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los quesos blandos, como el requesón, el queso crema y la ricotta, con moho deben desecharse. Lo mismo ocurre con cualquier tipo de queso que se tritura, desmenuza o rebana.
con estos quesos, el molde puede enviar hilos por todo el queso, contaminando más de lo que ves. Además, las bacterias dañinas, como Listeria, brucella, salmonella y E. coli, pueden crecer junto con el moho.,
El moho generalmente no puede penetrar mucho en los quesos duros y semisoft, como el cheddar, el colby, el parmesano y el suizo. Así que puedes cortar la parte mohosa y comer el resto del queso. Corte por lo menos 1 pulgada (2.5 centímetros) alrededor y debajo de la mancha mohosa. Asegúrate de mantener el cuchillo fuera del molde para que no contamine otras partes del queso.
Por supuesto, no todos los mohos suponen un riesgo. Algunos tipos de moho se utilizan para hacer quesos, como el Brie y el Camembert. Estos mohos son seguros para que los adultos sanos coman., Sin embargo, estos quesos, así como otros quesos blandos y quesos hechos con leche no pasteurizada, son mejor evitados por personas con sistemas inmunitarios debilitados, adultos mayores, mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños.
si no está seguro de qué tipo de queso tiene o qué hacer si crece moho, el curso seguro es desecharlo.