hombre Neolítico – la invención del alcohol se remonta al hombre Neolítico 10.000 años antes de Cristo.
Los arqueólogos han encontrado evidencia en jarras de la edad de piedra tardía de que crearon intencionalmente bebidas fermentadas.
hallazgos arqueológicos similares en China que datan de alrededor del 7.000 A. C. indican que habían descubierto cómo fermentar una combinación de miel, arroz y fruta. Curiosamente, China se ha quedado con la evolución de la fermentación a base de arroz hasta nuestros días.,
La historia Egipcia tiene registros de cerveza que se produce y consume alrededor de 3.400 AC. Los restos antiguos de la cervecería más antigua del mundo todavía existen en Heirakonpolis en Egipto hoy y cuando estaba en plena producción se cree que era capaz de producir hasta trescientos galones de cerveza al día. Los antiguos egipcios hacían 17 tipos de cerveza y 24 variedades de vino. Era tan importante en la sociedad que se ofrecía en adoración a sus dioses.,
El Alcohol en diversas formas se estaba desarrollando en diferentes lugares del mundo durante un período de tiempo similar. En la India había una bebida de arroz entre 3.000 y 2.000 AC. En Grecia crearon una bebida conocida como aguamiel a partir de miel y agua. Algunos de los principales filósofos griegos mencionan el alcohol, Hipócrates identificó las muchas propiedades medicinales del Vino y su aplicación terapéutica, Platón apoyó la promoción del consumo moderado de alcohol, pero tanto Platón como Aristóteles fueron desfavorables a la embriaguez., La historia babilónica indica que estaban adorando a una diosa del vino alrededor del año 2.700 a. C.
Los romanos finalmente favorecieron el vino sobre la cerveza. El vino se diluyó, pero se requería en cantidades tan grandes que aseguraron que la producción de vino se extendiera por todo su imperio.
aunque hay ejemplos de destilación por los griegos ya en el siglo 1 DC, no fue hasta el siglo 16 que los espíritus comenzaron a aparecer en la sociedad para el consumo, que inicialmente era principalmente con fines medicinales., Un dicho popular dice que el siglo XVI creó espíritus, el siglo XVII los consolidó y el siglo XVIII los popularizó. Otra bebida alcohólica conocida que se creó durante el siglo XVII fue el Champán Espumoso. En el siglo XVIII, el Parlamento británico aprobó una ley que alentaba la producción de aguardientes destilados utilizando granos, pero esto se disparó a medida que la producción aumentó y los aguardientes baratos se volvieron ampliamente disponibles a mediados del siglo XVIII hasta el punto de que el alcoholismo se convirtió en un problema reconocido.,
en contraste con el siglo 18, un cambio de actitud y un impulso a la templanza prevaleció en el siglo 19 – lo que resultó en la prohibición de la fabricación, venta o consumo de alcohol en los EE.UU. entre 1920 y 1933. Desde entonces, un conocimiento cada vez mayor y una investigación continua sobre los efectos negativos del exceso de consumo de alcohol y su impacto en la salud han cambiado lentamente las actitudes sociales para promover un enfoque sensato del consumo de alcohol que prevalece hoy en día.