Esta es una receta de huevo chino al vapor ultra fácil y saludable para los huevos más sedosos que jamás tendrás! Las natillas ligeramente sazonadas se cuecen al vapor a la perfección dorada y luego se rocían con salsa de soja y aceite de sésamo, que se combinan maravillosamente con una guarnición de cebolleta picada.
para una versión de postre, Pruebe nuestro sedoso Budín de huevo (Silky!!)!,
la cucharada más sedosa
La abuela podría llamar a su receta de huevo al vapor chino un salvavidas de emergencia, pero para mí es la mejor comida reconfortante sobre un tazón de arroz caliente.
Es mi plato de huevo favorito de todos los tiempos. Me encanta su simplicidad, su textura suave y aterciopelada y cómo complementa mi arroz tan, tan bien.,
no solo eso, combina increíblemente con cualquier otro plato chino, desde pollo de jengibre glaseado con miel hasta brotes de guisantes salteados con ajo e incluso con platos de Tánger como tofu de tomate con cerdo picado.
hay algunas razones por las que una receta tan fácil funciona con todo y esto es lo que se reduce a:
- Es sin complicaciones con el mínimo esfuerzo. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Solo bate, vapor y voilà!
- Los sabores son simples y maravillosamente eggy, defendidos por las natillas saladas más lujosas.
- La receta es fácilmente adaptable., Omita el caldo de pollo en polvo y reemplace la salsa de pescado con sal y terminará con un delicioso plato vegetariano.
no importa cuándo hagas esta receta o con qué la disfrutes, ¡definitivamente es una para guardar en tu bolsillo trasero!
por qué esta receta funciona
- usar salsa de pescado para sazonar los huevos agrega una sutil esencia de umami que la sal por sí sola no puede lograr.
- agregar cebolletas picadas le da frescura a este plato hogareño.,
- La mezcla en polvo de caldo de pollo intensifica el sabor y lo lleva a otro nivel.
¿Qué necesita?
huevos
Acerca de los ingredientes
tratamos objetivo fresca de pollo de corral huevos para nuestra receta. Asegúrese de dejar que los huevos se acerquen a la temperatura ambiente antes de batir.
dado que el flan salado se sazona antes de cocer al vapor, verter la salsa en la parte superior es totalmente opcional. Si encuentra el equilibrio salado, agregue un toque de azúcar a la mezcla de salsa.,
Acerca de los líquidos
Este Chino al Vapor Huevo receta para el agua, el caldo de pollo o leche. Para obtener el equilibrio ideal, debe duplicar la cantidad de líquido en comparación con los huevos (una proporción de 2:1 a favor del líquido).
otro método es mantener la mitad de una cáscara de huevo y llenarla hasta verter en cuatro veces el número de huevos utilizados. Por ejemplo, si usaras 5 huevos, entonces agregarías 20 Medias cáscaras de agua tibia.,
Cómo hacer esta receta
En un bol, mezclar los huevos, la salsa de pescado, el caldo de pollo en polvo y agua.
Use un tamiz para colar la mezcla a través y sobre un plato seguro al vapor, eliminando cualquier grumos.
Consejo: vierta lentamente para minimizar el número de burbujas.
saca las burbujas en la superficie.,
Cubra el recipiente con plástico contento de envoltura o un plato. Este paso es vital para una superficie lisa. Evita que las gotas de agua goteen sobre la superficie, que es la principal causa de irregularidades.
Traer la máquina de vapor a hervir, baje el fuego a bajo y cocine al vapor durante 13 minutos o hasta que esté cocido.,
Tome los huevos al vapor y a disfrutar de inmediato como está o con arroz.
para obtener más sabor, vierta sobre la mezcla ligera de salsa de soja y el aceite de sésamo, luego decorar con cebolletas!
FAQs
– si la crema no tuvo la oportunidad de cocinarse con un calor constante de principio a fin, podría salir un poco accidentada. Asegúrese de evitar levantar la tapa hasta que el plato esté completamente cocido.,
– Recuerde usar un tamiz para eliminar grumos o partículas grandes que puedan afectar la suavidad de su plato.
– si la receta no está completamente cocida antes de sacarla del fuego, cualquier movimiento (como sacarla del vapor para comprobarla) bamboleará la crema sin cocer y formará cuajada.
cuando probé diferentes configuraciones de estufa para esta receta, descubrí que usando un fuego alto cocinaba los huevos demasiado rápido. Cuanto más cocinaban, más hinchados se volvían. es por eso que sugerimos al vapor utilizando un calor bajo-medio.,
consejos para los huevos más sedosos
Esta podría parecer la receta más fácil de hacer, pero hay algunas técnicas de cocina que garantizarán una experiencia de terciopelo en todo momento.
- Use agua tibia. Esto ayudará a que el líquido y el huevo se combinen mejor. Si está utilizando el método de cáscara de huevo, agregue 5 medias cáscaras de agua caliente en un tazón con 5 cáscaras de huevo de agua fría.
- vapor usando un plato delgado. Desea que la crema se cocine desde el borde exterior hasta el Centro de la manera más uniforme posible. Generalmente optamos por un plato de metal delgado.
- Use un vaporizador de bambú., Los vapores de bambú están diseñados para permitir que parte del vapor se escape, dejando los platos libres de condensación por goteo para que no tenga que envolver o cubrir antes de cocinar al vapor. Otra ventaja es que infunde un maravilloso aroma terroso.
Más platos a base de huevo para la familia!
- panceta de cerdo estofada Vietnamita y huevos en agua de coco (Thtt Kho): una base de soja dulce y salada con carne de cerdo desmenuzada es lo que hace que esta receta clásica sea una Favorita de la familia.,
- pastel de carne de huevo al vapor Vietnamita (Ch TR Trngng HPP) – húmedo, simple y bellamente texturizado, te encantará este plato casero.
- arroz frito con vieiras secas y clara de huevo (瑤柱蛋白炒飯): combina este rápido y delicioso arroz frito con cualquier comida para obtener una combinación ganadora.
- Century Egg and Pork Congee (Cong) – no hay nada como un cuenco caliente y cremoso de congee con
- salted egg chips – patatas fritas crujientes recubiertas en una deliciosa salsa de huevo salado.
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el Chino al Vapor Huevo (蒸水蛋)
For The Sauce (Optional)
- ▢ 1 1/2 tsp light soy sauce (or to taste)
- ▢ 1 tbsp water (optional)
- ▢ 1/2 tbsp sesame oil
- ▢ spring onion (finely chopped)
Instructions
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In a bowl, mix together the eggs, fish sauce, chicken bouillon powder and water.,
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Use un tamiz para colar la mezcla a través y sobre un plato seguro al vapor, eliminando cualquier grumos.
Consejo: vierta lentamente para minimizar el número de burbujas.
-
saca las burbujas en la superficie.
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Cubra el recipiente con plástico contento de envoltura o un plato. Este paso es vital para una superficie lisa. Evita que las gotas de agua goteen sobre la superficie, que es la principal causa de irregularidades.,
-
hierva el vapor, luego baje el fuego a bajo y cocine al vapor durante 13 minutos o hasta que esté recién cocido.
-
Tomar el vapor de huevos y disfrutar de inmediato como está o con arroz. Para obtener más sabor, vierta sobre la mezcla ligera de salsa de soja y el aceite de sésamo, luego adorne con cebolletas.
Notas
- el Uso de agua tibia. Esto ayudará a que el líquido y el huevo se combinen mejor., Si está utilizando el método de cáscara de huevo, agregue 5 medias cáscaras de agua caliente en un tazón con 5 cáscaras de huevo de agua fría.
- vapor usando un plato delgado. Desea que la crema se cocine desde el borde exterior hasta el Centro de la manera más uniforme posible. Generalmente optamos por un plato de metal delgado.
- Use un vaporizador de bambú. Los vapores de bambú están diseñados para permitir que parte del vapor se escape, dejando los platos libres de condensación por goteo para que no tenga que envolver o cubrir antes de cocinar al vapor. Otra ventaja es que infunde un maravilloso aroma terroso.,
- asegúrese de dejar que los huevos se acerquen a la temperatura ambiente antes de batir.
- dado que el natillas saladas se sazona antes de cocer al vapor, verter la salsa en la parte superior es totalmente opcional. Si encuentra el equilibrio salado, agregue un toque de azúcar a la mezcla de salsa.
- Para obtener el equilibrio ideal, necesita una proporción de 2:1 a favor del líquido o mantener la mitad de una cáscara de huevo y llenarla hasta verter cuatro veces el número de huevos utilizados. Por ejemplo, si usaras 5 huevos, entonces agregarías 20 Medias cáscaras de agua tibia.,