hace unos días, Lockheed Martin, del complejo militar-industrial, anunció que sus científicos habían creado un filtro de agua salada súper delgado y súper fuerte.
¡cosas emocionantes!, Y no, este filtro no es para algún tipo de cafetera de laboratorio de alimentos Nórdico de vanguardia (aunque eso podría ser genial): es para convertir el agua de mar en agua dulce. Lo cual, si has estado leyendo cualquiera de los informes del juicio final sobre nuestro futuro, podría ser útil una vez que empecemos a quedarnos sin agua potable y todo se vaya a Mad Max.
en este momento, hay dos formas principales de desalinizar el agua: la evaporación y la «ósmosis inversa», una larga Forma de decir «empujar agua salada a través de un filtro.,»La evaporación funciona como cabría esperar: simplemente se calienta el agua salada y se captura el agua dulce que flota. Pero debido a la enorme cantidad de energía que se necesita para hervir toda esa agua, es más o menos solo utilizada por países en el Medio Oriente donde hay más petróleo crudo para quemar que agua para beber. La ósmosis inversa es más amigable con la energía, pero los filtros que usan en la mayoría de las plantas hoy en día son tan voluminosos que se necesita una bomba enormemente poderosa para forzar el agua salada hasta el lado del agua dulce.
pero este nuevo filtro tiene solo un átomo de espesor. ¡En serio!, Está hecho de una red de átomos de carbono unidos como una cerca de eslabones de cadena the Los agujeros entre los átomos son lo suficientemente grandes como para dejar pasar el agua, pero detener el paso de las moléculas de sal más pesadas. Además, es lo suficientemente fuerte («mil veces más fuerte que el acero», dijo un científico) que puede usar solo una hoja de este filtro para separar la sal. Lo que significa que podrías convertir el agua salada en agua fresca con algo tan simple como una bomba de bicicleta.
Todo esto salado es hablar de lo que nos sed!, Sediento y pensando: ¿Por qué tenemos que sacar la sal del agua? Si es tan malo para nosotros, ¿por qué las bebidas deportivas agregar? Y, ¿por qué seguimos comiendo en todo, si es realmente malo para nosotros?
bueno, primero tenemos que aprender algo de física muy básica. Si dos cuerpos de agua están separados por una membrana permeable al agua (como el filtro en una planta desalinizadora o las paredes celulares de nuestro cuerpo), fluirán naturalmente hacia la eliminación de las concentraciones de productos químicos en ambos lados de la membrana. Cuando ese químico es sal, una de dos cosas puede suceder., Si hay una concentración demasiado alta de sal que entra, las células fuerzan el agua extra para mantener el equilibrio, básicamente escurriéndose. Ellos dejan de funcionar, tú dejas de funcionar. Esto se llama muerte.
del mismo modo, si la concentración de sal es demasiado baja, las células absorben un montón de agua y comienzan a explotar. Esto también puede matarte, aunque es probable que no explotes. Esta es también la razón por la que las bebidas deportivas tienen sal en ellas keep para mantener el equilibrio entre las células y el líquido que las rodea bajo control.y por la que los hospitales usan solución salina para las gotas intravenosas., Dado que su sangre es un poco salada (alrededor de 9 gramos de sal por litro), verter agua dulce directamente en sus venas haría que las células sanguíneas absorban el agua dulce y estallen (el agua de mar, en comparación, generalmente tiene alrededor de 35 gramos de sal por litro, por lo que es tan malo beber en lugar de agua normal).
Nuestro cuerpo necesita sal para sobrevivir, por supuesto, pero sólo una pequeña cantidad., El CDC dice que en realidad solo necesitas 180 miligramos por día (a menos que estés sudando una tormenta), que es aproximadamente la mitad de uno de esos pequeños paquetes de sal de comida rápida. El máximo recomendado en los EE.UU. es cinco veces eso, y la mayoría de las personas terminan comiendo aún más en el transcurso de un día promedio. A menos que esté enfermo, hambriento o deshidratado, es probable que quedarse sin sal no se convierta en un problema de salud importante en el corto plazo.
de hecho, demasiada sal es definitivamente mala para nosotros., Prueba tras prueba ha demostrado que comer mucha sal aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, y que reducir el riesgo disminuye. Pero eso no ha impedido que la gente coma mucho más sal de la que necesita para sobrevivir, y no solo en los Estados felices con la sal. Un estudio internacional masivo en los años 80 encontró que las personas en todo el mundo comen aproximadamente la misma cantidad de sal (es decir, mucho más de lo que necesitan), ya sea que sepan que es malo para ellos o no.
lo que significa que, no importa dónde se encuentre, o de dónde sea, la sal, y más sal de la que necesita para vivir, sabe bien., Como a los entusiastas del libre mercado en las compañías de alimentos les gusta señalar, a los estadounidenses nos gusta la comida con toneladas de sal en ella, y seguimos comprándola, día tras día, sin un límite superior aparente sobre cuánto comeremos.
Y cualquier cocinero en casa sabe que la mayoría de los alimentos termina de cata tipo de cojos sin sal, pero hay que establecer un equilibrio. Los alimentos envasados, como el pan, las sopas y las galletas, tienden a tener más sal de la que podríamos hornear o mezclar en ellos nosotros mismos, por lo que cocinar en casa es una buena manera de comenzar., Y una vez que esté haciendo eso, intente Salar hasta el punto en que realce el sabor de los otros ingredientes, pero en realidad no sabe salado. Compara dos trozos de carne, o bocados de ensalada, con diferentes cantidades de sal, y mira si puedes alcanzar ese punto perfecto de intensificar el sabor de la comida sin abrumarlo.
o, si realmente estás comprometido a desalinizar tu vida, Puedes entrenar tu lengua (de nuevo, según la ciencia) para que sea más sensible a la sal reduciendo gradualmente la cantidad que incluyes en tu comida., Pero tenga cuidado: tomará un tiempo, y hasta entonces, el viaje será amargo y soso.
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