Soy una dona de gelatina-o lo soy?

en junio de 1963, John F. Kennedy hizo el discurso más importante de la era de la Guerra Fría o el error relacionado con la pastelería más conocido de todos los tiempos. El discurso de JFK «Ich bin ein Berliner» es una oración celebrada no solo por su mensaje contra la dominación soviética, sino también por su supuesta afirmación de que el presidente de los Estados Unidos era una dona de gelatina. ¿Hay algo de verdad en esa leyenda? En realidad no, pero el donut—o berlinés» en cuestión es delicioso, así que vamos a echarle un vistazo de cerca Esta semana.,

La idea errónea surgió del hecho de que Kennedy suponía que debería haber dicho: «Ich bin Berliner.»Agregar el artículo indefinido» ein » implicaba que el orador es un berlinés, que no es un ciudadano de Berlín en absoluto, sino un donut relleno de gelatina popular en Alemania y Europa Central. Sin embargo, Kennedy no hablaba como una persona literal que vivía en Berlín, sino en un sentido figurado, donde el «ein» todavía es necesario. Además, esas donas de gelatina ni siquiera se conocen como «berlineses» en Berlín: se llaman Pfannkuchen en su lugar., Ningún berlinés del Oeste que se precie escuchando ese discurso habría confundido las palabras de Kennedy.

El Pfannkuchen en sí se disfruta en todo el mundo, y conocido por muchos nombres diferentes. Los italianos comen krapfen con su café de la mañana, los húngaros comen fanks, y los comensales en el Medio Oeste estadounidense pueden comerse un bismark, pero todo es la misma masa: una bola de masa frita rellena con mermelada o crema pastelera. Los orígenes alemanes de la rosquilla provienen de una pastelería de celebración que se ofrece principalmente durante el Año Nuevo., Si te encuentras en una fiesta de Año Nuevo alemana donde se sirven los donuts, ten cuidado: es una broma común llenar algunos con mostaza en lugar de gelatina para engañar a los invitados desprevenidos.,

donas de gelatina

de principio a fin: 1 ½ horas
porciones: aproximadamente 16 donas

4 tazas de harina para todo uso
1 oz de levadura fresca (pastel comprimido)
4 cucharadas de azúcar blanco
1 taza y 1 cucharadita de leche entera, tibia
3 yemas de huevo
7 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
1 1/2 cucharadita de sal
1 taza de mermelada de frutas (ciruela, albaricoque y frambuesa son tradicionales)
1 Libra de manteca de cerdo o 32 oz de aceite vegetal
azúcar en polvo o azúcar de canela para espolvorear

vierta la harina en un tazón y haga un pozo en el medio de la harina., Desmenuzar la levadura fresca en el pozo. Espolvoree una cucharada de azúcar sobre la levadura y vierta la leche tibia, mezclando y disolviendo la levadura e incorporando parte de la harina, pero no toda. Cubra el tazón y deje reposar durante 15 minutos.

mezclar la masa en el bol, añadiendo el azúcar restante, la mantequilla, las yemas de huevo y la sal. Saque la masa completamente mezclada del tazón y colóquela en una tabla ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta que quede lisa y satinada. Cubra de nuevo con una toalla y deje reposar durante 30 minutos o hasta que la masa se haya duplicado en volumen.,

empuje suavemente hacia abajo la masa y extiéndala sobre una tabla de trabajo enharinada a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Corta círculos de 3 pulgadas de la masa usando un cortador de galletas o un vaso para beber. Transfiera los círculos de masa a una bandeja para hornear forrada de pergamino y cubra con una envoltura de plástico. Que se eleven hasta que se dupliquen.

mientras tanto, traiga una olla grande de manteca de cerdo o aceite a 320ºF-360ºf. Cuando las donas hayan subido y el aceite esté caliente, desliza suavemente unas cuantas donas a la vez en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas por un lado, unos cinco minutos. Voltear con una cuchara ranurada para cocinar durante cinco minutos más., Cuando los donuts estén completamente dorados y cocidos, retírelos a una rejilla de enfriamiento sobre una sartén.llenar una bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta de metal con la mermelada. Pegue la punta de metal en el lado de una rosquilla y apriete suavemente un poco de mermelada en la rosquilla. Enrolle la rosquilla en el azúcar canela. Estos se comen mejor calientes, pero se mantienen durante unas horas.

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