Si estás buscando beber una cerveza con una historia robusta y sabor, considera una bock tradicional alemana. Como muchos estilos de cerveza alemanes, se remonta a la época Medieval y es, al menos históricamente, mucho más que una cerveza.
originalmente elaborado en la ciudad norteña de Einbeck durante el siglo XIV, el estilo se trasladó gradualmente al sur a la ciudad de Múnich en el siglo XVII., Debido a las sutiles diferencias de idioma entre el norte y el sur de Alemania, la pronunciación de la cerveza de Einbeck fue malinterpretada por los bávaros para sonar como «ein bock», que significa «billy goat» en alemán. El nombre se pegó, al igual que la imagen de una cabra de billy, que todavía adorna las etiquetas de bock hasta el día de hoy.
Bock es una lager de fermentación inferior y normalmente pasa más tiempo en almacenamiento en frío durante los meses de invierno para suavizar los sabores intensos que se desarrollan durante el proceso de elaboración de la cerveza., Los monjes bávaros elaboraban y disfrutaban de esta cerveza fuerte como símbolo de tiempos mejores por venir, a menudo durante los ayunos cuaresmales que coincidían con la partida del invierno. Una cerveza destinada a ocasiones especiales, Bock ha sido parte de las celebraciones alemanas durante más tiempo de lo que Estados Unidos ha sido un país.
Más fuerte que una lager típica, bock es de color ámbar oscuro con sabores de Malta robustos y lúpulo muy ligero. Un bock normal cae dentro del rango de ABV de 6 a 7 por ciento y tiene una sensación en la boca muy suave y baja carbonatación., Los subestilos de bock varían en sabor y Perfil: un maibock es más pálido y tiene más lúpulo, mientras que un doppelbock es más pesado, más oscuro y más malteado.
Las versiones americanas modernas del estilo incluyen Sam Adams Winter Lager (MA) y Great Lakes Rockefeller Bock (OH).
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