Esta receta de inyección de pechuga de ternera ahumada con whisky hace que sea una falda sabrosa! La carne de res fue una de las primeras carnes que fumé y es una de las que siempre es una de mis favoritas para fumar. (He incluido enlaces de afiliados a productos que me encantan. Como Asociado de Amazon, gano con Compras que califican.)
puede hacer esto en cualquier tipo de ahumador, ya sea ecléctico, carbón o pellet., Mi fumador principal actual es mi Pit Boss Pro 1100, cocinar bajo y lento es cómo cocino con él. Recogí mi Pitboss en Lowes, pero Walmart y Amazon tienen otras opciones de Pit Boss o sitio web de Pit Boss, me encanta el costo de ellos vs otras parrillas de pellets.
Pit Boss Austin XL 1000 sq. en., Pellet Grill w/ Flame Broiler & Cooking Probe
Z GRILLS Wood Pellet Grill Holiday 8-in-1 BBQ Smoker
Camp Chef 24 in.,isket Rub
Lea & Perrins original Worcestershire Sauce botella de 5 oz (Paquete de 2)
azúcar para hornear marrón claro – bolsa de 2 libras (32 oz)
salsa de soja Kikkoman, 64 fl oz (Paquete de 1)
cómo hacer una inyección de pechuga de ternera ahumada con whisky :
al menos un día antes de que esté listo para fumar su pechuga de ternera recorte la grasa de su pechuga., Compré mi pechuga en Costco, pero también puedes pedir una en Snake River Farms o en Omaha Steaks.
cortar un poco de la grasa de su falda dejo la mayor parte de la grasa en el fondo para permitir que para ayudar a mantener la carne jugosa. Compré una falda de 17 libras en Costco, pero también puedes pedir una en Snake River Farms o en Omaha Steaks.
ya que uso mejor que el caldo de carne mi caldo de carne estaba un poco caliente todavía así que los polvos se disolvieron rápidamente!, En un tazón, utilicé una taza medidora de vidrio Pyrex, mezclé el caldo de carne, el whisky, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la salsa de soja, la sal, el polvo de cebolla y la pimienta.
Use un inyector para inyectar la falda con el adobo. Voy a actualizar mi inyector a uno completamente metálico, este es uno de plástico que compré en una tienda de comestibles a último minuto y no se está sosteniendo en absoluto.
después de haber inyectado la carne espolvoree la falda entera con un frote seco, usé carne Pitboss y falda con pimienta negra molida., No lo cubrí lo suficiente para cubrir todo el pecho.
almacenar en la nevera durante la noche para permitir que la inyección ablande y Marine la carne, así como el frote para ablandar.
retire de la nevera un par de horas antes de estar listo para fumar para permitir que la falda se acumule más a temperatura ambiente.
Ver su fumador a 200 grados, hice un ajuste de p de 200.
Una vez que el fumador está a temperatura coloque la falda en el lado gordo del fumador hacia abajo, el lado izquierdo de mi Pit Boss Pro Series se cocina un poco más bajo, así que es donde coloqué la mía.,
empareja tus pellets he usado Pellets de mezquite de Pitboss, pero también he usado Pellets de manzana en el pecho antes.
Permita que su falda a humo de tantas horas como sea necesario. Tiré el mío a las 9 AM lo había tirado a las 5 pm, pero tendrá algunas variaciones con el clima y también el tamaño de su falda.
retirar y dejar reposar un poco antes de cortar en la falda.
Servir y disfrutar! ¡Yo serví el mío con puré de papas y frijoles horneados ahumados!,
formas de usar la carne de Res Ahumada sobrante:
- receta de Chile de carne Crockpot
- receta de horno holandés de Chile de carne ahumada picante
receta de inyección de carne de Res Ahumada con whisky
guy who Grills
2 Cucharaditas de Salsa Worcestershire
Instrucciones
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Al menos un día antes de que esté listo para el humo de su falda de res recortar la grasa de su Pecho.,
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dejo la mayor parte de la grasa en la parte inferior para permitir que ayude a mantener la carne jugosa. Compré una falda de 17 libras para este cocinero.
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dado que uso mejor que el caldo de carne, mi caldo de carne estaba un poco caliente, por lo que los polvos se disolvieron rápidamente! En un tazón, utilicé una taza medidora de vidrio Pyrex, mezclé el caldo de carne, el whisky, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la salsa de soja, la sal, el polvo de cebolla y la pimienta.,
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use un inyector para inyectar el pecho con el adobo.
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después de haber inyectado la carne espolvoree la carne entera con un frote seco, usé carne de res Pitboss y carne de res con pimienta negra molida. No lo cubrí lo suficiente para cubrir todo el pecho.
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Almacenar en el refrigerador durante la noche para permitir la inyección para ablandar y marinar la carne, así como el frote ablandándose.,
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retire de la nevera un par de horas antes de estar listo para fumar para permitir que la falda se acumule más a temperatura ambiente.
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Seet su fumador a 200 grados, hice un p valor de 200.
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una vez que el fumador está a temperatura coloque la falda en el lado gordo del fumador hacia abajo, el lado izquierdo de mi Pit Boss Pro Series se cocina un poco más bajo, así que es donde coloqué la mía.,
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empareje sus pellets utilicé Pellets de mezquite de Pitboss, pero también he utilizado Pellets de manzana en el pecho antes.
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Permita que su falda a humo de tantas horas como sea necesario. Tiré el mío a las 9 AM lo había tirado a las 5 pm, pero tendrá algunas variaciones con el clima y también el tamaño de su falda.
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Quitar y dejar reposar un poco antes de cortar en su falda.,
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Servir y disfrutar!,led Eggs Smoke Baked Potatoes Loaded Mashed Potatoes Ways To Use Leftover Smoked Beef Brisket: Crockpot Beef Brisket Chili Recipe Spicy Smoked Brisket Chili Dutch Oven Recipe
