El Café es probablemente uno de los productos básicos de despensa más universales. Muchas personas comienzan cada día con una buena taza caliente preparada en casa, o incluso un viaje a la cafetería local. Aunque a pesar de la cantidad de café que la gente bebe a diario, parece que no se sabe mucho sobre el almacenamiento de este grano mágico. ¿Se puede estropear el café molido? ¿Cómo debe almacenar el café molido, y por cuánto tiempo durará?
Puede el café molido ir mal?
El Café es en realidad granos tostados, y como todos los granos, el café molido puede ir mal., El proceso de tostado en realidad elimina el potencial de muchos contaminantes, ya que el nivel de humedad del café se vuelve increíblemente bajo. Esto significa que realmente no tendrá que preocuparse por el moho o las bacterias que crecen en sus posos de café, a menos que se introduzca demasiada humedad en los motivos mientras se almacenan.
lo que típicamente le sucede al café a medida que envejece, es que los compuestos de sabor desaparecen con el tiempo. Por lo tanto, mientras que el café todavía puede ser seguro para beber, no sabrá muy bien., La vida útil del café molido es de tres a cinco meses a temperatura ambiente, ya sea que el paquete haya sido abierto o no. El café sin abrir se puede almacenar en el congelador a largo plazo, y tendrá una vida útil de hasta dos años. Una vez abierto el envase, la vida útil se reduce a cinco meses, incluso en el congelador.
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Cómo almacenar café molido
Si ha comprado granos enteros, es mejor mantenerlos intactos y molerlos solo hasta que planee usarlos., Moler el café aumenta la superficie y, por lo tanto, la exposición al oxígeno, la luz y el calor.
Por supuesto, comprar café molido es mucho más conveniente para la mayoría de las personas. La mejor manera de almacenar café molido es en un recipiente hermético, lejos de la humedad, la luz y el calor. Prevenir la exposición al aire es importante para mantener intactos los compuestos de sabor. Un frasco de vidrio hermético, o uno de esos recipientes de almacenamiento de cocina herméticos es ideal. Si no tienes disponible un recipiente hermético, asegúrate de envolver bien la bolsa y asegurarla con una banda elástica o cinta adhesiva.,
contrariamente a la creencia popular, la congelación no es en realidad la mejor manera de almacenar café para uso diario. Retirar repetidamente el café molido del congelador y luego reemplazarlo introducirá el exceso de humedad en los suelos. Esta humedad impartirá un sabor de cartón al café, lo que lo convertirá en una experiencia desagradable.
congelar café molido o granos de café está bien para el almacenamiento a largo plazo, suponiendo que el contenedor no se abra regularmente. Si has comprado café molido a granel y quieres mantenerlo más fresco durante más tiempo, solo toma un montón de bolsas de congelador y un marcador permanente., Divida el valor de una semana de café en cada bolsa de congelador, selle herméticamente, presione cualquier aire, luego escriba la fecha en el exterior de la bolsa. Ahora puede quitar las bolsas cuando las necesite, limitando la exposición del café al aire y la humedad.
Cómo saber si el café ha ido mal
La mayoría de las veces, habrá pocos signos visuales de que el café molido ha ido mal. En su lugar, es mejor confiar en su sentido del olfato para determinar si el café molido se ha estropeado o no. Los granos de café contienen aceites, que pueden volverse rancios al igual que cualquier otro tipo de aceite., Si el café huele agrio o desagradable, es probable que el aceite se haya vuelto rancio y los motivos deben desecharse.
a medida que el café envejece, los compuestos de sabor se degradarán y el agradable aroma del café comenzará a desaparecer. Una vez que el olor del café molido ha disminuido significativamente, probablemente no querrá beberlo. Si bien el café no es peligroso para beber en este punto, ciertamente no tendrá ese delicioso sabor que espera.