como he mencionado anteriormente, trabajé como maestro durante varios años en el estado sureño de Tabasco, cinco de los cuales los pasé en una zona conocida como «la Chontalpa». Es un lugar que está lleno de abundante vegetación y permanece verde durante todo el año. Los dos principales cultivos de la región son los granos de cacao y los plátanos, aunque los plátanos son mucho más obvios. Los árboles de plátano están por todas partes, y algunas carreteras están bordeadas de ellos durante varias millas.,
plátanos fritos
muchos otros estados producen plátanos, como Chiapas, Veracruz y Guerrero, pero Tabasco fue donde vi cómo la gente lo usaba en sus comidas diarias. Muchos cocineros caseros servirán su comida principal al mediodía junto con un acompañamiento de arroz y plátanos fritos. Pero la creatividad de los cocineros no consiste solo en plátanos fritos, hay docenas de platos que van desde dulces hasta salados que usan plátanos como su ingrediente principal. Todos los tipos de plátanos tienen muchas propiedades nutricionales, disfrútalos en tu menú semanal.,
Hay varias variedades de plátanos que vienen en muchas formas y tamaños y varían en sabor. México produce principalmente 8 variedades: Dominico, Tabasco, Manzano, enano, Gigante, Morado, Pera y Macho. Los plátanos Macho son los más grandes de todos. Los plátanos Fritos (Plátanos Fritos) son muy populares en todas las zonas costeras y generalmente se sirven como guarnición con arroz blanco. Los plátanos que están más maduros se sirven como postre cubierto con crema y queso o con leche condensada. También se encuentran al horno o a la parrilla, como se puede ver en este post que escribí hace algunos años., Mi abuela solía echar los plátanos sin pelar en las brasas ardientes en el fuego y se cocinaban lentamente para luego servirse como nuestro desayuno en un tazón de leche cruda tibia.
Cómo elegir un plátano para freír:
I. Para preparar plátanos como postre, debe dejar que sus plátanos maduren hasta que se vean negros, como los de la imagen de arriba. Cuanto más esperes a que maduren, más dulces serán. Prefiero cocinar este tipo de plátanos enteros, o cortados longitudinalmente en 2 piezas.
II., Ahora, si desea freír los plátanos en rodajas para un plato de acompañamiento, su piel tiene que tener algunas manchas marrones, y no deben ser duros cuando se presiona suavemente. Si se sienten demasiado suaves o blandos al tacto, es mejor usarlos como postre. Su pulpa será demasiado suave para cortar, por lo que es difícil de freír.
cómo hacer plátanos fritos
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direcciones
- primero, corte las puntas del plátano con un cuchillo afilado, luego haga una hendidura junto al plátano de arriba a abajo y retire la cáscara., Este paso es para plátanos fritos enteros o en rodajas. (Por favor, compruebe la lista de ingredientes a continuación)
- cortar el plátano en diagonal. Como puede ver, las dos imágenes superiores muestran un plátano muy maduro,y en las dos imágenes en la parte inferior hay un plátano más firme que se mantendrá mejor al cortar.
- caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Espere hasta que el aceite esté caliente, pero no se fuma, y agregue los plátanos. Freír las rebanadas pequeñas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas., Retirar y colocar en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa.
- Los plátanos fritos enteros tardarán más en cocinarse. Gire suavemente para asegurarse de que cada lado esté cocido completamente. Tardarán unos 15-18 minutos en cocinarse. Después de que se hayan frito, retirar y colocar en un plato cubierto con toallas de papel.
- Los plátanos en rodajas tardarán menos tiempo en cocinarse que los plátanos enteros, así que retírelos rápidamente. Estarán extremadamente calientes, así que tenga cuidado y déjelos enfriar durante algunos minutos antes de comer., Hacen un gran plato de acompañamiento para un brunch Mexicano, servido junto con frijoles negros fritos, enchiladas, entomatadas, arroz blanco, o también como postre.
- Al cocinar plátanos enteros o trozos más grandes, gire el calor a medio para evitar quemarlos.
- Para servir los plátanos enteros, corte una hendidura longitudinalmente en el centro. Decore con sus coberturas de su elección. Aquí, agregué crema y queso desmenuzado a uno y leche condensada a otro.,
PLÁTANOS FRITOS / PLÁTANOS FRITOS
- 2 2 cucharadas de crema Mexicana o crema agria por cada plátano
- 2 2 cucharadas de Queso fresco Mexicano o Panela desmenuzado (puede sustituirlo por queso feta u otros quesos desmenuzados)
- ▢ 1 cucharada de leche condensada por cada plátano
instrucciones
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primero, corte las puntas del plátano con un cuchillo afilado, el plátano de arriba abajo y quitar la cáscara., Este paso es para plátanos fritos enteros o en rodajas.
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Rebanada de plátano en diagonal. Como puede ver, las dos imágenes superiores muestran un plátano muy maduro,y en las dos imágenes en la parte inferior hay un plátano más firme que se mantendrá mejor al cortar.
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Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto calor. Espere hasta que el aceite esté caliente, pero no se fuma, y agregue los plátanos. Freír las rebanadas pequeñas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas., Retirar y colocar en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de grasa.
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los plátanos fritos enteros tardarán más en cocinarse. Gire suavemente para asegurarse de que cada lado esté cocido completamente. Tardarán unos 15-18 minutos en cocinarse. Después de que se hayan frito, retirar y colocar en un plato cubierto con toallas de papel.
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los plátanos en rodajas tardarán menos tiempo en cocinarse que los plátanos enteros, así que elimínelos rápidamente., Estarán extremadamente calientes, así que tenga cuidado y déjelos enfriar durante algunos minutos antes de comer. Hacen un gran plato de acompañamiento para un brunch Mexicano, servido junto con frijoles negros fritos, enchiladas, entomatadas, arroz blanco, o también como postre.
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al cocinar plátanos enteros o piezas más grandes, gire el calor a medio para evitar quemarlos.
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para servir los plátanos enteros, corte una hendidura longitudinalmente en el centro. Decore con sus coberturas de su elección., Aquí, agregué crema y queso desmenuzado a uno y leche condensada a otro.
notas
¡Buen provecho!,
Mely,
Si tienes la oportunidad de hacerlos, por favor vuelve para hacerme saber si te gustaron!