Si alguna vez ha llevado a casa huevos frescos de granja, o ha visitado una tienda de comestibles fuera del país, es posible que se haya sorprendido al saber que los huevos no necesariamente necesitan ser refrigerados. De hecho, Estados Unidos es uno de los pocos países que promueve el lavado y refrigeración de huevos.
muchos clientes nos hacen preguntas sobre nuestros huevos de pastoreo, así que aquí, respondemos a algunos comunes aquí.,
la diferencia entre huevos lavados y no lavados
antes de que una gallina ponga un huevo, su cuerpo crea una capa protectora llamada «bloom» sobre la cáscara. La floración protege el huevo de cualquier bacteria que entra sellando los poros de la cáscara 6,000-8,000.
Los grandes productores comerciales de huevos rocían sus huevos con un desinfectante químico antes de empaquetarlos, para reducir el riesgo de que bacterias como la salmonela contaminen el huevo. Cuando se lavan los huevos, se elimina la» floración», dejando los poros del huevo abiertos a posibles nuevas bacterias., Sin esa capa protectora, se recomienda refrigerar los huevos lavados a una temperatura de alrededor de 45 grados para evitar el crecimiento de bacterias.
si los huevos se dejan sin lavar con la floración intacta, puede colocarlos en la encimera de su cocina. Los huevos sin lavar a temperatura ambiente deben mantenerse durante aproximadamente dos semanas. Si no está planeando comer sus huevos por un tiempo, le recomendamos refrigerarlos. Las temperaturas más frías aumentan la vida útil, con los huevos hasta tres meses en el refrigerador.,
los huevos de pastoreo que vendemos en nuestra tienda en línea están sin lavar, lo que significa que la floración sigue intacta y puede almacenarlos en su mostrador o en su refrigerador. Sin embargo, si compra huevos de pastos de roble blanco en la tienda de comestibles, estos huevos han sido lavados, por reglamento. Estos huevos, sin su floración, se deben refrigerar como cualquier otra compra del huevo de la tienda de comestibles.
¿Cómo frescos están los huevos?,
ya sea que deje sus huevos frescos de la granja en el mostrador o en el refrigerador, los huevos frescos que provienen de una granja sabrán mejor que cualquier cosa que pueda obtener en la tienda de comestibles.
en los Estados Unidos, algunos huevos comerciales lavados se ven brillantes y nuevos, pero el huevo promedio en la tienda de comestibles en realidad puede tener hasta 8 semanas de edad para el momento en que lo compre (yo también me vería brillante y nuevo, si me hubieran rociado con aceite mineral!).
Huevo los poros… poroso?
¿alguna vez has cogido un cierto sabor a tus huevos?, Tal vez los almacene en la puerta de su refrigerador al lado del ajo cortado en cubitos, o al lado de un recipiente de pepinillos. ¿Notaste algo?
una vez tuvimos una llamada de un cliente para preguntar por qué nuestros huevos sabían a limones. Después de muchas discusiones con nuestros gerentes de producción, nos quedamos perplejos, incapaces de explicar cómo esto podría ser cierto. No fue hasta que nuestro chef mencionó este rasgo que nos dimos cuenta de cómo los poros de nuestros huevos realmente funcionaban. El cliente estaba tan sorprendido como nosotros!
debido a los poros en la cáscara del huevo, los huevos tienden a recoger toques de sabor de lo que se almacenan alrededor.,
¿por Qué pastan los huevos?
nuestras gallinas ponedoras llevan una vida saludable, alimentándose de larvas y siendo activas en el pasto. Nuestros huevos son increíblemente frescos, y nuestros pollos pasan sus vidas al aire libre, como están destinados a.
nuestro equipo pone mucho trabajo en la recolección y envasado de nuestros huevos. Recolectamos más de 3,000 huevos por día a mano antes de navegar, inspeccionar y empacar los huevos en la granja. No podría haber una cadena de suministro más directa desde nuestro pasto hasta su puerta.,
Las gallinas de White Oak Pastures ponen los huevos más saludables y naturales del mercado , y estamos seguros de que probará la diferencia.