sustitutos de la harina ¿es compatible con la harina sin Gluten Keto?
las harinas de grano tradicionales y los edulcorantes calóricos en sus recetas para hornear simplemente no van a cortarlo mientras sigue la dieta cetogénica, ya que estos ingredientes acumulan los carbohidratos. La buena noticia es que existen alternativas sabrosas que producen grandes resultados en sus recetas favoritas y satisfacen su antojo de productos horneados.,
harina de almendras
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La harina de almendras sirve como un gran reemplazo para la harina de trigo y se puede usar en galletas, brownies, corteza de pizza y cortezas de postre con deliciosos resultados. Hay dos tipos de harina de almendra: blanqueada y natural. Con la harina de almendras blanqueadas, las almendras se sumergen en agua caliente, luego se pelan las pieles, dejando un color blanco cremoso., La harina de almendra Natural se compone de almendras molidas enteras sin piel, que dejan manchas marrones en toda la harina y duplican el contenido de fibra. Las opciones también varían en textura, desde harina de almendras algo gruesa hasta harina de almendras súper fina, siendo esta última ideal para postres de ceto y hornear sin gluten.
como regla general, puede reemplazar al menos el 25% de la harina de trigo con harina de almendras en las recetas para hornear. Para costras y galletas crujientes, puede reemplazarlo al 100%., Financiers, un clásico pastel de té francés, se hace tradicionalmente con harina de almendras en su mayoría y macarons franceses se hacen 100% con harina de almendras, por lo que ya está muy por delante del juego con la conversión de estas recetas en obras maestras Keto-friendly.
al medir la harina de almendras, asegúrese de hacer lo que hacen los profesionales: vierta la harina en la taza medidora y nivélela con un cuchillo. Por el contrario, sacar la taza en la harina empaqueta la harina, lo que puede resultar en un exceso de porcionado, dejándole con resultados secos.,
harina de coco
La harina de coco es excelente por sí sola, como en este reconfortante pastel de calabaza Keto, o funciona bien cuando se mezcla con otras harinas. Use harina de coco en panqueques, galletas o muffins. Dado que la harina de coco tiene un alto contenido de fibra (5 gramos en 2 cucharadas!), es posible que necesite aumentar los huevos en sus recetas para ayudar con la levadura y la Unión. La harina de coco proporciona un poco de dulzura natural y un ligero sabor a coco, pero no contiene azúcares añadidos.,
nueces y semillas
moler semillas de lino, nueces y avellanas incorpora nuevos sabores y texturas en barras, costras y galletas. Las semillas de sésamo y las semillas de girasol se pueden agregar enteras a las galletas y panes. Ciertas semillas, como las semillas de lino, también se pueden utilizar como un reemplazo de huevo para hacer una receta vegana!
Almacene todas las nueces y semillas molidas en el refrigerador para extender su vida útil.,
edulcorantes sin azúcar y amigables con la ceto
existen varias opciones cuando se trata de edulcorantes bajos en carbohidratos y sin azúcar, pero no todos funcionan o saben igual en las recetas para hornear. En general, las mezclas edulcorantes son las más exitosas, ya que resaltan las mejores características mientras equilibran cualquier efecto secundario o de enfriamiento.,
Highkey Monk Fruit Stevia eritritol Blend
este edulcorante de cero calorías es dos veces más dulce que el azúcar, lo que le permite usar la mitad en sus recetas para hornear, así que en lugar de 1 taza de azúcar, use 1/2 taza de esta mezcla. No contiene ingredientes artificiales, tiene cero carbohidratos netos y no es glucémico, lo que significa que no afectará sus niveles de azúcar en la sangre.,
fruta monje Stevia alulosa eritritol Blend
Si no te graduaste con un título en matemáticas (Hola, de una especialización en Comunicación), este puede ser el edulcorante para ti, ya que puedes usarlo taza por taza en lugar de azúcar. Todavía sabe tan dulce como el azúcar, pero con cero carbohidratos netos. La alulosa se produce de forma natural en alimentos como las pasas, lo que le da a esta mezcla edulcorante un gran sabor y una textura cristalina sin afectar los azúcares en la sangre.
intenta usar esta mezcla endulzante en estas bolas de pastel de Lima Keto-Friendly. YUM!,
más ingredientes para hornear Keto-Friendly
- las semillas de Cacao agregan crujiente, textura y hacen que sean chispas divertidas
- algunas nueces ofrecen un sabor naturalmente dulce, como las nueces de macadamia y las pacanas. Asegúrese de asar las nueces primero para maximizar sus sabores y crujientes.
- las frutas Low glycemix son un magnífico y sabroso topper para pasteles y tartas. Inspírate en esta lista de siete frutas que no te sacarán de la cetosis.,
asegúrese de revisar también este artículo sobre 5 elementos esenciales para hornear Keto que necesita.
cocción Feliz!
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