Austria es famosa por sus castillos, siendo el lugar de nacimiento de Mozart, y su hermoso paisaje montañoso. ¿Pero qué sabes de su bebida nacional, aguardiente?
Schnapps es un nombre general para las marcas de frutas destiladas en Austria. Los austriacos han estado perfeccionando la bebida durante siglos con muchas recetas diferentes., Los tipos más populares de Aguardiente son de diferentes tipos de fruta a menudo referido como «Obstler». Viene de la palabra alemana ‘Obst’ que significa fruta.
en Austria, el aguardiente es la bebida favorita, al igual que el vodka en Rusia. Teniendo en cuenta los altos niveles de alcohol del 30% o más, sorprende a muchas personas con su sabor suave y bueno.,
historia del aguardiente
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Los antiguos romanos trajeron el arte del cultivo de frutas a Austria, donde las frutas podían crecer fácilmente en las regiones alpinas.
Austria tiene la mezcla perfecta de clima frío y sol para producir frutas altas en acidez y aroma. La mayoría de las frutas en Austria no poseen un dulzor azucarado cuando están en un estado no destilado.,
al igual que la bebida nacional de la República Checa, Becherovka, la historia muestra que el aguardiente también se hizo popular por sus cualidades medicinales. Con la mayoría del agua sin diluir que conducía a la enfermedad, los austriacos comenzaron a convertir las frutas en alcohol.
en el siglo XVIII, la destilación del aguardiente se generalizó debido a la invención de la olla de cobre. Estas ollas facilitaron el proceso de destilación. Durante la temporada de cosecha, las personas transportan una olla comunal móvil a caballo y en carro para que los hogares la compartan.,
La Madre de María Antonieta, María Teresa también es responsable del aumento de la popularidad del aguardiente en Austria. La única Emperatriz femenina del Imperio Austro-Húngaro vio que la producción de aguardientes de frutas era una mina de oro para generar ingresos y, como resultado, aumentaría los impuestos para el Gobierno.
durante su reinado en la década de 1700, La Emperatriz legalizó la producción de hasta 200 litros de alcohol destilado por hogar al año. A los agricultores propietarios de tierras se les permitió producir 100 litros adicionales., Los austriacos comenzaron a hacer alcohol a partir de sus frutas y bayas cultivadas en casa o aquellas que crecen en la naturaleza.
El plan de María Teresa fue un éxito en la generación de ingresos para el estado y provocó el amor de larga data de Austria por el aguardiente.
El Proceso de Aguardiente-Hacer
Foto por Marcia O’Connor en Flickr
Aguardiente es una bebida alcohólica destilada hecho por la fermentación de la fruta. Se considera un brandy de frutas. El aguardiente es un aguardiente destilado fuerte y a menudo claro. Sabe similar a un vodka de sabor ligero.,
el proceso de elaboración del Aguardiente es muy cercano al del aguardiente casero. Sin embargo, hay algunas diferencias en los dos procesos.
después de que los frutos han sido cosechados, se siembran y se trituran. Los cerveceros caseros no lavan las frutas, ya que esto elimina la levadura natural necesaria para fermentar las frutas. Una vez que la fruta comienza a fermentar, añaden varios litros de agua a la mezcla.
el líquido se mueve a una olla bloqueada con aire y se coloca en un área tibia. La mezcla tarda entre 20 y 45 días en terminar de fermentar. La recogida del líquido pasa en el alambique de destilación., Después, la mezcla se embotella y se almacena en un lugar fresco durante 3-5 días para que el sabor se estabilice.
Hay muchos tipos diferentes de Aguardiente. Las manzanas se utilizan junto con las peras para hacer Obstwasser (agua de fruta). Zwetschgenwasser (agua de ciruela) es aguardiente hecho con una variedad de ciruelas. También puedes probar Poire Williams (pera de William), un tipo de aguardiente hecho con peras. También puede hacer Kirschwasser (agua de cereza) o Marillenschnaps (brandy de albaricoque).
¿cómo se puede disfrutar del aguardiente?
la gente en los EE.UU. suele mezclar aguardiente en cócteles., Sin embargo, los austriacos rara vez mezclan su aguardiente en cócteles, sino que lo beben directamente de la botella o en forma de chupito. Por lo general, beben aguardiente antes, durante o después de una comida para ayudar al estómago a digerir los alimentos. Así que si comiste demasiado en la cena, es una buena excusa para tomar un trago de aguardiente.
Cuando se brinda en Austria, es una tradición hacer contacto visual con su compañero de bebida. Todos en la ronda se desean mutuamente «Prost», que se traduce como salud y es similar a» cheers » en inglés., También puede decir «Prosit» o «Zum Wohl», que también desean buena salud a otros bebedores.
Austria Potable de la Cultura
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Austriacos encanta beber socialmente rodeado de la compañía de amigos. Los jardines de cerveza son una adición a muchos bares austriacos y son particularmente populares entre los lugareños en los meses más cálidos, de mayo a octubre.
Austria ha desarrollado una fuerte cultura de la bebida y no solo para el consumo de aguardiente, sino también para su producción de vino, cervezas especiales y sidra.,
a pesar de ser una región montañosa, hay muchas áreas populares por sus viñedos, incluyendo Alta Austria, Burgenland, el sur de Estiria y Carintia. Austria cuenta con la mayor densidad de cervecerías del mundo con 214 dispersas por todo el país. Las cervezas especiales más populares en Austria incluyen Maerzen, Zwickl y cerveza de trigo, con muchas cervezas solo disponibles en temporada.
durante los meses de invierno, la sidra caliente con especias es popular entre los lugareños, junto con el vino caliente con especias y los licores de ponche.
Donde Comprar Aguardiente En Los estados UNIDOS
EE.UU., El aguardiente es diferente del aguardiente austriaco. Mientras que el Schnapps austriaco es de fruta fermentada y destilada, el Schnapps estadounidense se hace con frutas empapadas en alcohol después de la destilación o fermentación. El aguardiente estadounidense también tiene aditivos de color y sabor, que no encontrará en el aguardiente austriaco.
para comprar la versión austriaca del aguardiente, la mayoría busca un brandy de frutas en lugar del popular aguardiente endulzado que se encuentra comúnmente en bares y supermercados de EE.,
Schnapps se está volviendo más popular entre muchas destilerías artesanales que producen botellas de alta calidad de brandies de frutas que rivalizan con muchas marcas austriacas. Sin embargo, obtienes lo que pagas, por lo que se recomienda comprar aguardiente más caro para obtener la mejor calidad.