¿hay algún plato más reconfortante que una sopa de cebolla francesa magníficamente dorada, cursi y fragante? Las cebollas caramelizadas, el caldo de carne y el vino blanco (o rojo) se mezclan en un lujoso popurrí en este clásico plato francés. ¡Tu casa olerá Celestial!
Esta receta fue creada para Holland House Cooking Wines. Todas las opiniones son mías.
El truco para una sopa de cebolla francesa realmente increíble, por supuesto, radica en el rico sabor de las cebollas caramelizadas., Específicamente, la paciencia que tiene para sentarse allí y revolver, REVOLVER, revolver, hasta que su olla colmada de rodajas de cebolla que hacen agua los ojos se derrita en una cucharada suave y fragante de bondad lujosa, y eso es, sin duda, lo que enviará su sopa de cebolla francesa al borde. Sin embargo, se necesita un matrimonio de múltiples ingredientes para hacer que esta sopa simple y rústica realmente cante.
aunque la sopa de cebolla francesa podría requerir la paciencia y el ojo para caramelizar cebollas, es muy amigable para principiantes, y fue uno de los primeros platos que aprendí a cocinar with ¡con cero experiencia en la cocina francesa!, Es fácil de hacer e increíblemente delicioso con montones de suizo rallado o Gruyere. Me gusta servirlo con una ensalada ligera de rúcula a limón o verduras a la parrilla. Ni siquiera me hagas empezar con la fabulosa fragancia de esta sopa que impregnará tu hogar. Es embriagador y delicioso.
prometo, y garantizo, que la agitación valdrá la pena.
sus ingredientes son simples: cebollas, aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta y ajo., Una vez que las cebollas se hayan ablandado, sazónalas con sal y pimienta, y agrega una cucharada de mantequilla para realzar aún más la magia del sabor que sucede en tu sartén. Una vez que las cebollas hayan comenzado a dorarse, agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
Ahora, mi parte favorita! El chisporroteo de deglazing una cacerola caliente gritando.
he utilizado tanto el vino de cocina blanco de Holland House como el vino de cocina rojo para desglasar la sartén y agregar un sabor increíblemente rico y fragante a esta sopa. En esta receta en particular, utilicé el vino blanco de cocina, que se ha convertido en un elemento básico en mi despensa., Me encanta el aroma brillante y cítrico que agrega a una sopa de caldo de carne de otro modo pesada, y es tan útil para poder abrir y luego almacenar de nuevo en mi estante. ¡No hay necesidad de abrir una botella de vino para beber, solo para que se desperdicie! Estos vinos de cocina son uno de mis productos imprescindibles para mantener platos fáciles y elegantes como este rápido para preparar en una noche entre semana.
una vez que se haya agregado el vino de cocina, vierta el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo. Obtener la mezcla burbujeando a fuego lento, y dejar cocer durante 25 minutos adicionales., Puede ser un poco de espera, pero el tiempo de cocción más largo solo hará que su sopa más fragante.
mientras tanto, tueste algunas rebanadas de baguette y ralle su queso suizo o Gruyere. Cubra las tostadas con queso rallado y colóquelas encima de los tazones de sopa que se sirven individualmente. Pegue los tazones en una bandeja para hornear debajo de su parrilla para lograr aún más bondad queso derretido! El pan absorberá el caldo, y el queso se hundirá en la sopa, creando una sensación de sabor lujoso que solo se puede describir como, » mmm.,»
pruébalo esta noche, te encantará este giro fácil en el clásico francés favorito de todos!
Recibir el Holland House boletín de deliciosas recetas, consejos, y los cupones!,iv> tiempo de cocción 1 hora
ingredientes
- 6 cebollas amarillas grandes, peladas y en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta recién agrietada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino de cocina blanco de la casa de Holanda o vino de cocina rojo
- 8 tazas (dos 32 oz., envases) caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharaditas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 pan francés o baguette, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas ralladas de Suiza o Gruyere
instrucciones
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caramelizar las cebollas:ponga una olla de fondo pesado (aproximadamente 5 a 6 cuartos) a fuego medio-bajo; agregue aceite de oliva. Agregue las cebollas y revuelva para cubrir., Cubra la olla y cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sazone las cebollas con sal y pimienta. Aumentar el fuego a medio-alto y añadir la mantequilla. Continúe cocinando, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, unos 20 minutos más. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
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vierta el vino blanco de cocina para desglasar la sartén. Raspe los trozos dorados en el fondo y los lados de la olla con una cuchara de madera.
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vierta el caldo de carne; agregue hojas de laurel y tomillo., Llevar a fuego lento, tapar la olla y bajar el fuego para mantener un fuego bajo. Cocine durante unos 25 minutos.
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para tostar el pan y servir: mientras la sopa hierve a fuego lento, cepille ambos lados de las rebanadas de pan francés ligeramente con aceite de oliva. Coloquen las rodajas en la rejilla del horno caliente. Tostar hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Retirar y espolvorear tostadas con queso rallado. Sirva la sopa en tazones individuales para servir, coloque tazones en una bandeja para hornear y cubra con tostadas con queso., Coloque de nuevo en el horno durante 2-3 minutos más, o hasta que el queso se derrita y la sopa esté burbujeante.
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¡a Disfrutar!