¡El Día Nacional del Chocolate es el lunes 28 de octubre! ¿Por qué no celebrar con una de las mejores barras de chocolate del mundo? On GAYOT.com lista de las 10 mejores barras de Chocolate encontrará pioneros Suizos, belgas y franceses junto con chocolateros artesanales modernos que innovan agregando ingredientes como el tocino. Mmmmm, tocino. Mmmmmm, chocolate.,
Amedei
(Amedei)
la Gente se sorprendió cuando Anthony Bourdain Bueno & Mal barra de chocolate debutó en 2012 en más de 100 dólares por libra, pero Amedei Venezolano de origen de Porcelana bar ya pesa más de $160 dólares por libra. Cecilia Tessieri, una de las pocas chocolateras del mundo, fabrica uno de los chocolates más caros del mundo., Desde que abrió sus puertas en 1990, la marca con sede en Toscana Amedei ha contribuido a un cupcake de Dubai 27,000 en Dubai, así como a un sundae de ser 1,000 en Serendipity de Nueva York. Tessieri también hace una línea ecléctica de bombones, los bombones de chocolate rellenos que la inspiraron para entrar en el negocio en primer lugar, y excelentes bares como el Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 por ciento) o Chuao Bar (70 por ciento). Pero sus creaciones no son para el presupuesto consciente!,
Nuestra selección: Porcelana Barra de Chocolate
Leonidas
(Leonidas)
Esta línea de chocolates comenzó con una internacional de historia de amor. Después de debutar sus pralinés ganadores en la Feria Mundial de Bruselas en 1910, el griego-estadounidense Leonidas Kestekides se enamoró de una chica belga local y abrió un salón de té en Gante., Después de que sus pralinés volvieran a ganar oro en la Feria Mundial de Gante en 1913, Leonidas comenzó a vender chocolates desde su tienda «guillotine window», luego expandió su operación a las casas de té en Bruselas y Blankenberge. Hoy en día Leonidas vende chocolates en más de 1.500 tiendas en todo el mundo, pero los humildes comienzos de la prolífica marca nunca están demasiado lejos: «democracia en el chocolate» es su lema, lo que significa que lo bueno no solo está reservado para los ricos. Los puristas apreciarán su Tablette Noir bar, que cuenta con un 70 por ciento de cacao.,
Nuestra selección: Tablette Noir
Bovetti
de alta calidad de chocolate de África? Chocolate con cilantro e hinojo? Todo comenzó cuando el chocolatero Italiano Valter Bovetti se mudó a Aubazine, Francia, en 1994 para debutar con sus caramelos de chocolate con forma de clavos y herramientas. En 2006, Bovetti y cinco compañeros chocolateros visitaron Santo Tomé, una isla africana en el Golfo de Guinea frente a la costa de Gabón llamada la «isla del chocolate», que los inspiró a fundar una asociación de comercio justo llamada Roca Cacao., La organización compró equipo de cosecha para doce plantaciones y aseguró un salario digno para sus 120 empleados. Los granos de esta, el sitio de la primera plantación de cacao en África, entran en las barras de un solo origen de alta calidad de Bovetti. La compañía elabora una impresionante colección de más de 150 tipos diferentes de barras de chocolate, con ingredientes como jengibre y pétalos de lavanda, o para los verdaderamente aventureros, tomate seco y Chile. Otros productos salados y dulces incluyen Chocolates de aperitivo con hinojo recubierto de chocolate, semillas de anís, romero, cilantro y mostaza.,
Nuestra selección: Cristalizadas de Pétalos de Rosa Oscuro Barra de Chocolate
Valrhona
(Valrhona)
Valrhona, el Rolls Royce de chocolate, ha sido la elaboración de couvertures (chocolates con alto contenido de cacao) desde 1922. Procedente del Valle del Ródano de Francia, la influencia vinícola de Valrhona es inconfundible. La etiqueta de cada Valrhona cru (single origin bar) lleva el nombre del terroir de ese frijol, el más exclusivo de estos es el Vintage single Origin bars, que se vende en cantidades limitadas según el rendimiento de la cosecha., Valrhona también sugiere maridajes de vino diseñados para resaltar las «notas» en el perfil de sabor complejo de cada chocolate. Desde perlas de chocolate hasta plazas de degustación, la selección de barras de chocolate nec-plus-ultra de la marca está disponible en tiendas especializadas.,
nuestra selección: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar
Michel Cluizel Chocolates
(Michael Cluizel)
en 1948, Michel Cluizel se hizo cargo del negocio de pastelería de su familia en Normandía, Francia, donde los viajeros todavía acuden para aprender los secretos de la fabricación de chocolate en su «Chocolatrium. En 2012, Cluizel abrió un segundo Chocolatrium; en Berlín Oeste, Nueva Jersey. (El único otro punto de Venta estadounidense es su tienda de Manhattan.) Visitantes a los Chocolaterios europeos y americanos (o es que Chocolatria?,) se pasean a través del proceso de creación de chocolate y la historia de la marca Cluizel, se les ofrece un adelanto En el taller de Cluizel, luego se deleitan con bombones de fantasía como champiñones caramelizados, «cappuccinos» rellenos de ganache de café y macarolats — macarons con diferentes recubrimientos y rellenos con sabor.
Nuestra selección: Mokaya, el 66 por ciento de Chocolate negro
Scharffen Berger
(Scharffen Berger)
Juan Scharffenberger, que ya es un gran nombre en el mundo del vino, decidió en 1997 para intentar su mano en el artesanales de fabricación de chocolates., Usando un melangeur alemán antiguo – una máquina que muele lentamente los granos de cacao en un licor de chocolate — y probando personalmente los granos de más de 150 granjas internacionales de cacao, él y su socio Robert Steinberg buscaron llevar la artesanía tradicional europea del chocolate a los Estados Unidos, enfatizando con orgullo el contenido de cacao en las etiquetas de las barras, una primicia para los chocolateros estadounidenses. El equipo de San Francisco también se convirtió en el primer fabricante estadounidense de frijoles a barras en 50 años., Ahora miembro de la familia Hershey, Scharffen Berger produce una modesta pero exquisita selección de bares y plazas de degustación que se venden en tiendas como Whole Foods, incluida una crujiente barra de Chocolate con leche con almendras saladas de Mar.
Nuestra selección: el 62 por ciento de Cacao Mocha barra de Chocolate
Republica del Cacao
(Republica del Cacao)
Visita de la Republica del Cacao debe estar en cada adicto al chocolate de la lista de cubo! La empresa más joven entre nuestras selecciones, la República del Cacao es una firma de chocolate ecuatoriana fundada en 2004., La marca surgió de un esfuerzo por preservar las plantas indígenas de cacao Arriba cultivadas predominantemente en granjas familiares en las regiones de Manabí, Los Ríos y el Oro de Ecuador. El reclamo de la fama de República del Cacao es su barra de chocolate negro de un solo origen, hecha con nada más que cacao, azúcar y manteca de cacao, lo que permite que los sabores complejos del chocolate de cada región hablen por sí mismos. La compañía también se ha diversificado en bebidas como cacao caliente, café y licores con sabor a chocolate y café.,
Nuestra selección: el Origen Único Bar
Lindt & Sprüngli
(Lindt)
La próxima vez que usted está compartiendo chocolate, impresiona a tus amigos con tus conocimientos de «conching. Antes de que Sprüngli & Son entrara en escena en 1845, el chocolate se disfrutaba principalmente como bebida. Los pioneros Suizos allanaron el camino para los futuros pasteleros al elaborar algunos de los primeros dulces de chocolate del mundo., Poco después, la compañía se asoció con el pastelero Suizo Rodolphe Lindt, el inventor del método de conchado, que sigue siendo la piedra angular de la fabricación de chocolate en la actualidad. Este proceso de batido de horas de duración incorpora manteca de cacao en la masa de cacao, lo que resulta en un suave «chocolate derretido» que es fácil de moldear. Hoy, Lindt & Sprüngli ofrece un abrumador menú de barras de chocolate. Nuestros favoritos incluyen su Excellence 85 por ciento Cocoa Bar y Excellence Intense Orange Bar., Solíamos tener que importar barras Lindt de Europa, pero hoy en día son omnipresentes, se venden en supermercados y cadenas de tiendas.
Nuestra selección: la Excelencia, el 85 por ciento de Cacao Bar
Soma
(Soma Chocolatemaker)
¿Quién pensaría que sería cantando las alabanzas de Canadá chocolate? Soma, que comenzó en 2003, se describe a sí mismo como un lugar para «comer, beber y adorar el chocolate». Los visitantes pueden experimentar de cerca su elaboración de chocolate en lotes pequeños en la micro fábrica en las instalaciones de la Tienda de Toronto., Su menú cuenta con una impresionante muestra de creatividad alucinante, como los pralines Gianduja «Sparky» mezclados con Pop Rocks, las trufas de whisky Gooderham Worts y las trufas de vinagre balsámico de 8 años de edad. Las barras están disponibles en forma de rectángulo o círculo: las barras de chocolate Possible Worlds de Soma vienen en discos de gran tamaño de 200 gramos, como la barra «Ruby Red» cubierta con cerezas silvestres, arándanos, agracejos y espolvoreada con polvo de zumaque. ¡Oh Canadá!,
Nuestra selección: Negro Ciencia del 70 por ciento de Madagascar Bar
Vosgos
(Vosges Haut Chocolat)
la Gente le encanta el chocolate. A la gente le encanta el tocino. La fundadora de los Vosgos, Katrina Markoff, decidió casarse con los dos, y nacieron las barras de tocino de Mo. Choco-bacon pancake mix, trufas y toffees de caramelo pronto siguieron, poniendo a la compañía con sede en Chicago en el mapa., La pionera en chocolate experimental que se formó en Le Cordon Bleu en París combina nuestros dulces favoritos con curry para su barra de Naga, y jengibre, wasabi y semillas de sésamo negro para la barra de Perla Negra. Puede encontrar sus recetas caprichosas en boutiques en Los Ángeles, Las Vegas, Nueva York y Chicago.
Nuestra selección: Mo’s Bacon Bar
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