la pregunta: mi médico me dijo que tengo intolerancia a la lactosa. ¿Qué alimentos, además de los lácteos, debo evitar?
La respuesta: Si su intolerancia a la lactosa no es grave, es posible que no necesite renunciar a todos los tipos de productos lácteos. Si su intolerancia es de leve a moderada, lo más probable es que pueda tolerar el yogur, y tal vez un poco de leche si se consume con alimentos, sin sentir síntomas., Por otro lado, si tiene intolerancia severa a la lactosa, tendrá síntomas incluso con pequeñas cantidades de lácteos.
la intolerancia a la lactosa, como estoy seguro de que sabe, es la incapacidad para digerir y absorber la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Para que la lactosa se absorba en el intestino, primero debe dividirse en dos unidades de azúcar más pequeñas con la ayuda de una enzima digestiva llamada lactasa.,
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Los síntomas ocurren porque la lactosa no digerida pasa del intestino delgado al intestino grueso donde es fermentada por bacterias intestinales. Esto causa la liberación de exceso de gas, hinchazón e incomodidad. La lactosa no digerida también introduce agua en el colon, lo que puede causar diarrea.
entonces, vuelve a tu pregunta: ¿qué alimentos contienen lactosa y deben evitarse? La lactosa se encuentra en la leche, el yogur, la crema, la mantequilla, el helado y el queso., Pero también está en algunos panes y productos horneados, mezclas de panqueques, cereales para el desayuno listos para comer, sopas instantáneas, dulces, galletas, aderezos para ensaladas, carnes delicatessen, mezclas para bebidas y margarina.
Si tienes intolerancia grave a la lactosa, deberás mantenerte alejado de los productos lácteos y los alimentos no lácteos con ingredientes lácteos. Eso requerirá la lectura de la etiqueta para ver si hay lácteos o lactosa en la lista de ingredientes. Las palabras que indican lactosa incluyen suero, cuajada, subproductos de la leche, sólidos de leche seca y leche en polvo., La lactosa también se puede ocultar en los medicamentos recetados y de venta libre, así que consulte con su farmacéutico.
afortunadamente, la mayoría de las personas con intolerancia leve o moderada pueden manejar pequeñas porciones de leche, hasta 1/2 taza a la vez. Beba leche con las comidas, en lugar de con el estómago vacío, para retardar la digestión y reducir las posibilidades de síntomas. También puede comprar leche con bajo contenido de lactosa en la tienda de comestibles. Estos productos han sido pretratados con lactasa y son 99 por ciento libres de lactosa., Puede reducir el contenido de lactosa de los productos lácteos usted mismo mediante el uso de suplementos de enzima lactasa, como Lactaid, que se venden en las farmacias.
también puede reemplazar la leche con una bebida de soja; son libres de lactosa y suministran la misma cantidad de proteína, calcio, vitamina D, B12 que la leche. Solo asegúrese de comprar sin sabor o sin azúcar para evitar azúcares añadidos.
El yogur es generalmente bien tolerado porque los cultivos de bacterias vivas contienen lactasa, que descompone parte de la lactosa durante el almacenamiento y cuando se come., Los quesos duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, tienen pequeñas cantidades de lactosa y generalmente no causan síntomas.
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