Pumpkin Pie es una absoluta acción de Gracias debe! Es un punto culminante de la comida, así que mejor que sea bueno, ¿verdad?? Esta es mi idea del pastel de calabaza perfecto. Tiene una excelente corteza de pastel y un delicioso relleno de pastel de calabaza totalmente irresistible.
Pumpkin Pie
desde que tengo memoria, Pumpkin Pie ha estado en nuestra comida de acción de Gracias todos los años sin falta. Eso es un montón de pasteles de calabaza para mí y no lo haría de otra manera.,
Mi mamá rara vez horneaba, pero cada año hacía dos pasteles de calabaza. Y siempre era pastel de calabaza. Nunca manzana, nunca chocolate, siempre calabaza pero nos encantó!
es una tradición familiar y cada día de acción de Gracias cuando llego a cortar en un pastel de calabaza Casero En Acción de Gracias me lleva de vuelta a casa y me recuerda a todas esas deliciosas comidas de acción de Gracias y ese pastel especial que mi mamá hizo una vez al año.
y ahora para mantener eso en marcha, he tomado el clásico pastel de calabaza de mi mamá y acabo de agregar todos mis pequeños detalles favoritos.,
Pumpkin Pie Tips
a lo largo de los años he aprendido muchos pequeños consejos y trucos para obtener el mejor pastel de calabaza. No me malinterpretes el pastel de mi mamá era maravilloso, pero no le importaron los detalles, solo usó la receta de la parte posterior de la lata de calabaza, que es deliciosa, pero me encanta ser exigente con la comida :).
Aquí están mis pensamientos y consejos sobre el pastel de calabaza:
- hornear parcialmente a ciegas La Corteza primero para que no termine con una corteza empapada al final.
- Use mucha mantequilla en esa corteza de pastel y no la trabaje demasiado.,
- añadir un toque de crema agria o queso crema muy bien suavizado (que normalmente se mezcla en el azúcar si voy por esa ruta) para darle un poco de dimensión.
- elija crema en lugar de leche evaporada. Quiero decir, si usted fuera a tomar de sorbo de cada uno de lado a lado que uno va a saber mejor? La crema obviamente no la leche enlatada, y tampoco funciona en el pastel de calabaza, por lo que la crema en el pastel es.
más consejos para pastel de calabaza
- No hornees demasiado tu pastel o terminarás con grandes grietas no deseadas. Además, omita ese tradicional 425 f., alta temperatura para empezar, un pastel a base de natillas hace mejor con temperaturas relativamente más bajas.
- opta por una proporción más alta de azúcar morena, agrega más toques de sabor a esas notas de caramelo.
- cubra todos los bordes de la corteza con papel de aluminio mientras se hornea para que no se quemen (omita el escudo de pastel ya que podría cortar el relleno de pastel de calabaza a medida que se eleva un poco). Hacer el anillo de aluminio puede ser molesto, pero vale la pena.
- y use especias de buena calidad (que no se hayan rancio), y use un montón de ellas. Cuando digo especias de «buena calidad» me refiero a las especias McCormick., Tienen un sabor tan puro y es una marca que confío plenamente en ayudar a lograr el mejor pastel de calabaza!
puedes usar la especia de pastel de calabaza McCormick aquí, pero prefiero crear mi propia mezcla porque de esa manera termino con la cantidad que quiero de cada especia.
ingredientes para el relleno
- azúcar morena y azúcar granulada
- maicena
- sal
- especias que incluyen canela, jengibre, nuez moscada y clavo
- huevos y yemas de huevo
- calabaza enlatada (no relleno de pastel!, Ya está endulzado y condimentado)
- extracto de vainilla
- crema espesa
- leche (cualquier cosa menos descremada)
- crema agria
ingredientes para la corteza de pastel
- harina
- mantequilla
- sal
- azúcar
- clara de huevo
- Agua Helada
cómo hacer pastel de calabaza
- primero prepare la masa de la corteza del pastel y enfríe.
- luego enrollar y hornear a ciegas La Corteza.
- a continuación, prepare el relleno de pastel de calabaza simple.
- para cocinar, vierta el relleno en la corteza de pastel parcialmente horneada y hornee.
- dejar enfriar para establecer., Cortar y servir con crema batida.
desplácese a continuación para obtener la receta completa para imprimir.
la mejor receta casera
esto no es su compra una corteza de pastel preformado y volcarlo en un pastel de relleno básico, sino que es un pastel de calabaza hecho desde cero que habría hecho que su abuela se sintiera orgullosa.
Está seguro de complacer hasta el último bocado cremoso, escamoso, irresistiblemente con sabor a calabaza!
tenga en cuenta que este pastel se mantendrá bien si desea hacerlo con un día de antelación para que pueda sacar una cosa del camino el día antes de acción de Gracias., Simplemente guárdelo en el refrigerador (después de que se enfríe por completo).
Oculto en el refrigerador que es :). De lo contrario, la gente no podrá resistirse y esperar hasta el día siguiente si lo ven sentado allí en un lugar llano, y puede abrir su refrigerador a un pastel medio comido.
es realmente irresistible!
Este post fue patrocinado por McCormick, todos los pensamientos y opiniones son 100% de mi propio.,
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Perfecto Pastel de Calabaza
1/4 cup (55g) granulated sugar
instrucciones
para la corteza:
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en un tazón grande mezcle harina, azúcar y sal. Agregue la mantequilla y córtela en harina usando una licuadora de pastelería hasta que se distribuya uniformemente y haya grumos de tamaño de guisante más grandes esparcidos por todas partes.,
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rocíe en agua helada 1 cucharada a la vez y mezcle con una espátula de goma después de cada adición hasta que se junte en grumos más grandes y la mezcla se mantendrá cuando se presione.
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reúna la masa en una bola, luego golpee y presione en un disco de 6 pulgadas. Envolver con envoltura de plástico y enfriar 1 – 2 horas.
-
extienda la masa sobre una superficie bien enharinada hasta una ronda de aproximadamente 13 pulgadas. Transfiera a una placa de pastel de 9 pulgadas que tenga 2 pulgadas de profundidad (usé esta aquí)., Dobla alrededor de 1/4 de pulgada del borde exterior debajo y crea un diseño de flauta pequeña.
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enfriar 30 minutos mientras tanto precalentar el horno a 425 grados.
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coloque una hoja de papel de aluminio resistente o arrugado y luego aplanado papel de pergamino sobre la corteza y luego llene con frijoles secos o pesas de pastel. Hornear 10 minutos.
-
Retire los frijoles y el papel de aluminio y continúe horneando de 5 a 8 minutos hasta que la corteza aparezca ligeramente seca.,
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retire del horno y cepille inmediatamente la corteza con una capa delgada de clara de huevo, reserve. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.
para el relleno:
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en un tazón mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada, la maicena, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos mientras rompe los grumos de azúcar morena con la punta de los dedos.
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añadir los huevos y las yemas de huevo y batir hasta que estén bien mezclados. Mezcle la calabaza y la vainilla.,
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luego mezcle la crema espesa, la leche y la crema agria hasta que se combinen.
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vierta el relleno en la corteza del pastel. Los bordes de la costra de la tienda están sueltos con un anillo hecho de papel de aluminio, dejando espacio para que el relleno del pastel se expanda ligeramente.
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hornee en un horno de 350 grados durante 55-70 minutos hasta que los bordes estén casi configurados, pero el Centro aún se mueva ligeramente.,
-
enfriar en una rejilla de alambre al menos 2 horas antes de servir (lo prefiero frío, si lo quieres frío 3 horas después del enfriamiento a temperatura ambiente). Conservar en nevera. Servir con crema batida endulzada.,iv>