Recetas para la Diabetes de bajo costo y bajo contenido de carbohidratos que se ajustan a la factura

by Catherine Newman

cocinar puede ser costoso cuando se tiene en cuenta la nutrición, por lo que hemos elaborado una lista de comidas que vienen en menos de 3 3 por porción. ¡Que lo disfrutes!

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sé que estoy predicando al coro aquí – el coro es cada persona que está comprando ingredientes y haciendo comida-pero mantener las comidas en la mesa puede ser una propuesta costosa., Y se vuelve aún más caro cuando estás pesando mucho la nutrición o manejando una condición crónica como la diabetes. (Mi hija tiene la enfermedad celíaca, y mi falta de voluntad para gastar 6 6 para una pequeña barra de pan en realidad me motivó a aprender pan sin gluten hornear. # silverlinings. Afortunadamente, muchos de los ingredientes más densos en nutrientes del mundo-huevos y frijoles secos, te estoy mirando-resultan ser espectacularmente económicos también, y por «económicos», nos referimos a comidas que no deberían costarte más de dos o tres dólares por porción., (No estoy dando los costos exactos por porción aquí, ya que obviamente cosas como un compromiso con, por ejemplo, productos orgánicos o carnes de cultivo sostenible cambiarán el precio de los ingredientes. Pero usé todo orgánico en mis pruebas de recetas, y las comidas todavía estaban llegando a menos de 3 3 por porción.)

» debido a que no eres uno de mis hijos reales, probablemente no se te ocurra impresionarte de que solo dos de las cuatro nuevas recetas estén basadas en frijoles., La verdad es que comemos muchos frijoles en casa, y esto es en parte porque son baratos y en parte porque son potencias de nutrición y sobre todo porque son fantásticos y nos encantan. Dicho esto, una vez hubo una pequeña historia en nuestro papel secante de la policía local sobre niños que llamaban a la policía porque estaban cansados de que les sirvieran frijoles para la cena (historia real) y me preocupé por un segundo de que fueran mis hijos (no lo eran).,

además de los frijoles, lo que verá aquí es una dependencia de técnicas de cocina y condimento astutas para pastorear esos ingredientes de bajo costo desde la nevera hasta el plato de la cena. Porque una vez que no está comiendo pasta tradicional, y no comer pasta es una buena manera de reducir su carga de carbohidratos, se vuelve un poco más difícil lanzar una comida barata sobre la mesa. Hasta que estaba viendo carbohidratos (y, en mi casa, gluten) espaguetis o fusilli era el perfecto barato ir a. O X-on-toast, nuestra cena favorita desde hace años., En su lugar, ahora estoy recurriendo a proteínas y verduras más baratas, aprendiendo a convencerlos de cenas emocionantes que no romperán el banco o aumentar el azúcar en la sangre de todos o matar a nadie con la repetición de los «huevos revueltos de nuevo?” variedad. Vea lo que piensa, y por favor siéntase libre de informar sobre sus propios consejos y trucos. Nos encantaría incorporar su pensamiento en nuestro desarrollo.

1., Quiche sin corteza con brócoli, Cheddar y mostaza

la ausencia de corteza de este quiche hace una doble función: elimina la parte quisquillosa y dolorosa de la fabricación de quiche, y convierte el plato felizmente bajo en carbohidratos.

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2. Two-Bean Beef Chili

Esta es una versión deliciosamente abundante y picante del clásico, y es increíblemente fácil de hacer.

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3., Ensalada de lentejas con salchicha con ajo

Esta es una ensalada de plato principal deliciosa, profundamente satisfactoria y altamente nutritiva que logra ser tierna y crujiente y ácida y rica a la vez.

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4. Muslos de pollo asados largos

Una cosa hermosa de esta receta es que, aunque pasa mucho tiempo en el horno, no requiere casi nada de ti. Otra es que se escala maravillosamente: se puede duplicar o triplicar fácilmente para alimentar a una multitud de vacaciones.

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5., Pudín de chía (receta de Adán)

poco impacto en la glucosa en sangre, muy llenador y sabroso, tres minutos para hacer sin cocinar, barato, y abastecido con Omega 3 y fibra.

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6. Tortilla revuelta

Bueno, estos son solo huevos revueltos con ingredientes tipo tortilla, pero me gusta el sonido de la misma-y también, prefiero los huevos revueltos porque son poco exigentes y los huevos son más esponjosos.

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7., Panqueques de queso Cottage

mi hija y yo básicamente comíamos estos Todas las mañanas, y a veces, durante semanas a la vez, lo hacemos. Casi todo es quedarse sin queso cottage lo que nos retrasa.

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8. Huevos Rancheros al horno

esta versión parece haber hecho una visita a su primo Tunecino, shakshuka, que es un plato de huevos al horno o escalfados en una salsa de tomate picante. Y es delicioso: picante, un poco picante (o no!).

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9., Perfecto Huevos Cocidos

Se oye mucho acerca de los huevos duros, y una cantidad razonable sobre soft-boiled, pero no tanto sobre el medio cocido. Lo cual es triste, porque el medio hervido resulta ser el huevo de entrada para la gente a la que no le gustan los huevos duros.

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10. Hummus Lemony

el buen hummus es picante, cremoso y versátil. (A diferencia del mal hummus, que es soso, arenoso e inútil.)

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11., Roll-Ups verdes

Si estás contando carbohidratos, o pensando en carbohidratos, o preguntándote por qué estás cansado después del almuerzo o tu azúcar en la sangre está por todas partes, Bueno, el pan es un lugar obvio para lanzar tu ojo lateral. Lo que no significa que nunca puedas comerlo, ¡pero tal vez te gustaría mezclar un poco tu rutina!

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12. Ensalada de huevo Zippy / ensalada de atún zippy

La ensalada de huevo casera es una delicia maravillosa, que es algo increíble, teniendo en cuenta lo fácil, barata y llena de nutrientes que es.

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13. Mason-Jar Salads

Este es el almuerzo más perfectamente portátil de todos los tiempos, y es pinterest, ¡bonito y emocionante para arrancar! Además, puedes hacer 2 o 3 a la vez y comerlos unos días seguidos.

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14. Cualquiera-sopa vegetariana

Esta es una receta muy indulgente que se adapta bien a muchas probabilidades y extremos vegetales. (Incluso podrías llamarlo, solo para ti, sopa limpia-cajón-crujiente.)

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15., Quesadizza

Este versátil snack tiene el aspecto abierto y redondo de una pizza, los ingredientes de queso y tortilla de una quesadilla y las oportunidades de cobertura de nachos.

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16. Cheater Deviled Eggs

Si los verdaderos huevos deviled fueran un refrigerio práctico, los comería todos los días. Pero en realidad no se mantienen lo suficientemente bien como para ser un go-to, y son demasiado inquietos para hacer fresco todos los días. Estos, sin embargo, son totalmente prácticos, y yo como uno la mayoría de los días.

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17., Comidas de pollo asado

me encantan los pollos asados de supermercado porque son baratos y sabrosos – y porque se prestan a una variedad tan encantadora de comidas, sin el alboroto de preparar y cocinar primero el pollo.

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18. Fideos de calabacín

así que, sí, montones de zoodles y todo eso, es cierto que las verduras en espiral, es decir, cortarlas en hebras en forma de espagueti, es una especie de tendencia alimentaria., Pero los fideos de calabacín son ligeros y deliciosos, naturalmente bajos en carbohidratos y naturalmente altos en fibra y nutrientes.

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19. Arroz de coliflor

El arroz de coliflor no es realmente como el arroz. Pero es delicioso y satisfactorio como algo propio: un cruce entre un vegetal y algo vagamente parecido a los granos, y está lleno de vitaminas y fibra en lugar de carbohidratos.

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acerca de Catherine

a Catherine Le encanta escribir sobre alimentos y alimentar a la gente., Además de su blog de recetas y crianza Ben & Birdy (que tiene alrededor de 15,000 lectores semanales), Edita la serie ChopChop de revistas de cocina orientadas a la misión. Esta revista de cocina para niños ganó el Premio James Beard a la publicación del año en 2013, la primera organización sin fines de lucro en ganarla – y un Premio de oro Parents ‘ Choice. El año pasado comenzaron la versión WIC de la revista para familias inscritas en el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y niños (WIC, por sus siglas en inglés), y actualmente están desarrollando Sazoned, su versión senior, encargada por AARP., Distribuyen más de un millón de revistas anualmente, a través de suscripciones pagadas, consultorios médicos, escuelas y hospitales. Su misión comenzó con la obesidad como su enfoque explícito, y ha cambiado, a lo largo de los años, a uno más holístico, con la salud y la felicidad en su núcleo. Esa es la misma vibra que Catherine trae a la columna de diatribas.