Es verdadera. He notado que algunos chiles jalapeños son más picantes que otros. Algunos pueden ser bastante leves, mientras que otros pueden ser francamente lagrimeo de los ojos. Prefiero un lugar en el medio, pero esto es algo que no se puede evitar.
¿por qué algunos chiles jalapeños son más picantes que otros?,
mientras que el calor del jalapeño está contenido en las entrañas y venas blanquecinas (o placenta) de la pimienta, los niveles de calor de la pimienta jalapeño varían dependiendo de muchos factores como la edad de la pimienta, el grosor de la placenta interna de la pimienta, cuándo y dónde se cultivó (incluidas las condiciones climáticas y del suelo de esa ubicación y el cultivo), sin mencionar el clima y las cantidades de lluvia.
dicho esto, un chile jalapeño puede variar en el nivel de calor de entre 2,500 y 8,000 unidades de Scoville. Obtenga más información sobre las unidades de calor Scoville.,
Si encuentra que un pimiento está demasiado caliente, siempre puede reducir el calor quitando las entrañas blanquecinas, pero es difícil hacerlas más calientes sin agregar una fuente diferente de calor, como un pimiento más caliente como serrano o habanero. Además, los chiles jalapeños rojos tienden a ser más dulces y no tan calientes, por lo que puede elegir esos. Los jalapeños se volverán rojos cuanto más tiempo estén en la vid y eventualmente se caerán.
entonces, la próxima vez que seleccione sus chiles jalapeños de la tienda de comestibles, o la mayoría de los otros chiles, puede esperar una variedad de calor.