cocinada en 6 Minutos, esta receta de vieiras de mantequilla de ajo es la cena rápida perfecta. Lo suficientemente fácil para una comida entre semana, Pero lo suficientemente elegante para entretener a los invitados! Haga esta receta de vieira saludable con solo 7 ingredientes simples.
las vieiras pueden ser una proteína intimidante, ya que pueden pasar fácilmente de perfectamente cocinadas a sobrecocidas, pero con la ayuda de esta publicación de blog, ¡no tienes que preocuparte por eso!, Este post te ayudará a hacer deliciosas vieiras doradas de calidad de Restaurante por una fracción del costo.
esta receta de vieiras de mantequilla de ajo es muy fácil de hacer. No tengo que preocuparme por correr atrás y con lo rápido que son de principio a fin, no tengo que pasar horas en la cocina cocinando.
¿cómo saben las vieiras?
las vieiras tienen un sabor dulce y delicado y saben casi como un cruce entre langosta y carne de cangrejo., Tienen una textura cremosa y adquieren sabores muy bien, por lo que no necesita demasiado ajo y mantequilla para darle un fuerte sabor a mantequilla de ajo.
¿cómo elegirlos?
las vieiras son bastante fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, tanto en el mostrador de pescado fresco como en la sección de congelados. Para esta receta, querrás vieiras frescas grandes en lugar de las vieiras de Bahía más pequeñas, ya que el tiempo de cocción será diferente. Si no puedes encontrar vieiras frescas, frozen también funciona. También querrás comprar vieiras secas en lugar de húmedas.,
las vieiras húmedas se han empapado en un baño de fosfatos para preservar su frescura, mientras que las vieiras secas no lo han hecho. Las vieiras secas se queman mucho más agradable, ya que no es agua registrada y sabor mucho más dulce que su contraparte húmeda. Algunos piensan que las vieiras húmedas saben jabonosas y si pagas por libra, las vieiras húmedas pesan más a medida que están empapadas. Las vieiras húmedas también se encogen más cuando se cocinan a medida que el agua se evapora y es un poco más resistente que las vieiras secas.,
si estás buscando más recetas y consejos de mariscos deliciosos, echa un vistazo a mi receta de salmón cocido en sartén, receta simple de salmón de mantequilla de ajo, Receta de salmón ennegrecido, receta de salmón de mostaza Dijon y salmón de mostaza de arce.,
cómo hacer esta receta de vieiras de mantequilla de ajo
ingredientes
- vieiras grandes frescas — retire el músculo lateral
- sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva
- mantequilla — asegúrese de usar mantequilla sin sal mientras sazona con sal y pimienta
- dientes de ajo — picados
- perejil recién picado
- jugo de limón — realmente ayuda a alegrar el sabor de las vieiras de mantequilla de ajo, así que no te lo saltes. El jugo de limón fresco es lo mejor.,
Instrucciones
Preparación de las Vieiras
-
Retire los filetes de la nevera unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar.
-
colóquelos en una tabla de cortar forrada con una toalla de papel y sécelos con toallas de papel.
-
sazone bien en todos los lados de las vieiras con sal gruesa y reserve.
prepare su hierro fundido
- caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Deje que se caliente durante unos 2 minutos., Cuando la sartén fuma solo un poco, es una señal de que está bien calentada.
Dorar las Vieiras
-
Agregar las vieiras en una sola capa. Por favor, no sobre la multitud de la sartén y si es necesario, trabajar en lotes.
-
Dorar durante 2-3 minutos por cada lado. Estarán doradas y cocidas. Retirar de la sartén y reservar.
Hacer la Salsa
- Añadir la mantequilla, el ajo, el perejil fresco y jugo de limón. Saltee durante 1-2 minutos y agregue las vieiras de nuevo a la sartén y caliente. Disfrute de inmediato!,
consejos para hacer las mejores vieiras de mantequilla de ajo chamuscado
- asegúrese de que sus vieiras estén secas antes de agregarlas a su sartén. Si tus vieiras están mojadas, se vaporizarán en la sartén y no obtendrás una buena corteza dorada sobre ellas.
- recomiendo usar un hierro fundido para abrasar vieiras.
variaciones de receta para esta receta de vieiras de mantequilla de ajo
- Para hacer esta receta Whole30 y Paleo amigable: use Ghee en lugar de mantequilla.,
- Puede cambiar el condimento: cambie el pimentón, el condimento cajún, la pimienta de cayena y más.
FAQs
¿Puedo hacer esta receta de vieiras de mantequilla de ajo con anticipación?
le sugeriría que sirva y coma todas las vieiras inmediatamente. Si bien duran en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días, debido a que son una proteína tan delicada, recalentarla podría hacer que se endurezca y pierda su textura cremosa.
¿Cómo sé cuando mis vieiras están cocidas?,
las vieiras de mantequilla de ajo se cocinan en 6 minutos minutos y sabrás que están hechas una vez que se vuelvan firmes y opacas en color. Si le preocupa cocinar demasiado las vieiras, siempre puede cocinarlas por un minuto y dejarlas reposar durante 1-2 minutos antes de servirlas.
¿puedo Usar Vieiras Congeladas?
sí – solo asegúrate de descongelar las vieiras con anticipación.
¿Cómo descongelo las vieiras?
para descongelar vieiras congeladas para hacer esta receta de vieiras de mantequilla de ajo, puede colocarlas en el refrigerador durante la noche o descongelarlas rápidamente en un tazón de agua fría en su fregadero durante 10-20 minutos.,
¿Con qué puedo servir vieiras?,egetables Receta
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Mantequilla de Ajo Vieiras
ingredientes
- 1lbfresh vieiras grandes*— eliminado el músculo lateral
- sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
- 1tbspolive oil
- 4tbspbutter— o ghee para Whole30 y paleo
- 3 dientes de ajo picados
- 1tsp perejil picado fresco
- 2tbsplemon juice
instrucciones
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retire las vieiras de la nevera unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar.,
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colóquelos en una tabla de cortar forrada con una toalla de papel y sécelos con toallas de papel.
-
sazone bien todos los lados de las vieiras con sal gruesa y reserve.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Deje que se caliente durante unos 2 minutos. Cuando la sartén fuma solo un poco, es una señal de que está bien calentada.
-
Agregar las vieiras en una sola capa. Por favor, no sobre la multitud de la sartén y si es necesario, trabajar en lotes.
-
Dorar durante 2-3 minutos por cada lado., Estarán doradas y cocidas. Retirar de la sartén y reservar.
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Añadir la mantequilla, el ajo, el perejil fresco y jugo de limón. Saltee durante 1-2 minutos y agregue las vieiras de nuevo a la sartén y caliente. Disfrute de inmediato!
Receta de Notas
información nutricional
cantidad por porción (1/4) — calorías: 263, grasa: 17g, grasa saturada: 8g, grasa poliinsaturada: 1g, grasa monoinsaturada: 6g, colesterol: 77mg, sodio: 904mg, potasio: 372mg, carbohidratos: 8g, proteína: 23g
receta, sigue @primaverakitchen en Instagram, hazte una foto y etiquétala con el hashtag #primaverakitchen. Me encantaría ver lo que estás haciendo!
