.
le pregunté a Barabara, Sr. (sí, porque hay una Barbara, Jr.) qué los hizo empacar un ponche de sabor.
«es whisky», me susurró. ¿Qué?
«Hay whisky en la masa», repitió.
Entonces, ella recitó la receta para mí.
fue tan fácil de recordar., Me fui a casa y horneé un par de docenas, que mi esposo y yo no tuvimos problemas para demoler.
así que este año añadiré relleno de almendras a mi repertorio.
tienes que probar estos. Realmente. Son así de Buenos.
el queso Crema y whisky hacer un decadente de la masa.,
- 1c.mantequilla
- 2 1/4c.harina
- 8 oz.queso crema
- 1oz.whisky
- 2puede rellenarse (almendra, semilla de amapola, albaricoque)
- 1/4C.azúcar de confitería
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llevar el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente, luego batir bien juntos., Añadir whisky.
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agregue harina a la mezcla de queso y mantequilla, aproximadamente 1/2 c. a la vez para incorporarla completamente. Testo será suave.
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dividir la masa por la mitad y envolverla, luego refrigerar durante al menos una hora.
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Precaliente el horno a 375 grados y alinee las bandejas para hornear con papel pergamino.
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Generosamente polvo rodillo y el contador con la harina. Extienda la masa a aproximadamente 1/8 pulgada. Use un cuchillo de mesa para cortar la masa en cuadrados de 2 pulgadas.
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Coloque aproximadamente 1 cucharadita., relleno en el Centro de cada cuadrado, luego doble en dos esquinas opuestas, superponiéndolas un poco para envolver el relleno. Si la masa no quiere pegarse, use un palillo sumergido en agua para humedecer ligeramente el punto donde la masa debe superponerse. Presione suavemente sobre el solapamiento.
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Si la masa queda demasiado suave para trabajar con, refrigerar de nuevo según sea necesario.
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transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee a 375 grados durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las galletas estén empezando a dorarse.,
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Retire las galletas a una rejilla para enfriar.
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Cuando las galletas estén completamente frías, cuchara de algunos el azúcar impalpable en un colador/tamiz y el polvo de galletas.
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para almacenar, empaquete las cookies en un contenedor cubierto. Si los va a almacenar por más de un día, lo mejor es congelarlos y luego descongelarlos antes de servirlos para evitar la masa empapada.