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la Soja Marinado a la Parrilla de arrachera es un tierno bistec a la parrilla perfectamente sazonada por una noche de bistec de soja salsa de la marinada. Fácilmente cocinado en su horno, este filete de costado marinado de soja a la parrilla es tierno por dentro y perfectamente chamuscado por fuera.,
si hay algo que le encanta a esta chica, es un filete perfectamente cocinado. Ya sabes de lo que estoy hablando, delicioso filete sazonado jugoso chamuscado crujiente en el exterior y todavía de color rosa y se derrite en la boca tierna en el interior. Sirve ese bistec sazonado con algunas verduras crujientes y papas al horno cargadas y tendrás la mejor cena de bistec just ¡solo pregúntale a cualquier steak house!
por mucho que me encanta una gran tira gruesa de Nueva York, me encuentro en una pequeña historia de amor con flank steak en estos días., Claro, el filete de flanco puede ser un poco difícil, pero cuando adobas el filete de flanco durante la noche en salsa de soja con un poco de Lima, ajo y vinagre de vino tinto, ese filete de flanco adquiere todo ese delicioso sabor a marinada y se transforma en un filete súper tierno que rivalizará con los cortes de carne más caros.
la mejor parte de este filete a la parrilla marinado de soja es que después de marinar su filete durante la noche y está listo para ser cocinado, ni siquiera necesita una parrilla para producir un filete perfectamente cocinado. Usted tiene todas las herramientas necesarias en su cocina., Si tienes una parrilla de hierro fundido, más potencia para ti, pero si no, no te preocupes have tienes un asador en tu horno que hará todo lo difícil por ti. Simplemente dore su filete de flanco marinado en su sartén y muévalo al horno o ase su filete de flanco directamente y será recompensado con el filete de flanco tierno más sabroso que pueda imaginar.
y ni siquiera tienes que salir a limpiar tu parrilla.
¿Cuál es la diferencia entre el filete de flanco y el filete de falda?
Dos palabras.. sabor y textura., El filete de falda tiene un sabor mucho más carnoso y una textura más dura que el filete de costado. El filete de flanco es generalmente un corte más grueso y más ancho de carne y ambos cortes de carne se adaptan bien a los adobos. El filete de falda se usa más a menudo para fajitas y platos salteados, mientras que el filete de costado se puede rellenar o asar a la parrilla. Tanto el filete de falda como el filete de flanco se cocinan rápidamente a fuego alto.
¿necesitas dorar la carne?
para obtener el máximo sabor de su filete de flanco, primero debe dorar., Cuando se dora el filete marnited, se cocina rápidamente la superficie exterior de la carne a temperaturas súper altas para que se caramelice y forme una corteza. Esa corteza le da el sabor más intenso y que ayuda a producir el filete perfecto.
¿necesita marinar el filete de flanco?
técnicamente, no.. no necesitas marinar el filete de flanco. Pero si marinas el filete de flanco yes ¡Sí! El filete de flanco es un corte de carne muy magro con muchas fibras duras que lo atraviesan., Al introducir una marinada a la fiesta y dejar que su filete de costado Marine durante la noche, le está dando tiempo a esa marinada para hacer su trabajo. El filete de flanco va a atraer esos sabores y, por lo tanto, será recompensado con un corte de carne muy sabroso.
¿qué es esa piel extraña en la parte posterior de mi filete de costado?
esa capa delgada blanca / plateada de tejido conectivo súper resistente que a veces se encuentra en la parte posterior de las costillas y el filete de costado se llama piel plateada., No es sabroso y es súper difícil de masticar, por lo que siempre querrá quitarlo antes de cocinar su carne. Simplemente, deslice la punta de su cuchillo entre la piel plateada y la carne y Deslice cuidadosamente el cuchillo por la carne mientras tira suavemente hacia arriba de la piel plateada.
la piel plateada (generalmente) se alejará fácilmente de la carne en trozos grandes.,
Si la plata de la piel es demasiado resbaladizo o si usted está teniendo problemas tirando de la carne, generalmente de agarrar con una toalla de papel ayuda. Deseche la piel plateada y continúe preparando su filete de costado.
¿cómo se hace un filete a la parrilla marinado de soja?
Fácil! Para hacer este filete a la parrilla marinado de soja, comience con la marinada. Agregue aceite de oliva, lima, salsa de soja, worchestershire, vinagre de vino tinto junto con dientes de ajo triturados y condimentos a una bolsa o recipiente grande con cremallera., Agitar o remover para combinar.
a continuación, enjuagar la carne bajo agua fría y secar. Coloque su filete de costado en su área de trabajo y retire cualquier pedazo grande de grasa. También querrá eliminar cualquier piel plateada si su carnicero no lo ha hecho ya, utilizando la información proporcionada anteriormente. Luego, mueva su filete de costado a la parte superior o recipiente con su adobo, elimine el exceso de aire y selle su filete.
agite suavemente o muévase para asegurarse de que todo su filete esté cubierto con el adobo., Vaya al refrigerador y deje marinar durante la noche, de vez en cuando moviendo el filete para que realmente funcione esa marinada.
al día siguiente, cuando esté listo, retire la tapa / recipiente zip del refrigerador y retire el filete de la marinada. Deje reposar su filete de costado durante 30 minutos para alcanzar la temperatura ambiente. Luego, precaliente su parrilla y mueva una rejilla para hornear directamente debajo de la parrilla. Una vez listo, mueva su filete de costado marinado a una bandeja para hornear y deslice directamente debajo de su parrilla. Cocine durante 4-5 minutos por lado y verifique su temperatura con un termómetro de lectura instantánea., Cocinar su filete de flanco marinado por encima de 145 grados puede secarlo, así que trate de mantenerlo a medio cocinar. Mueva el bistec de soja marinado a la parrilla a una tabla de cortar y tienda con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar la carne contra el grano y en trozos finos. Servir inmediatamente.,
para cocinar bistec de flanco marinado de soja con una sartén para asar
para usar una sartén para asar de hierro fundido, simplemente siga las instrucciones anteriores con respecto a la marinada y después de que su bistec de flanco marinado alcance la temperatura ambiente, precaliente su parrilla, pero también tome su sartén para asar y caliéntela sobre un quemador de horno a fuego alto. Una vez caliente, agregue su filete de costado a su sartén y dore la carne durante 2 minutos, cada lado., Mueva la parrilla de hierro fundido directamente a la rejilla debajo de la parrilla y ase su filete de costado marinado durante 5 minutos o hasta que alcance una temperatura interna o de 125 grados a 145 grados, dependiendo de su gusto. Retire y mueva el bistec de soja marinado a la parrilla a una tabla de cortar y tienda con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar la carne contra el grano y en trozos finos. Servir inmediatamente.,
Pro TIPS FOR MAKING soya MARINATED BROILED FLANK STEAK
- Si no tienes que marinar tu flanco durante la noche, ¡no te preocupes! Este adobo de soja fácil todavía embalará un ponche si solo tiene un corto período de tiempo. Marine su filete de costado durante al menos 6 horas, por lo que si comienza a marinar por la mañana, su filete seguirá siendo increíble a la hora de la cena.
- Si tienes una taza de medir grande o un tazón alto, agrega tu zip top bad a eso antes de verter los ingredientes de la marinada.., lo hace mucho más fácil y sin preocupaciones por derrames.
- Un termómetro no es necesario para hacer este filete de costado asado, pero seguro que es útil, especialmente si es exigente con su filete o invitados entretenidos. Cocine el filete a 125 grados F para un filete raro, 135 grados F para un filete medio raro, o 145 grados F para un filete medio. Como dije anteriormente, el filete de flanco es súper magro y se secará si se cocina por encima del medio, pero si realmente te gusta tu filete hecho, 155 grados F es medio bien, y 165 grados F está bien hecho.,
- este filete a la parrilla marinado de soja es el sobrante perfecto para usar al día siguiente! Añadir a una ensalada para el almuerzo o emparejarlo con algunas verduras still todavía se derrite en la boca como buttah!!!
¡disfruta!
la Soja Marinado a la Parrilla de arrachera
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Ingredients
Soy Marinade
- ▢ 2/3 cup olive oil
- ▢ 1/2 cup lime juice ..,4e»>
▢ 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
arrachera
- ▢ 1 1/2 libras de bistec de falda
Instrucciones
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Para hacer esto de Soja Marinado a la Parrilla, arrachera, empezar con el adobo., Agregue aceite de oliva, lima, salsa de soja, worchestershire, vinagre de vino tinto junto con dientes de ajo triturados y condimentos a una bolsa o recipiente grande con cremallera. Agitar o remover para combinar.
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a continuación, enjuagar la carne bajo agua fría y secar. Coloque su filete de costado en su área de trabajo y retire cualquier pedazo grande de grasa. También querrá eliminar cualquier piel de plata si su carnicero no lo ha hecho ya, utilizando la información proporcionada en el post.,
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Mueva su filete de costado a la parte superior o recipiente con su adobo, elimine el exceso de aire y selle su filete. Agite suavemente o muévase para asegurarse de que todo su filete esté cubierto con el adobo. Vaya al refrigerador y deje marinar durante la noche, de vez en cuando moviendo el filete para que realmente funcione esa marinada.
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al día siguiente, cuando esté listo, retire la tapa / contenedor zip del refrigerador y retire el filete de la marinada., Deje reposar su filete de costado durante 30 minutos para alcanzar la temperatura ambiente. Luego, precaliente su parrilla y mueva una rejilla para hornear directamente debajo de la parrilla. Una vez listo, mueva su filete de costado marinado a una bandeja para hornear y deslice directamente debajo de su parrilla. Cocine durante 4-5 minutos por lado y verifique su temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Mueva el bistec de soja marinado a la parrilla a una tabla de cortar y tienda con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar la carne contra el grano y en trozos finos. Servir inmediatamente.,
para usar una parrilla de hierro fundido
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para usar una parrilla de hierro fundido, simplemente siga las instrucciones anteriores con respecto a la marinada y después de que su filete de costado marinado alcance la temperatura ambiente, precaliente pan y calentar sobre un quemador de horno en alto. Una vez caliente, agregue su filete de costado a su sartén y dore la carne durante 2 minutos, cada lado., Mueva la parrilla de hierro fundido directamente a la rejilla debajo de la parrilla y ase su filete de costado marinado durante 5 minutos o hasta que alcance una temperatura interna o de 125 grados a 145 grados, dependiendo de su gusto. Retire y mueva el bistec de soja marinado a la parrilla a una tabla de cortar y tienda con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar la carne contra el grano y en trozos finos. Servir inmediatamente.,
Notes
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