El Diccionario inglés de Oxford define la palabra sommelier como un sommelier. Pero la mayoría de la gente piensa en un sommelier de acuerdo con la forma en que la palabra es utilizada por la Corte de maestros Sommeliers. Son un organismo educativo que otorga la certificación de sumiller. En este artículo, nos ocupamos de la palabra utilizada por el Tribunal de maestros sumilleres y comúnmente entendida como profesional del vino certificado.,
brillante sommelier pin en su solapa, los sommeliers certificados han pasado varios niveles de sommelier en su camino a convertirse en profesionales del vino respetados y codiciados, con un salario de sommelier y películas de sommelier hechas sobre ellos. Así que echemos un vistazo a lo que tuvieron que hacer para llegar allí.
primero cubriremos cuántos niveles de sommelier hay, luego repasaremos en qué consiste cada nivel de sommelier. Y finalmente, veremos algunas alternativas a la certificación de Sommeliers a través de la Corte de maestros Sommeliers., Si está buscando un lugar para comenzar su viaje de cómo convertirse en sumiller, está en el lugar correcto.
the Court of Master Sommeliers
¿cuántos niveles de Sommeliers hay?
hay 4 niveles de certificación de sommelier de la Corte de maestros Sommeliers. El Sommelier introductorio es el primer nivel y el sommelier Maestro es el cuarto y último nivel. Entre ellos se encuentran el Sommelier Certificado y el Sommelier avanzado. Cada nivel debe completarse antes de pasar al siguiente.
¿Cuáles son los niveles de certificación de sommelier? ¡Me alegra que preguntaras!,
niveles de Sommelier
cada nivel de sommelier cubre el mismo contenido, aunque se vuelve más detallado con cada uno.
- cubren el conocimiento teórico del vino, como la comprensión de las regiones vinícolas clásicas, la historia, la geografía y las uvas.
- también cubren la degustación de vinos, que es crucial para poder describir los vinos, ayudar a los huéspedes a navegar por los menús de vinos digitales y encontrar el rango de precios de botellas de vino adecuado. Y si el rango de precios no es una cosa, la capacidad de hablar con conocimiento sobre cómo los vinos interactúan con nuestros sentidos es una gran manera de aumentar la venta de cócteles en un restaurante o bar.,
- y, finalmente, cada nivel cubre el servicio de vino, desde todos los pasos necesarios hasta llegar a un vino estándar de 5 onzas cada vez, las temperaturas adecuadas para servir el vino y cómo decantar el vino.
Sommelier de Nivel 1: ¿Qué es un sommelier introductorio?
el curso de sommelier de Nivel 1, también llamado curso introductorio de Sommelier, requiere dos días completos de estudio en persona., El curso cubre tres temas principales a un nivel introductorio:
- Una revisión de la teoría del Vino y las bebidas
- Una introducción a la metodología de degustación deductiva
- etiqueta del servicio del vino, que cubre todos los pasos del servicio y temas relacionados como las tarifas de descorche
no hay requisitos de años de experiencia en la industria hotelera para inscribirse en el curso introductorio de Sommelier. Es suficiente estar considerando una carrera en la industria. Al final del segundo día, los estudiantes toman una evaluación de opción múltiple en la que deben obtener una puntuación de al menos 60%., Si lo hacen, son elegibles para tomar el curso de sumiller certificado.
Sommelier de Nivel 2: ¿Qué es un Sommelier Certificado?
un Sommelier Certificado es alguien que ha obtenido la certificación de sommelier de Nivel 2. La certificación de sommelier de Nivel 1 está diseñada para introducir a los estudiantes a los tres campos básicos de estudio para un profesional del vino. Pero la certificación de sommelier de Nivel 2 exige que los candidatos demuestren competencia en ellos.
para convertirse en un Sommelier Certificado, debe tomar y aprobar una evaluación de un día que cubre la teoría, la degustación y el servicio., Sommelier Certificado es la certificación mínima necesaria para comenzar a obtener trabajos de sommelier en la industria hotelera.
para presentarse a la evaluación de Sommelier Certificado, los candidatos deben haber aprobado el curso introductorio dentro de los tres años (o cinco años si están avalados por un maestro Sommelier por el que están directamente asesorados). Se recomienda un mínimo de tres años en la industria hotelera. También se recomienda que se use un año para estudiar entre pasar el nivel introductorio y sentarse para la evaluación de sumiller certificado.,
Nivel 3 Sommelier: ¿Qué Es un Avanzado Sommelier?
para convertirse en Sommelier avanzado, o sommelier de Nivel 3, los candidatos deben asistir al curso de Sommelier avanzado de tres días. Después de eso, se sientan para la evaluación de sumiller avanzado de tres días.
para calificar para el curso, los solicitantes deben ser un Sommelier Certificado, tener un mínimo de dos años de experiencia en servicio de restaurante y no haber tomado previamente el curso avanzado de Sommelier.,
para calificar para la evaluación, los solicitantes deben haber tomado el curso avanzado de Sommelier de tres días, tener un mínimo de 3 años de experiencia en servicio de restaurante y estar empleado actualmente en la industria de la hospitalidad o bebidas.
los mismos tres temas se cubren durante el curso, aunque con mayor detalle. La evaluación consta de una sección teórica escrita, una sección de degustación verbal y una sección práctica de servicio y ventas. Para pasar, se necesita un 60% en cada sección. Alrededor del 25-30% de todos los estudiantes que se sientan para aprobarlo., Y si lo apruebas, puedes sentarte para la evaluación para convertirte en un maestro Sommelier.
¿cuántos sumilleres avanzados hay?
aproximadamente 14 estudiantes aprueban cada evaluación de Sommelier avanzado, y el examen de Sommelier avanzado se ofrece tres veces al año.
¿cómo determinamos esto? Sabemos por la Corte de maestros Sommeliers que aproximadamente el 25-30% de los que se sientan para el Sommelier avanzado lo pasan. También sabemos que 23 personas aprobaron una vez, lo que resultó ser una tasa de aprobación del 43%. Eso significa que 52 personas se sentaron para ello, que tomamos 25-30% de.,
y si eres uno de los pocos afortunados, puedes seguir luchando contra el jefe: el Curso Master Sommelier.
Sommelier de Nivel 4: ¿Qué es un maestro Sommelier?
un Master Sommelier es un profesional del vino que ha superado el cuarto y último nivel de certificación de sommelier. Al hacerlo, obtienen un Diploma de maestro Sommelier de la Corte de maestros Sommeliers. Es el más alto nivel de sumiller posible.
este nivel es la razón de la reputación ganada con tanto esfuerzo por el sumiller. Este es el nivel sobre el que hacen documentales., Desde la creación de la Corte de maestros Sommeliers en 1977, solo 274 personas han recibido el Diploma de maestro Sommelier. La lista actual de Master Sommelier incluye 269 personas.
la evaluación de Master Sommelier es similar a la de Advanced Sommelier en términos de formato y contenido. Consta de una sección de teoría escrita, una sección de cata a ciegas verbal y una sección de servicio de vino práctico. Esta vez, sin embargo, la puntuación mínima a aprobar es de 75% en cada sección.
el candidato al Título de Máster debe superar primero la parte teórica de la evaluación., Luego tienen tres años consecutivos para tomar las secciones de degustación y servicio. Si las tres partes no se completan dentro de tres años, el examen completo debe ser retomado.
¿qué pasa con los alfileres de Sommelier?
es posible que hayas oído hablar o visto alfileres de sommelier, que se otorgan a los sommeliers después de cada nivel que pasan. Orgullosamente exhibido en la solapa de un sommelier, cada alfiler tiene un borde grueso de color con una imagen de la cara de Baco en el centro. El diseño es tan simple como el conocimiento del vino que representa es complejo., En la Corte de la tradición del maestro Sommelier, cada pin es el siguiente:
- El pin introductorio del Sommelier tiene un borde rojo con un interior plateado.
- El pin de Sommelier Certificado tiene un borde morado con un interior de peltre.
- El pasador Advanced Sommelier tiene un borde verde con un interior de peltre.
- El pin Master Sommelier tiene un borde rojo con un interior dorado.
Otro Vino Certificaciones
La Court of Master Sommeliers no es el único juego en la ciudad., Echemos un vistazo a algunos otros organismos que otorgan la certificación para la experiencia en vino. Dos específicamente, el Instituto de maestros del Vino y el vino & Spirit Education Trust.
Wine& Spirit Education Trust
El Wine& Spirit Education Trust, también conocido como WSET, también ofrece programas educativos y de certificación de vinos. Al igual que la Corte de maestros Sommeliers, WSET ofrece cuatro premios en vino. Los llaman nivel 1, Nivel 2, Nivel 3 y Nivel 4. Después de completar cada nivel de WSET, el estudiante recibe un pin de solapa.,
¿es WSET un Sommelier?
un profesional del vino que haya completado uno o más de los cursos de WSET probablemente podría encontrar un trabajo como sumiller. Entonces, por supuesto, serían llamados sommelier. Pero, a diferencia de los estudiantes que completan una certificación Court of Master Sommeliers, no se les llamaría sommelier solo porque terminaron el curso. Esto se debe a que la Corte de maestros Sommeliers utiliza la palabra sommeliers para referirse a sus estudiantes y graduados. WSET no.
¿Cuál es la diferencia entre WSET y Sommelier?
Los WSET Wine awards son puramente académicos., Es decir, no hay un componente de servicio de vino para ellos. Eso significa que son una buena opción para escritores de vinos, enólogos o cualquier otro profesional del vino que trabaje fuera de la industria hotelera. Aquellos que han pasado la certificación de sumiller han demostrado habilidades avanzadas en vino y servicio de mesa.
Instituto de Masters of Wine
El Instituto de Masters of Wine ofrece un programa de educación y certificación de vinos de tres niveles. El programa es a menudo llamado uno de los más rigurosos académicamente.
¿qué significa MW en el vino?
MW significa Maestro Del Vino., Es el título otorgado a aquellos que completan el proceso de certificación en tres etapas a través del Instituto de Masters of Wine.
¿Cuál es la diferencia entre un maestro Sommelier y un maestro del vino?
donde la certificación de sommelier se centra en el conocimiento teórico del vino, la degustación y el servicio de vinos, el MW cubre una comprensión amplia y muy desarrollada de la industria del Vino y el mundo del vino en su conjunto. El MW requiere un enfoque más orientado a la investigación. El paso final es la presentación y aceptación de un trabajo de investigación de hasta 10.000 palabras sobre cualquier tema relacionado con el vino.,
In Vino Veritas
Este era el frío, duro de verdad sobre el sommelier niveles. El material se centró principalmente en la formación y certificación de la Corte de maestros Sommeliers. Hay algunos organismos educativos que emiten la certificación del Vino y utilizan la palabra sommelier. Hay otros que no usan la palabra sommelier en absoluto. Pero ninguna certificación tiene el monopolio de la industria.
Por supuesto, la Corte de maestros Sommeliers es la más conocida., Y es el orientado principalmente hacia la aplicación práctica en la industria hotelera. Si usted es un servidor o está considerando cómo convertirse en un camarero, trabajando en el negocio y desea obtener un poco de educación sobre el vino, es probablemente el camino a seguir. Si estás aprendiendo sobre el almacenamiento de vinos o cómo administrar un bar y tienes un ojo en convertirte en director de bebidas o director de vinos, probablemente también sea el camino a seguir.