receta casera de labneh AKA también conocida como queso de yogur picante, espeso y cremoso. Sírvelo al estilo de Oriente Medio como un dip con mucho aceite de oliva y una pizca de buen Za’atar. O simplemente úselo en lugar de queso crema.
Si las yiayias griegas (abuelas) perfeccionaron la fabricación de yogur, los Tatas de Oriente Medio pueden reclamar absolutamente la experiencia de labneh.,
en los hogares de Oriente Medio, y particularmente en los del Levante, el buen labneh es tan no negociable como el buen hummus.
¿qué es exactamente Labneh?
picante, espeso y cremoso, labneh (también conocido como labnah o labne) es básicamente queso de yogur. Al igual que el yogur griego, se hace colando el yogur hasta que pierde la mayor parte de su líquido. Si usted piensa en el yogur griego como yogur colado, labneh es yogur extra colado.
Labneh hacer es simple. Necesita yogur natural de leche de cabra, o yogur de leche de vaca con grasa de calidad, y un poco de sal., Mezcle la sal en el yogur, colóquelo en una muselina o un paño de lino y cuélguelo del grifo de la cocina. Deja que el tiempo haga el trabajo duro.
después de varias horas, el suero se filtra, dejándote con un queso untable deliciosamente espeso.
Cómo servir casero labneh?
Esta receta casera de labneh es una alternativa al queso crema (un poco más ligero, tal vez). Sin duda se puede untar en sándwiches o usarlo como lo haría queso crema., Hazlo a la manera de Oriente Medio: untalo en un tazón con una piscina de excelente aceite de oliva y cubierto con una generosa pizca de especias Za’atar. Recomiendo encarecidamente este AOVE de cosecha temprana aquí.
Si te apetece animar más las cosas, usa labneh como pieza central de una tabla de verduras bonita como la que tenemos hoy. O convertirlo en un delicioso dip con arándanos y hierbas como esta receta. O servir como parte de un plato de mezze.
una vez que haga labneh en casa, estoy seguro de que encontrará muchas maneras de disfrutarlo!,
almacenamiento
almacene labneh Casero En el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado durante un máximo de 2 semanas. Para conservar mejor su labneh, puede formarlo en bolas de aproximadamente 1 cucharada de tamaño cada una. Coloque las bolas en un frasco grande esterilizado y hermético y vierta aceite de oliva virgen extra para cubrir. Cubra bien el frasco y déjelo a temperatura ambiente o en el refrigerador, si vive en un área tibia.,
Ver Cómo Hacer este Caseros Labneh Receta
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Descripción
Fácil Caseras Labneh Receta. Labneh es queso de yogur de Oriente Medio. Un poco picante y súper cremoso. Toma solo un par de pasos para hacer con esta receta fácil.,
ingredientes
- 32 oz de yogur de leche entera
- ¾ cucharadita de sal
para servir
- aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana
- especias de Za’atar o hierbas frescas picadas
- pan de pita caliente
- verduras en rodajas de elección
instrucciones
- vierta el yogur en un tazón grande. Agregue la sal.
- forrar otro tazón grande con una toalla de lino o muselina (o varias capas de estopilla. Verter la mezcla de yogur en la toalla., Recoger los bordes de la toalla y lazo en la parte superior. Cuelgue del grifo del fregadero de la cocina para drenar durante 24 a 48 horas. (Alternativamente, coloque un tamiz grande, forrado con una toalla de lino sobre un tazón profundo. Añadir la mezcla de yogur. Cubra suavemente con el saliente de la toalla de lino u otra toalla de lino. Reservar en la encimera, o en la nevera, para escurrir durante 24-48 horas)
- Para servir, untar labneh en un tazón y cubrir con aceite de oliva virgen extra, especias za’atar (o hierbas frescas picadas como menta o perejil). Agregue pita caliente y verduras frescas para mojar. ¡Que lo disfrutes!,
notas
- guarde labneh en un recipiente con tapa hermética en la nevera y úselo como untar, como cualquier queso crema. Labneh se mantendrá así hasta 2 semanas. O bien, conservar en aceite de oliva durante más tiempo. Esta opción más intensiva en mano de obra solo funciona si el yogur se ha colado durante 48 horas formando labneh más grueso. En este punto, gire el labneh en pequeñas bolas de ¾ de pulgada. Coloque en una bandeja grande forrada con una toalla de papel, cubra con otra toalla de papel y refrigere durante la noche., Cuando esté listo, coloque las bolas de labneh en un frasco limpio y vierta aceite de oliva de excelente calidad, asegurándose de que las bolas de labneh estén completamente sumergidas. Cubra y refrigere hasta que sea necesario; estará bueno durante meses de esta manera. O deje el frasco a temperatura ambiente durante algunas semanas (2-4 semanas es Seguro).
- recomendado para esta receta: aceite de oliva virgen Extra de cosecha temprana; especia Za’atar totalmente Natural.
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