mantener kosher para la Pascua significa abstenerse de hametz, los productos fermentados de cinco granos principales: trigo, centeno, espelta, cebada y avena. Aunque la matzá, el pan sin levadura que se come en la Pascua, está hecho de grano, se produce bajo condiciones altamente controladas para garantizar que no fermente.,
Los judíos asquenazíes que mantienen kosher para la Pascua también han evitado tradicionalmente comer kitniyot, una categoría de alimentos que incluye maíz, arroz, frijoles y lentejas, aunque las autoridades rabínicas del movimiento conservador revocaron la prohibición del kitniyot en 2015. Los judíos sefardíes no se abstienen de kitniyot. Una minoría de Judios añadir un rigor adicional al evitar «gebrochts» – productos sin levadura matzá que se mojan, tales como bolas de matzá o comida matzá.
entre los judíos observantes, es una práctica común evitar la mayoría de los alimentos procesados que no están explícitamente etiquetados como kosher para la Pascua., Esto es cierto incluso para productos como el queso o el jugo que no contienen ningún hametz, pero pueden haber sido procesados en una planta junto con productos que contienen hametz. Algunos productos que son kosher durante todo el año se modifican ligeramente para ser kosher para la Pascua, la más famosa Coca — Cola, que sustituye el azúcar de caña por el jarabe de maíz en algunas regiones durante las vacaciones y está marcada por una gorra amarilla distintiva.
La unión ortodoxa publica cada año una guía de alimentos kosher para la Pascua, que también mantiene una base de datos de búsqueda de alimentos de la Pascua en su sitio web., La OU también tiene información sobre productos alimenticios que se pueden usar sin la certificación explícita de la Pascua judía.
hay una gama de prácticas adicionales comunes a los judíos que guardan kosher para la Pascua. El principal de ellos es librar a la casa de cualquier producto hametz. Esto se hace típicamente en los días previos a la Pascua cuando las casas se limpian de todo hametz. Para los productos de hametz que son demasiado valiosos o difíciles de desechar, también es posible vender el hametz a un no judío., Generalmente, un rabino realiza este servicio en nombre de sus congregantes y luego recompra el hametz para ellos cuando concluye la fiesta. En estos casos, el vendedor rara vez Entrega el alimento al comprador, sino que lo empaqueta.
hacer una cocina kosher para la Pascua es un proceso elaborado. Las superficies de la encimera y los lavabos son cashered (hechos kosher) con agua hirviendo o cubiertos durante la duración de las vacaciones, dependiendo del material. Las ollas y utensilios de Metal generalmente se pueden hervir con agua hirviendo, y varios electrodomésticos tienen sus propios requisitos., La OU tiene una guía para la preparación de la cocina.
dadas las dificultades involucradas, muchos judíos observadores mantienen utensilios de cocina, platos y utensilios de Pascua separados que se utilizan solo durante las vacaciones.
muchos judíos que no siguen todas estas restricciones, sin embargo, hacen algunos cambios en la dieta en honor a la fiesta. Algunas personas evitan comer hametz, pero no purgan completamente sus cocinas de él, mientras que otros cortan el pan y la pasta, sin embargo, continúan comiendo algunos artículos tradicionalmente prohibidos.,
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en los últimos años, muchos judíos adinerados han optado por evitar los rigores de limpiar su cocina para la Pascua yendo a cruceros especiales kosher-para-Pascua o a resorts kosher-para-Pascua. La tendencia, aunque costosa, no solo hace que las vacaciones sean más fáciles de observar, sino que a menudo proporciona una oportunidad bienvenida para que una familia extensa se reúna sin la carga de tener que acoger y cocinar para un gran número de invitados.
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