ya sea entera o descremada, de una vaca o de una cabra, toda la leche contiene carbohidratos. El número de carbohidratos en la leche que bebemos oscila entre aproximadamente 11.3 y 11.9 gramos por taza. Dado que la mitad y la mitad y la crema pesada tienen un porcentaje mucho mayor de grasa en peso, el número de carbohidratos en cada uno es en realidad menor que para una cantidad equivalente de leche regular o descremada. Esto hace que esos dos productos sean populares entre los que siguen una dieta baja en carbohidratos.,
lactosa
la lactosa, o azúcar de la leche, está presente en toda la leche. La lactosa es un carbohidrato simple que representa del 2% al 8% de la leche en peso. Gracias a su construcción sin complicaciones, los carbohidratos simples son los que el cuerpo descompone más fácilmente. Los carbohidratos simples típicamente dan al cuerpo una explosión de energía, pero no están asociados con mucho en el camino del valor nutricional at al menos no tanto como los carbohidratos complejos son. Como veremos, este punto de vista es algo así como una simplificación excesiva., Junto con la lactosa, la sacarosa o el azúcar de mesa, es un carbohidrato simple, al igual que la fructosa, que se encuentra en frutas como las uvas o las peras, y la glucosa, el azúcar en el que su cuerpo descompone todos los demás carbohidratos antes de usarlo.
carbohidratos malos
los carbohidratos simples como la lactosa que se encuentra en la leche a menudo se agrupan como carbohidratos «malos» con los carbohidratos simples refinados que se encuentran en el azúcar de mesa o la harina blanca., Sin embargo, en general, los carbohidratos simples sin refinar son saludables y ofrecen un valor más nutritivo que los carbohidratos simples refinados que se encuentran en los alimentos procesados, y no se deben evitar por defecto a menos que esté siguiendo específicamente una dieta baja en carbohidratos.