Limón ajo asado Veggie Orzo

Limón ajo asado Veggie Orzo

es nuestra nueva cena favorita!

Si has estado a la caza de ese plato perfecto de primavera que tiene muchas verduras frescas, sabe increíble y te llena, tenemos justo lo que necesitas con esta receta. Este orzo de ajo de limón con verduras asadas es bueno para los labios y está lleno de toneladas de sabor y nutrientes., Obviamente, el limón y el ajo son dos de los sabores principales aquí, que complementan y resaltan todos los otros ingredientes frescos – champiñones, pimientos, espárragos, calabacín y tomates – junto con piñones tostados para crujir, y queso feta desmenuzado para un poco de sabor. Esto es tan delicioso!

en Primer lugar y ante todo, este es un plato compuesto principalmente de verduras asadas., Puedes sumar o restar cualquier verdura que te guste, pero encontramos nuestro equilibrio perfecto para incluir todas las que mencionamos anteriormente. Nos gusta una buena mezcla de color cuando se trata de nuestros productos, por lo que nos aseguramos de incluir tomates rojos y pimientos, pimientos amarillos y calabacines verdes (cebolla roja o chalota también estaría bien aquí), y luego los cubrimos en aceite de oliva y los colocamos en nuestro horno a 425º F. Vigílalos una vez que entren, pero nos gusta una temperatura más alta para asegurarnos de que se doren bien y les den un poco de carbón. Recuerde: más dorado = más sabor., Sin embargo, cada horno es diferente, así que Regístrese después de la marca de 20 minutos y gire las sartenes o voltee las verduras según sea necesario.

Mientras que sus ingredientes frescos son tostado, vas a cocinar el orzo (un ingrediente que se ve como el arroz, pero técnicamente es una pasta) y batir juntos el experimentado aderezo de limón que une todo junto., Si bien podría usar un aderezo comprado en la tienda aquí, nos encanta hacer el nuestro, ya que son tan fáciles de juntar y tienen un gran impacto en el plato terminado. Además, todo lo que se necesita es aceite de oliva, jugo de limón y condimento italiano y, una vez que se rocía sobre el orzo y las verduras, tiene una cena de primavera que nunca deja de impresionar. Confía en nosotros, ¡harás esto una y otra vez!,

Sirve 4-6

1 hora

5
Rated 5 out of 5

Clasificado por 2 revisores

Ingredientes
  • el Orzo:
  • 1/3 de taza de piñones, tostados
  • 1 1/2 tazas de champiñones crimini, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, semillas eliminado, cortar en cuadrados
  • 1 pimiento amarillo, semillas, cortados en cuadrados
  • 1 manojo de espárragos, termina eliminado, picados en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 (12 oz.,ajo ves, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
  • 1 taza de orzo
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo vegetal o bajo en sodio
  • 2/3 taza de queso feta, desmenuzado
  • aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
preparación
  1. precaliente el horno a 425º f y alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino.,
  2. En un tazón grande, combine los champiñones, los pimientos, los espárragos, el calabacín, los tomates y el ajo, luego sazone con sal y pimienta y cubra con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. mezcle hasta cubrir uniformemente, luego divida las verduras entre las bandejas para hornear forradas.
  4. coloque las bandejas para hornear en el horno y ase durante 35-40 minutos, comience a verificar a los 20 minutos, mezclando y girando las bandejas a la mitad.
  5. retirar del horno y reservar.,
  6. Mientras las verduras se asan, caliente 1 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande o sartén a fuego medio y tueste orzo durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas.
  7. agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine durante 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego y reservar.
  8. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
  9. agregue verduras asadas y orzo a un tazón para servir o sartén, vierta el aderezo por encima y mezcle para combinar.,
  10. servir caliente, con queso feta y piñones en la parte superior y disfrutar!

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