Si sigues @RidingshotgunLA en Twitter, es posible que hayas notado que Roy Choi está un poco más intranquilo de lo habitual recientemente. Durante unos días, el rey Kogi estaba insistiendo en una pieza del New York Times que alaba la escena de tacos de la Gran Manzana. La línea de apertura – «Nueva York tiene grandes tacos, tacos que pueden ir mano a mano con lo mejor de Los Ángeles» – fue más que suficiente para encender a Choi.
Ahora es nuestro turno.,
esos probados y verdaderos temas de comida bicoastal (¿Pizza en Los Ángeles? Pshaw!) nunca deje de atraer a una multitud de comentaristas enojados que buscan defender su territorio. Pero, ¿qué tal si aumentamos la conversación y nos metemos en todos los rincones del Sindicato? ¿Qué alimentos hace Los Ángeles mejor que el resto de los Estados Unidos? Tacos, obviamente-mejor suerte la próxima vez, habitantes de borough – pero también ciertas comidas callejeras, clásicos estadounidenses y un montón de deliciosas paradas en el medio.,
Aquí hay diez delicias culinarias que Los Ángeles hace mejor que en cualquier otro lugar de Estados Unidos, con algunos ejemplos locales para ayudar a llevar el punto a casa.
10. Comida tailandesa
Por supuesto, Portland puede reclamar el Pok Pok de Andy Ricker, una choza neu-Thai de moda que sirve esas increíbles alas de salsa de pescado, y a Las Vegas le gusta adular su propio Lotus of Siam, pero ¿alguien realmente lo hace mejor que Jazz y Tui en Jitlada? Dudoso., Su menú del Sur de Tailandia es quizás el más extenso e impresionante de todos los que encontrará en Estados Unidos, con perfiles de sabor en capas y toneladas de ingenio para respaldar toda la charla. Si lo que buscas es puro calor Tailandés, El explosivamente ardiente Dynamite Challenge se ha convertido en el portador estándar de cómo usar una intensidad imparable en un plato que aún logra sabor fantástico.
incluso si usted toma Jitlada fuera de la conversación, Los Ángeles todavía sirve como base para algunos de la mejor comida tailandesa de la nación., Puede tomar un vaso de té helado tailandés en Thai Town y chapotear contra media docena de fantásticos restaurantes, la mayoría de ellos — Sapp Coffee Shop, Ruen Pair, Sanamluang y Bhan Kanom para el postre — agrupados en Hollywood Boulevard. Y si desea ponerse al día con la multitud fresca con algunos platos tailandeses simples, picantes y satisfactorios y un montón de cervezas, vaya al chef Kris Yenbamroong’s Night + Market en West Hollywood. O, si tiene paciencia, espere a la llegada a finales del otoño de su ubicación en Silver Lake.
de Crédito: A., Scattergood
9. Ramen
en ningún otro lugar de América encontrará la concentración y magnitud de los platos de ramen como en Los Ángeles. El barrio de Little Osaka de West L. A. en Sawtelle es prácticamente un santuario viviente, con nuevos bares de ramen que abren casi semanalmente. Tsujita L. A. y el cercano Anexo Tsujita son en gran parte gracias por la rápida transformación (aunque ciertamente no es el PRIMERO en ofrecer abundantes tazones de fideos y caldo en Sawtelle)., Sus tazones tsukemen de fideos gruesos y sobrecargados de cerdo se han convertido en el nuevo ideal platónico de lo que debería ser un gran tazón de ramen perfecto.
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Por supuesto, Los Ángeles todavía tiene Daikokuya en Little Tokyo, el toldo amarillo que protege a los comensales hambrientos de su espera de una hora en la acera. Luego está el Torrance run de tiendas de ramen como Jidaiya y Umenoya, donde el ajo, El cerdo y los fideos juegan perfectamente juntos. L. A. no solo está haciendo mejor ramen que en cualquier otro lugar en Estados Unidos, estamos haciendo más de él.,
La Hamburguesa Downlow en Mar’el; crédito: Paul Bartunek
8. Hamburguesas
si la idea de carne de res, grasa, sal y queso procesado parecen fuera de lugar en su construcción de lo que parece un almuerzo de Angeleno, necesita recalibrar. Somos una ciudad enamorada de la hamburguesa, con nuestra propia cadena regional de hamburguesas de culto y muchas opciones locales para satisfacer cualquier tipo de comedor. La carne de res y el bollo juegan tan bien en el sur de California que logramos definir todo un estilo de hamburguesas, dos veces.,
primero, está el reclamo de Pasadena como el creador de la hamburguesa con queso. Según la leyenda, el Rite Spot diner primero pegó un pedazo de queso americano en una hamburguesa, cambiando para siempre la forma en que pensamos en las hamburguesas. Por si eso no fuera suficiente logro, tenemos nuestro propio estilo del Sur de California, con finos trozos de carne a la plancha, queso americano, un poco de aderezo de mil islas y mucha lechuga. Encontrará las alturas de tal Minimalismo de hamburguesas en lugares como Apple Pan, Pie n’ Burger y Capitol Burger en Pico.
L. A., tampoco ha perdido el contacto con la parte superior del mercado de hamburguesas. Dependiendo de su paladar, hay una hamburguesa Comme Ca, Rustic Canyon o Mar’el Downlow para empujarse en la cara, todo a un precio muy por debajo de la famosa hamburguesa Minetta Tavern Black Label de New 26 de Nueva York.
The Donut Man; Credit: Farley Elliott
7. Donuts
es posible que Los Ángeles no pueda reclamar tener más tiendas de donuts per cápita que cualquier otra ciudad de Estados Unidos, pero eso se debe más a nuestro tamaño que a nuestra obsesión por las donas., Hay un Yum Yum Donut o alguna otra operación de donut de mamá y papá en prácticamente todos los centros comerciales de la ciudad, y ninguna otra ciudad hace el restaurante de donut / comida china conjunto bastante como L. A.
si quieres algo más que una recogida previa a la oficina de una docena de vidriados, la ciudad de Los Ángeles tiene Nickel Diner downtown, F?nueces en 3rd Street, el icónico Randy Donuts en Inglewood y el Donut Man en Glendora. Mejor aún? Solo pon las delicias de fresas frescas de temporada de Jim Nakano contra cualquier otra dona en Estados Unidos., Un bocado, y de repente las líneas para los cronuts de Dominique Ansel parecen francamente risibles.
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de Crédito: Flickr/omaromar
6. French Dip
ninguna otra ciudad se acerca a L. A. en el Departamento de French dip. No importa si eres un obsesivo de Philippe o un veraz de Cole, lo estamos haciendo mejor aquí., Es un brebaje simple que todos los Angelinos parecen saber de memoria: rosbif en rodajas finas, un rollo francés ligeramente crujiente que ha sido sumergido en el jus reservado del proceso de cocción. Por supuesto, usted puede conseguir la salsa fina y rica en el lado, pero conseguir sus dedos un poco desordenado es prácticamente el punto.
es casi injusto lo bien que los Ángeles maneja la salsa francesa. Puede que no seamos Dueños del sándwich italiano o del filete de queso de Filadelfia, pero cuando se trata de pan, carne de res y jus, no hay mejor ciudad.,
de Crédito: Anne Fishbein
5. La comida coreana
Koreatown es expansiva y, para muchos, completamente abrumadora. Podrías comer una comida diferente en ese lado de la ciudad cada noche y aún así no convertirte en un experto. Mucho más que platos de kimchi fermentado o tiendas de barbacoa coreanas ahumadas, hay todo un trasfondo culinario en Koreatown. Y te barrerá si no tienes cuidado.,
es fácil quedar atrapado en el decadente vientre de cerdo en Kang Hodong Baekjeong, o exagerar sus arterias con el kalbi en soot Bull Jeep, pero eso dejaría fuera el galbijjim en Seongbukdong e innumerables tiendas bulgogi. Y ni siquiera hemos empezado a hablar de la escena de beber tarde en la noche, una bacanal a veces subterránea de lugares de cerveza a las 2 a.m. o más tarde que se mantienen alimentados con botellas altas de cervezas Hite o Cass. Luego están los hallazgos del strip-mall, donde soondae gum y hwe dup bap parecen aparecer de la nada para alterar todo lo que creías saber sobre la comida coreana., Por otra parte, eso es sólo otro día en Koreatown.
Kiyokawa; Crédito: Anne Fishbein
4. Sushi
la idea de mariscos frescos presentados con almohadillas de arroz pegajoso no pertenece a California, pero hemos hecho un gran trabajo para popularizar el manjar Japonés. Los rollos de Sushi, aunque evitados por muchos puristas, en realidad ganaron popularidad por primera vez en Los Ángeles a mediados de la década de 1960, gracias a un pequeño y floreciente centro de Tokio que fue el hogar de un restaurante conocido como Kawafuku., Desde entonces, el sushi de todo tipo se ha extendido sin descanso, moviéndose al principio como las mareas donde se puede encontrar el pescado más fresco, y luego, finalmente, empujando tierra adentro a desiertos áridos como Las Vegas y Phoenix.
hoy en día, hay un sinfín de opciones de sushi en Los Ángeles. El valle tiene su propio corredor fantástico de peces a lo largo de Ventura Boulevard, donde residen Asanebo y Sushi iki. Sobre la colina encontrarás pesos pesados que van mucho más allá de los excesivamente discutidos Urasawa., Hay Sushi Mori en el Westside, Sushi Zo en National, Kiyokawa en Beverly Hills; el problema no es encontrar un buen sushi en Los Ángeles, sino pagarlo.
Kogi BBQ; Crédito: Anne Fishbein
3. Food Trucks
esto es una obviedad. Portland puede mantener sus aldeas de vainas de alimentos, los neoyorquinos pueden chillar todo lo que quieran sobre los vendedores de campo de pelota de Red Hook-nadie hace comida callejera móvil como Los Ángeles., Nuestro propio Papi Chulo no solo entregó personalmente al resto de Estados Unidos el movimiento gourmet food truck, sino que estuvimos apoyando a miles de loncheros mucho antes de eso.
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así que veamos: está Kogi BBQ, por supuesto, el imperio de camiones de comida que generó una revolución. Hay Coolhaus, Frysmith y Grill ‘ Em todos, todos los cuales empujaron su popularidad en los espacios de restaurantes reales. Si quieres tacos, prueba Mariscos Jalisco, tacos Leo, El Chato o Tacos El Korita. O, ya sabes, simplemente empuja tu auto al este de la autopista 5 cuando oscurezca., No necesitarás Twitter para guiarte a tu próxima comida, solo baja tu ventana y deja que los olores interminables te den indicaciones.
tacos Tamix; Credit: Liezl Estipona
2. Tacos
como si los camiones de tacos no fueran suficientes, Los Ángeles ha logrado acaparar el mercado de todos los mejores tacos, móviles o de otro tipo. El artículo del New York Times mencionado anteriormente parece salirse de su camino para enfrentar a uno de Los Ángeles.,las tradiciones culinarias más célebres frente a sus propias versiones, pero — como señala Bill Esparza, amante de los tacos — no es una comparación muy favorable para la Gran Manzana. O en cualquier otro lugar de América para el caso.
Guisados hace mejor los tacos guisados. Tacos Tamix hace al pastor mejor. Tacos los Guichos hace carnitas mejor. Mexicali taco hace carne asada mejor. Un hombre, Ricky Piña, de los tacos de pescado de Ricky del mismo nombre, hace los tacos de pescado al estilo Baja mejor que posiblemente nadie en Estados Unidos., Esta es una ciudad de tacos, así que no vayas a tirar frases como «mano a mano» a menos que realmente estés ansioso por una pelea, New York Times.
Shanghai No. 1 Seafood; Credit: Anne Fishbein
1. Comida china
sabes que tu ciudad lo tiene bien cuando Nueva York Suda tratando de compararse con la segunda mejor cocina que tienes para ofrecer., Sí, esta es una ciudad fundada en la comida mexicana, donde la salsa corre en nuestras venas ardientes, pero 2 millones de personas en el Valle de San Gabriel no pueden estar equivocados sobre lo que eligen comer diariamente. ¿Tu ciudad tiene un barrio chino? Nosotros también. Y si sigues conduciendo más allá de eso, tenemos todo un maldito valle, también.
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dependiendo de su cuenta, hay más de dos docenas de estilos de comida china claramente regionales representados en el Condado de los Ángeles., Puede obtener dim sum en Sea Harbour, trabajar sobre los granos de pimienta de Sichuan que entumecen la lengua en Chengdu Taste. Tenemos Din Tai Fung, Shanghai No. 1 Seafood Village, Shaanxi Gourmet y un Sr. Chow, si usted está buscando para escapar de la SGV y power lunch en Beverly Hills. En tamaño, alcance y profundidad de la cocina china, ninguna otra ciudad en América se acerca a Los Ángeles.
Hey New York Times, intenta comparar tu Barrio Chino con nuestro Valle de San Gabriel. Todavía no será una pelea justa, pero al menos expandirá tus horizontes más allá del debate oxidado de tacos y pizza.
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