La Sandía, Citrullus lanatus, es una fruta refrescante y deliciosa con una historia fascinante y un perfil nutricional saludable.
originalmente cultivada en el norte de África hace varios miles de años, y representada en las paredes de las tumbas de los faraones del antiguo Egipto, la sandía es probablemente descendiente de otro melón africano, el melón de cidra, que es endémico del Sur de África.,
Las sandías modernas ahora tienen principalmente carne dulce y jugosa de color rosa y una corteza exterior lisa de color verde oscuro, aunque originalmente eran más agrias y tenían carne amarilla. Curiosamente, el apellido Botánico de la sandía «lanatus» significa peludo, un error en la nomenclatura que probablemente se refería a la cáscara exterior peluda del melón cítrico.
alrededor del 400 A. C., Las sandías cruzaron el mar Mediterráneo hasta el sur de Europa, donde se extendieron a varias regiones diferentes, y para el cambio de milenio (a más tardar en el 300 A.C.), probablemente habían adquirido su forma dulce más moderna.,
es una parte desafortunada de la historia que las sandías fueron introducidas por traficantes de esclavos africanos malévolos en el Hemisferio Occidental (a diferencia de la ocurrencia más común de exploradores europeos, como Cristóbal Colón, introduciendo nuevos cultivos), que trajeron las semillas directamente de África junto con su otro cargamento inconcebible.
Las sandías son ahora un cultivo muy popular de norte a Sur América, y a nivel mundial se cultivan más de 1.000 variedades diferentes, con una gran variedad en tamaño, peso y sabor., China ahora crece la abrumadora mayoría de la sandía(más del 70% de la producción mundial total), con Turquía, Irán y Brasil siendo los próximos en la línea.
los Estados Unidos también cultivan una gran cantidad de sandía, y a diferencia de muchas otras frutas cultivadas comercialmente que se concentran en uno o dos estados, se cultiva en volumen en varios estados diferentes. Florida, California, Georgia, Texas y Arizona cultivan la mayor cantidad de sandía, pero más de 40 estados diferentes cultivan comercialmente la fruta. El verano es el mejor momento para encontrar la sandía más fresca cultivada localmente en los Estados Unidos.,
si bien puede que no lo parezca, debido a que es tan jugosa y refrescante (la sandía es 92% agua), en realidad hay una gran cantidad de nutrición valiosa en esta sabrosa fruta entera. La sandía es una gran fuente de vitaminas A y C y es alta en antioxidantes. Un compuesto antioxidante fitonutriente particularmente abundante en la sandía es el licopeno, que se ha relacionado en la investigación con varios beneficios para la salud, como las propiedades anticancerígenas y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.,
en cuanto a si la sandía es segura para los diabéticos y aquellos en riesgo de diabetes para comer, tiene un alto índice glucémico de 72, pero al ser 92% agua, la sandía tiene una carga glucémica muy baja de 5 basado en un tamaño de porción típico de 120 gramos. Esto sugiere que consumir sandía en su forma de fruta entera es una propuesta segura y deliciosa para diabéticos, no diabéticos y todos los demás, pero tenga cuidado con el jugo de sandía, que tiene una carga glucémica muy alta.
índice glucémico de sandía: 72 = alto., Carga glucémica: 5 = Baja
recursos y lectura adicional
historia y cultivo moderno de sandía:
el perfil nutricional de la sandía:
Un estudio sobre Sandía y licopeno y posibles beneficios para la salud: