¿hay alguna ventaja de dejar corderos enteros? La respuesta es, sin duda, sí, pero los productores que consideran cosechar los beneficios también deben ser conscientes de los desafíos de gestión que crea.
Los corderos carneros criados en manadas comerciales de ovejas y dejados enteros terminarán más rápido, tendrán una mejor conformación y producirán canales más magras en comparación con los corderos castrados.,
estas ventajas se han demostrado repetidamente en ensayos durante muchos años, pero para la mayoría de los productores de ovejas que tienen la intención de comercializar su cultivo de cordero a finales del verano, la idea de dejar corderos carneros enteros se considera como una presión indebida sobre la forma en que tienen que manejar su rebaño.
si los corderos no son castrados, hay ahorros, aunque pequeños, en el tiempo y el costo de aplicar anillos de goma, pero los corderos enteros también pueden representar un riesgo de producir carne que tenga un sabor más fuerte o tenga mancha.,
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entonces, ¿cuáles son los otros pros y contras de este tema molesto?
Pros
tasas de crecimiento
el hecho de que los corderos enteros crezcan más rápido se ha demostrado más recientemente una vez más en ensayos realizados por Teagasc en Irlanda del Norte, donde los resultados mostraron que los corderos que salieron enteros alcanzaron tasas de crecimiento superiores y pesaron un promedio de 1,8 kg más al destete en comparación con los corderos castrados en el ensayo.
Los corderos enteros también fueron sacrificados 16 días antes que los corderos castrados y produjeron canales más magras.,
el peso promedio de los corderos enteros fue de 31,7 kg en comparación con 29,9 kg para los corderos castrados. La comparación del peso de la canal fue de 18,1 kg para los entires en comparación con 18,2 kg para los castrados. Sin embargo, el porcentaje de muertes fue casi el mismo.Katie Brian de Eblex admite que los machos enteros tienen un rendimiento superior, mayores tasas de crecimiento, mejor eficiencia alimenticia y, a menudo, mayores rendimientos de carne que los machos castrados.,
«la principal razón por la que los productores comerciales de ovinos castran corderos machos es con fines de manejo, pero si deciden dejarlos enteros deben estar separados del resto de la manada por 20 semanas para evitar el riesgo de embarazos no deseados.
«Los machos enteros a menudo son más delgados para que puedan terminar a un peso más pesado sin engordar», dice la señorita Brian.
Niche markets
algunos niche markets se han desarrollado en los últimos años donde corderos carneros enteros han estado en demanda para festivales religiosos como el Ramadán.,
«en estas situaciones, tener un suministro de corderos adecuados disponibles puede pagar dividendos», dice Michael Gottstein, quien llevó a cabo el ensayo Teagasc.
pero debido a que la carne producida por corderos enteros puede tener un sabor más fuerte, es importante notificar a cualquier punto de venta convencional antes de ofrecer corderos.
acabado temprano
partos tempranos las razas de maduración como Hampshire Down, Dorset, Suffolk, Charollais, Vendeen o Texel-cross, tienen una buena tasa de crecimiento temprano, que puede ser explotada cuando los corderos machos se dejan enteros.,
Los corderos machos y hembras pueden correr juntos como una manada desde el nacimiento sin problemas cuando la edad de sacrificio es muy inferior a 20 semanas.
también puede haber ventajas para los rebaños de partos a principios de la primavera al dejar todos los solteros enteros, así como los mejores corderos gemelos nacidos durante las primeras tres semanas de parto.
esto permite que se terminen más rápido y se vendan primero, aliviando la presión sobre las tasas de almacenamiento y explotando la mayor tasa de crecimiento.
pero las manadas que decidan dejar los corderos machos enteros deben tener el manejo adecuado cuando se trate de un acabado posterior.,
Los corderos machos enteros que corren por separado pueden criarse de forma segura hasta aproximadamente un año de edad, cuando los dientes anchos comienzan a erupcionar, sin detrimento de la calidad o el sabor de la carne de cordero.
El Trabajo de prueba realizado por Signet mostró que no se descubrió ninguna mancha en las evaluaciones del panel de sabor cuando los corderos machos se mantuvieron hasta 388 días antes de ser sacrificados y alimentados con heno y concentrados o pasto.
pero los productores deben asegurarse de que los corderos machos enteros, terminados más tarde, son aceptables para el mercado al que se dirigen.,
También hay evidencia anecdótica reportada por Signet que sugiere que los corderos carneros mantenidos aislados de ovejas Hembras al aire libre en la hierba tenían carne más tierna que los carneros mantenidos con ovejas Hembras.
algunos rebaños de Spring lambing hill prefieren dejar los corderos carneros enteros para beneficiarse de mayores tasas de crecimiento donde la comercialización a principios de temporada para la exportación es la opción preferida.
Cons
aumento del tiempo de manejo
La separación de los sexos no solo implica un poco de trabajo adicional, sino que también significa un aumento del manejo, porque hay más grupos de animales para monitorear y manejar.,
criar a todos los corderos juntos es más fácil por razones de manejo y al castrar corderos carneros significa que se elimina el comportamiento agresivo de los machos.
la posibilidad de lesión se reduce en comparación con correr grandes grupos de corderos machos enteros que tienen que ser manejados regularmente.
riesgo de lesiones
MIss Brian dice que incluso el rebaño de su propia familia, que comercializa corderos a las 17 semanas, siempre castra a sus corderos machos.,
«supongo que se podría decir por qué nos molestamos en hacerlo, pero no queremos que los corderos machos enteros desperdicien su energía montándose unos a otros o potencialmente se magullen o lesionen», dice.
preocupaciones de los compradores
Miss Brian agrega que a pesar de que algunos rebaños de partos tempranos pueden ver que dejar corderos enteros mejora potencialmente las tasas de crecimiento, los compradores pueden ser menos entusiastas si tienen experiencia de que los entires son más difíciles de pelar en la línea de sacrificio.
Si los corderos son más fáciles de sacrificar porque se requiere más esfuerzo para eliminar la piel de corderos carneros enteros., Cualquier leve mancha en la carne de corderos carneros enteros también significa que existe el riesgo de un precio con descuento.
necesidad de distancia
si los corderos carneros enteros no se ejecutan por separado, los beneficios de la tasa de crecimiento adicional se pierden rápidamente, ya que los corderos carneros pasan la mayor parte de su tiempo persiguiendo corderas.
solo los corderos que probablemente lleguen al matadero a finales de agosto son candidatos potenciales para ser dejados enteros.,
Los corderos machos enteros que permanecen en el pasto después del destete ciertamente se benefician de no tener hembras en su entorno, lo que significa que debe haber al menos un campo entre los sexos.
Las mediciones usando podómetros han mostrado corderos enteros mantenidos cerca de ovejas hembra caminarán más lejos que otros corderos. Esto puede resultar en pérdida de peso y condición.