¿Qué Es Farfalle?

Farfalle (pronunciado «far-FALL-ay») es un tipo de pasta que también se conoce como pasta de pajarita o pasta de mariposa por su forma característica. La palabra «farfalle» en realidad significa «mariposas» en italiano. La pasta se remonta a la década de 1500, originaria del Norte de Italia en las regiones de Emilia-Romaña y Lombardía. Las recetas de Farfalle a menudo presentan salsas cremosas y es la pasta tradicional utilizada para hacer el plato clásico de Europa del Este kasha varnishkes.,

¿qué es farfalle?

Farfalle es una pasta pequeña italiana en forma de pajarita con bordes rectos o con volantes. Está hecha de una masa de harina de sémola, harina y huevos., La masa se enrolla delgada y luego se corta en pequeños rectángulos que son de aproximadamente una pulgada y media. Para obtener los bordes con volantes característicos de la pasta, se usa un par de tijeras dentadas en lugar de un cuchillo. Cada rectángulo se pellizca firmemente en el medio para formar la forma de mariposa o pajarita.

Farfalle también se vende seco y está disponible en cajas y bolsas de los principales fabricantes de pasta (a veces etiquetados como pasta de pajarita). Farfalle es barato, con un precio similar a otras formas de pasta comunes., Se usa en preparaciones calientes tradicionales italianas, como cuando se cubre con salsa de tomate cremosa, salsa de crema o salsa simple de limón y ajo, con verduras o carne agregadas. También es popular en platos fríos, hechos en una ensalada de pasta con verduras como tomate, pepino, aceitunas y/o queso feta en cubos o mozzarella. También se mezcla con trigo sarraceno cocido y cebollas caramelizadas en el plato judío tradicional kasha varnishkes.

cómo cocinar Farfalle

para cocinar farfalle, hierva el agua en una olla grande y agregue sal al gusto., Para la pasta seca, agregue el farfalle, revuelva y deje que el agua vuelva a hervir. Cocine la pasta durante 11 a 12 minutos; para lograr una textura al dente, hervir para el tiempo de cocción más corto, degustación para la cocción deseada. Para cocinar la pasta fresca, hervir durante dos o tres minutos en agua con sal. Retire el farfalle del fuego, escurra y mezcle con la salsa. Servir inmediatamente para platos calientes.

variedades

el tipo de farfalle más común se hace con sémola y tiene una superficie lisa con los bordes con volantes., Sin embargo, también puede encontrarse con farfalle rigate, que tiene surcos o crestas (que es lo que significa «rigate»). Farfalle de diferentes colores también está disponible en rojo (hecho con remolacha o tomates), verde (espinacas) y negro (sepia o tinta de calamar)—los ingredientes agregan sabor y color. La combinación de farfalle rojo, blanco y verde se llama «tricolore» y está destinada a representar la bandera italiana. Farfalle también se hace en diferentes tamaños – el tamaño miniatura se llama farfalline mientras que la variedad más grande se llama farfallone., En Estados Unidos, el farfalle seco comercialmente hecho a menudo se etiqueta como pasta de pajarita.

ciertas marcas de pasta también producen una versión sin gluten usando maíz o arroz integral, una versión orgánica, una versión de trigo integral y una versión» protein plus » donde la proteína extra proviene de lentejas, garbanzos y guisantes. Cocine estas variedades de acuerdo con las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción puede variar del farfalle estándar.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., Los mejores reemplazos para farfalle son otras formas de pasta más cortas que tienen pequeños bolsillos.»Fusilli (pasta en forma de sacacorchos), conchiglie (conchas pequeñas) y radiatori (que parecen pequeños radiadores) son buenos sustitutos de farfalle. Una pasta tubular simple como penne funcionará, así como el cavatappi en forma de S.

recetas de Farfalle

esta forma de pasta con pajarita Se adapta muy bien a una salsa cremosa de champiñones, salsa de tomate fresco o salsas con quesos como la salsa alfredo., El tamaño de Farfalle hace que sea fácil comer caliente o frío cubierto con ingredientes picados como brócoli, salchichas en rodajas, champiñones, tomates cherry y más. También funciona bien cuando se viste con pesto y se revuelve con guisantes verdes-servir caliente como la pasta clásica o frío como una ensalada de pasta.,ul>