¿Qué Es El Bicarbonato De Sodio?

¿es bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio, un compuesto alcalino, produce burbujas de dióxido de carbono cuando se combina con un ácido. Las burbujas quedan atrapadas, haciendo que la masa o la masa se expandan o se eleven. Esto crea una textura aireada en panqueques, pasteles, pan y otros alimentos., Cuando se mezcla con ingredientes ácidos como suero de leche, vinagre, yogur o jugo de limón, el bicarbonato de sodio libera dióxido de carbono.

El bicarbonato de sodio también libera gas a medida que se descompone. Cuando se expone a temperaturas superiores a 176 grados Fahrenheit (80 grados Celsius) en el horno, el bicarbonato de sodio libera burbujas y puede hacer que los alimentos suban.

El bicarbonato de sodio tiene muchos usos no culinarios en la casa, desde apagar pequeños incendios hasta aliviar la irritación de las picaduras de insectos, pulir plata, desodorizar y más. El bicarbonato de sodio es barato y está ampliamente disponible.,

el Bicarbonato de sodio vs Polvo de Hornear

el Bicarbonato de sodio es puro bicarbonato de sodio. El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, pero también incluye un agente acidificante y un agente de secado. Las recetas pueden requerir tanto bicarbonato de sodio como polvo de hornear, pero no puede usar los dos indistintamente. El bicarbonato de sodio comienza a liberar gas al activarse, por lo que los artículos preparados solo con bicarbonato de sodio deben hornearse inmediatamente para obtener los beneficios. El polvo de hornear se vende como de acción simple o doble., Los polvos de acción simple se activan cuando se mezclan con ingredientes húmedos, y al igual que con el bicarbonato de sodio, deben hornearse inmediatamente, antes de que el gas se disipe. El polvo de doble acción contiene un segundo agente de levadura activado por el calor, por lo que los artículos que contienen este ingrediente pueden descansar o enfriarse antes de hornear y aún se elevarán en el horno.

bicarbonato de sodio utiliza

mezcla bicarbonato de sodio con los otros ingredientes secos de tu receta para distribuirlo uniformemente y protegerlo de los ingredientes húmedos, que podrían activarlo antes de que estés listo.,

la tradición de la cocina a menudo recomienda agregar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio al agua hirviendo antes de blanquear las verduras verdes, como una forma de preservar su color, pero hacer esto en realidad las elimina de vitamina C y hace que se ablanden más rápidamente, a veces hasta el punto de papilla.

además de hornear, el bicarbonato de sodio se puede usar en refrigeradores y otras áreas propensas al olor porque es un desodorante natural. Para un limpiador natural, mezcle bicarbonato de sodio con un poco de agua tibia para limpiar artículos de aluminio, como bandejas para hornear., Puede eliminar el deslustre de la plata si la Plata entra en contacto con papel de aluminio. Los utensilios de cocina de esmalte manchado se pueden renovar frotándolos en una mezcla de bicarbonato de sodio / agua. El bicarbonato de sodio también se utiliza con agua fría para eliminar el óxido superficial. (El agua caliente puede corroer el acero). También es útil cuando se mezcla con agua tibia para limpiar las manchas de té y café desde el interior de las tazas.

El bicarbonato de sodio también funciona para destapar un fregadero. Espolvoree unas cucharaditas de bicarbonato de sodio por el desagüe y salpique un poco de vinagre blanco por encima. Se burbujeará y limpiará las tuberías, a menudo eliminando obstrucciones al mismo tiempo.,

¿a Qué sabe?

El bicarbonato de sodio, una sustancia base, tiene un sabor ligeramente amargo, pero no debe consumirse solo. En combinación con un ácido y un líquido, una reacción química hace que se formen burbujas de dióxido de carbono. A medida que se expanden, hacen que la masa o la masa se eleven, lo que finalmente hace que el bicarbonato de sodio se disipe por completo. Si agrega bicarbonato de sodio a una receta sin humedad o ácido adecuados para causar una reacción completa, puede detectar un sabor amargo y desagradable del bicarbonato de sodio persistente.,

sustituto de bicarbonato de sodio

debido a la forma precisa en que el bicarbonato de sodio reacciona con otros ingredientes, es difícil hacer sustituciones con resultados predecibles. Pero si considera los otros ingredientes en su receta, puede ser capaz de hacer un intercambio efectivo. El bicarbonato de potasio, a menudo vendido como un reemplazo de bicarbonato de sodio para dietas bajas en sodio, ofrece la opción más sencilla, pero puede ser difícil de encontrar; su mejor opción sería buscar en línea. También es posible que desee agregar sal para dar cuenta de la pérdida de sodio., El polvo de hornear también puede funcionar como un sustituto del bicarbonato de sodio, pero dará como resultado una textura diferente. Y necesitará una cucharadita completa de polvo de hornear para reemplazar cada 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio en una receta. También es posible que deba ajustar otros ingredientes, como cambiar un líquido no ácido o menos ácido por uno ácido, es decir, leche por suero de leche.

recetas de bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio funciona como un agente de levadura química en recetas que van desde galletas hasta pasteles y panes.,

• Colossal Double Chocolate White Chip Cookies
• Hershey Bar Cake
• Irish Soda Bread

dónde comprar

busque bicarbonato de sodio en el pasillo de horneado de cualquier tienda de comestibles. Por lo general, viene empaquetado en una caja de cartón u otro contenedor sellado. Los productos ambientadores a base de bicarbonato de sodio se pueden vender en una tienda de artículos para el hogar o en el pasillo de productos de limpieza de una tienda de comestibles.

almacenamiento

después de abrir la caja de cartón, guarde el bicarbonato de sodio en una bolsa o recipiente con cierre hermético., Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, lejos de la estufa y el gabinete de especias, para evitar que absorba olores no deseados. Es teóricamente bueno indefinidamente, pero puede perder potencia después de unos seis meses.

después de un largo almacenamiento, puede probar la viabilidad del bicarbonato de sodio poniendo 1/2 cucharadita en una taza o tazón, luego agregando un chorrito de vinagre o un chorrito de jugo de limón encima. El bicarbonato de sodio debe burbujear vigorosamente.

Nutrición y Beneficios

el Bicarbonato de sodio no tiene ningún beneficio nutricional., No tiene calorías, grasas ni proteínas. Sin embargo, un gramo de bicarbonato de sodio contribuye al 11.9% de su valor diario recomendado de sodio.

media cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado en 8 onzas de agua fría puede funcionar como antiácido, aliviando la acidez estomacal, la hinchazón, el estómago agrio y los gases. Una pasta hecha con un poco de agua también puede aliviar el dolor de las quemaduras solares, las picaduras de insectos y las erupciones en la piel.,