Cuando era niño, la madre de Edwin le dijo: «Si quieres comer, debes cocinarlo tú mismo.»Y eso es exactamente lo que ha estado haciendo desde entonces.,
tapa de carne de res de Filipinas
no debe confundirse con tapas españolas, carne de res filipina tapa es carne de res en rodajas finas que ha sido marinada en salsa de soja y especias y luego frita. Tradicionalmente, se sirve para el desayuno con arroz frito con ajo, huevos fritos y una salsa de vinagre.,
históricamente, la tapa de carne tenía algunas similitudes con la carne seca. Antes de la invención de la refrigeración, la carne de res finamente cortada se curaba con sal y especias y se secaba bajo el sol para conservarla. Hoy en día, la tapa de carne se cura pero no pasa por el proceso de secado.,
10 min
20 min
4-6 porciones
ingredientes
- solomillo, en rodajas finas
- 1/4 taza de salsa de soja
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de azúcar granulada blanca
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal, para freír
- 1/2 taza de agua
instrucciones
- En un tazón de porcelana o de vidrio, combine todos los ingredientes excepto el agua y el aceite para freír., Cubrir con papel plástico y marinar toda la noche en el refrigerador.
- agregue el agua y la carne a una sartén y cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el líquido se evapore.
- añadir el aceite y freír cada lado durante 3 minutos, hasta que se dore.
Variations
- En lugar de hervir a fuego lento la carne en agua, puede freír directamente.
- Puede usar otras carnes como el cerdo.
- añadir jugo de limón o jugo de calamansi a la marinada.
- Use ajo en polvo en lugar de ajo fresco.
- servir con su vinagre favorito como salsa de inmersión.,
- desayuno con arroz frito y huevos fritos, o como plato principal con arroz al vapor.