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Hacer encurtidos ir mal? ¿Cómo puedes saber si lo son? Todas las respuestas a estas y muchas otras preguntas están aquí. Después de enfrentar estos dilemas yo mismo, decidí escribir este post para ayudar a aquellos que quieren disfrutar de estos alimentos sabrosos, pero no están seguros de si ese frasco abierto sentado en la parte posterior de la nevera sigue siendo bueno o no.
foto de Claire y Ed Sutton a través de Flickr.
Ahhh. Encurtido., Estos pepinos convertidos en salvajes se han convertido en todo el accesorio de la comida, ¿no crees?
desde el relleno de hamburguesas hasta sentarse junto a sándwiches, los encurtidos están de moda en lo que respecta a las guarniciones. Pero aquí hay una pregunta para ti.
¿los pepinillos van mal? ¿Alguna vez has pensado en esto?
creo que la mayoría de nosotros hemos tenido un pepinillo solitario sentado en la parte posterior de la nevera por un tiempo y nos quedamos preguntándonos si todavía podemos comerlo o, si debe ser lanzado. ¿O sólo soy yo?
¿Cuánto tiempo duran los encurtidos?,
mientras que los pepinos en sí tienen una vida útil relativamente corta después de haber sido recogidos, lo mismo no es cierto para los encurtidos. Gracias al proceso de decapado, en realidad pueden durar un tiempo relativamente largo.
el proceso involucrado en la fabricación de encurtidos requiere una gran cantidad de vinagre, que es ideal para preservar los alimentos es extremadamente ácido. El ácido del vinagre hace que la salmuera sea un ambiente muy hostil para que cualquier bacteria crezca.
dicho esto, la vida útil no es indefinida., La vida útil de un pepinillo está determinada por una serie de factores que incluyen cómo se almacenan, su fecha de caducidad y otros.
si los encurtidos se almacenan sin abrir en un gabinete (con una temperatura inferior a 75 grados), puede esperar que la vida útil de un frasco de encurtidos dure mucho más allá de su fecha de caducidad (generalmente de 1 a 2 años). Lo mismo ocurre con los encurtidos que se han almacenado abiertos, pero refrigerados. La vida útil de estos también se extiende hasta 2 años después de la fecha de impresión.
foto de Claire y Ed Sutton a través de Flickr.,
si la fecha de caducidad ha llegado y se ha ido y crees que los pepinillos son probablemente buenos, pero estás nervioso por intentarlo, hay algunas cosas que puedes buscar que te harán saber si los pepinillos se han ido mal. Algunos son obvios, otros no.
Cómo saber si sus pepinillos han salido mal
Aquí hay algunos signos de que es posible que no desee morder esos pequeños bocadillos crujientes:
- embalaje hinchado. Si tiene curiosidad por saber si sus encurtidos se han estropeado o no, PRIMERO puede revisar el empaque., Si la tapa del frasco es plana, sus pepinillos probablemente estén bien. Sin embargo, si la tapa está redondeada, esto significa que los encurtidos no se empaquetaron correctamente y es probable que las bacterias hayan comenzado a formarse. Adelante, tíralos. Esto es realmente cierto para la mayoría de los alimentos envasados. Así que asegúrese de estar atento a los envases hinchados cuando esté tratando de determinar si algo es SEGURO para comer o no.
- manchas negras o marrones en los encurtidos o en toda la salmuera. Si el empaque se ve bien, pero aún no está seguro, es hora de revisar los encurtidos., Si ves que los pepinillos tienen manchas negras o marrones añadidas, definitivamente no los muerdas. Es hora de tirar estos pepinillos también.
- encurtidos marchitos o blandos. Este puede ir de cualquier manera. Si abres tu frasco de pepinillos y ves que se han ablandado o han comenzado a marchitarse (o si parecían arrugados), todavía puedes comerlos, pero el crujido se habrá ido. Así que, como dije, Esta es tu decisión. ¿Pero quién quiere comer un pepinillo suave? ¡Yo no! ¡Mi parte favorita del pepinillo es ese crujido!,
¿normalmente come encurtidos más allá de su fecha de caducidad?
grandes Ideas para usar los encurtidos y la salmuera
ahora que hemos discutido cuánto tiempo pueden durar los encurtidos y qué buscar para ver si se han estropeado, hablemos de todas las increíbles formas en que podemos incorporarlos en sus recetas y comidas diarias.
- un topping sabroso para su hamburguesa o sándwich de carne
- como base para el condimento., Esto funciona tanto para el eneldo y encurtidos dulces
- Reutilización de pepinillos en salmuera para hacer más encurtidos
- Pickle Sándwiches
- Reutilización de pepinillos en salmuera con huevos cocidos para hacer el escabeche, huevos
- pepinillo sándwich de queso a la parrilla
- mantequilla de Maní y pepinillo
- Pickle Ensaladas
- Uso de la salmuera la salmuera para añadir algo de sabor a su martini
- Bebida de la salmuera., Se sabe que el jugo de encurtidos ayuda con la deshidratación. Una gran cura para la resaca!
- como un golpe añadido a su bloody mary. Todo lo que tiene que hacer es agregar el jugo de pepinillo a su mezcla de bloody mary, o simplemente puede agregar el pepinillo directamente a la bebida.
- disfrute de un pickleback (un trago de bourbon seguido de un trago de salmuera en salmuera)
- haga gárgaras con salmuera en salmuera., Algunas personas juran que hacer gárgaras con jugo de escabeche ayuda con el dolor de garganta
- crear hummus de escabeche de eneldo
- Use salmuera de escabeche para una base de aderezo para ensaladas
- en una bandeja de bocadillos con queso y carne
- use salmuera en escabeche como adobo para pollo, bistec, etc.
Tengo que decir, a pesar de que trabajo con comida todo el tiempo, Todavía estoy sorprendido de cuántas cosas se pueden hacer con encurtidos. Van con tantos alimentos diferentes.,
¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar de los encurtidos?