es bastante salvaje cómo una simple pizca de copos de Chile, comino u otra especia puede transformar totalmente un plato, llevándolo de Soso a una explosión de hermoso sabor. Pero muchas personas tienen una relación de amor-odio con la comida picante. El sabor? Eso es amor. Pero los problemas estomacales que a veces vienen después? No tanto.,
para ayudarnos a comprender mejor cómo las especias afectan nuestro sistema digestivo y si es hora de inclinarse hasta el final y abrazar la comida picante o renunciar a ella para siempre, pensamos que deberíamos hacer lo que mejor sabemos hacer y contactar con los expertos.
por delante, tres nutricionistas nos ayudan a entender: ¿es mala la comida picante para usted?
Conozca al experto
- Marta Ferraz-Valles es dietista ambulatoria registrada en el Institute for Digestive Health and Liver Disease en Mercy Medical Center en Nueva York., Ella tiene años de experiencia en asesoramiento nutricional para la pérdida de peso y condiciones gastrointestinales.
- Liz McMahon es una dietista registrada con base en Philedelphia con más de 10 años de experiencia en el campo. Actualmente es dietista clínica donde su práctica ha abarcado desde bebés prematuros en la guardería de Cuidados Intensivos (CIE) hasta pacientes oncológicos.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN es una dietista registrada y ha estado asesorando a clientes durante los últimos ocho años. También es la fundadora de su plataforma en línea, BZ Nutrition.,
¿la comida picante es mala para la digestión?
sumergirse en una comida picante no es necesariamente malo para la digestión, pero nuestros expertos dicen que puede plantear problemas y desencadenar síntomas entre las personas que tienen problemas digestivos como el reflujo ácido, el síndrome del intestino irritable (SII) y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). En pocas palabras: los alimentos picantes no suelen causar un problema digestivo, pero pueden agravar estos problemas.,
«debido a que la salud intestinal de cada persona es única para ellos, los alimentos picantes pueden causar que una persona tenga malestar estomacal y que otras se sientan totalmente bien», dice Zeitlin. «Si usted ya tiene reflujo o SII, entonces, por lo general, los alimentos picantes pueden hacer que se sienta más incómodo y poner en marcha sus síntomas habituales; por ejemplo, viajes frecuentes al baño.»
Los nutricionistas plantean un punto importante, diciéndonos que a veces no es la especia la que causa los problemas digestivos, sino los otros alimentos que has comido en esa misma comida., «Comer alitas calientes puede causar problemas digestivos debido a las alitas fritas, no a la salsa picante», dice Ferraz-Valles. «Si comes una hamburguesa doble con queso con papas fritas y salsa picante, los síntomas digestivos pueden deberse al contenido graso general de la comida, no a la parte picante.»
¿puede la comida picante ser saludable?
muchos alimentos picantes están cargados de nutrientes y ofrecen muchos beneficios nutricionales. Los chiles, por ejemplo, son una gran fuente de vitamina E, junto con la vitamina A, vitamina B6, vitamina K, hierro y fibra., Mientras tanto, las especias como el chile, la cúrcuma, la cayena y la pimienta negra poseen propiedades antiinflamatorias.
si te gusta el sabor de la comida picante y no te molesta el estómago, los nutricionistas dicen que no hay razón para rehuir de ella. «Sepa que el calor, o un ligero hormigueo o sudor en la nariz, no es lo mismo que los problemas digestivos y es una experiencia común con los alimentos picantes», dice Zeitlin. «Realmente se trata de preferencias personales aquí sobre si los alimentos picantes pertenecen a su dieta o no.,»
muchos chiles también contienen un compuesto llamado capsaicina que puede reducir la inflamación y el dolor, entre otros beneficios para la salud. «La capsaicina también ha demostrado ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al ayudar a regular la presión arterial y reducir su colesterol LDL (o malo)», dice Zeitlin.
por supuesto, querrá ser consciente de sus elecciones de alimentos y no asumir que está obteniendo beneficios nutricionales simplemente porque su comida contiene especias. «Comer alitas calientes no promueve la pérdida de peso a pesar de la capsaicina», nos recuerda Ferraz-Valles.,
en caso de que Personas Con Ciertas Afecciones Digestivas Evitar la Comida Picante?
Es posible que tenga problemas con la comida picante si tiene un problema gastrointestinal como el SII o la EII, pero esto ciertamente no significa que cualquier persona con problemas estomacales deba evitar todo tipo de comida picante para siempre. McMahon sugiere eliminar los alimentos picantes de su dieta y luego monitorear su tolerancia a medida que los reintroduce., «No quieres eliminar los alimentos innecesariamente si no estás teniendo una reacción a ellos», dice.
en lugar de tratar de controlar una posible intolerancia alimentaria por su cuenta, es importante consultar a un dietista registrado, gastroenterólogo u otro profesional de la salud para obtener orientación sobre problemas digestivos y dietas de eliminación., Si experimenta hinchazón, vómitos, diarrea y otros problemas incómodos después de comer alimentos picantes, pero no tiene ningún problema gastrointestinal conocido, «es importante que se evalúe para asegurarse de que no esté sucediendo algo más grave», dice McMahon. Estos profesionales conocen los entresijos de los problemas digestivos y están capacitados para llegar a la raíz de su problema, en última instancia, encontrar una manera de hacerlo sentir mejor.,
si experimenta problemas intestinales cada vez que come alimentos picantes, esto podría contribuir a otras complicaciones de salud, así que no demore en ponerse en contacto con un médico para recibir tratamiento. «Si tiene una enfermedad como el SII o la EII y los alimentos picantes son un desencadenante conocido, comerlos con frecuencia podría causar un aumento de los síntomas, como la diarrea, lo que podría conducir a otras complicaciones saludables, como la deshidratación», dice McMahon.,
Myth-busting: usted no tendrá una úlcera por comer alimentos picantes
muchas personas creen que los alimentos picantes pueden conducir a úlceras en el revestimiento del estómago o el intestino delgado, pero nuestros expertos nutricionistas están de acuerdo en que este es uno de los mitos más comunes que flotan alrededor sobre los alimentos picantes. «Si ya tiene úlceras, pueden agravar sus síntomas, pero no las causan por sí solas», dice Zeitlin.
comer alimentos picantes en realidad puede prevenir las úlceras pépticas al inhibir la producción de ácido en el estómago, dice Ferraz-Valles., Pero es importante tener en cuenta que para algunas personas que ya tienen úlceras pépticas, la comida picante puede empeorar sus úlceras o causar más síntomas. En este caso, la comida picante podría agravar la úlcera, pero no la causa.
La última comida para llevar
si no tienes ningún problema digestivo existente, La especia es probablemente un componente perfectamente aceptable para tu dieta, si te gusta la forma en que sabe y si no experimentas ningún problema estomacal después de consumirla, por supuesto., Pero, según nuestros expertos, si tienes una afección digestiva como la colitis, la enfermedad de Crohn, el SII o el reflujo ácido, es posible que la comida picante haga que tus síntomas se exacerben. Por esta razón, los nutricionistas están de acuerdo en que es mejor evitar los alimentos picantes. «Si usted personalmente encuentra alimentos picantes que le causan indigestión porque está eructando, tiene náuseas, tiene gases, está estreñido o tiene diarrea después de comer alimentos picantes, entonces debe escuchar a su cuerpo y evitar comerlos», dice Zeitlin.,