una seria bebida de whisky agitado, las raíces de The Old Fashioned se remontan a más de 200 años, hasta la primera definición publicada de un’ cóctel ‘ en el snappily titulado The Balance and Colombian Repository en 1806.
La definición de un cóctel describía «licores de cualquier tipo, amargos, azúcar y agua», y así comenzó una vida antigua conocida como cóctel de whisky.,
a medida que pasaron las décadas, los métodos para hacer el cóctel de whisky se volvieron descuidados, lo que llevó a los conocedores a solicitar que sus cócteles de whisky se hicieran «a la antigua usanza».
mientras que los orígenes exactos de la Old Fashioned como bebida por derecho propio se han perdido en las nieblas del tiempo, la primera mención publicada fue en el manual de Bartenders de Theodore Proulx en 1888.
disfrutó de un renacimiento en los años 10 y 2010 gracias en parte a la popularidad del programa de televisión Mad Men – protagonista Don Draper era parcial a este cóctel clásico atractivo., Agregue a esto que era la bebida de elección de los camareros en ese momento, con sus preferencias influyendo en los hábitos de pedido de los clientes a los que servían, y el Old Fashioned despegó una vez más.
cómo hacer un Old Fashioned
una bebida venerada, muchos asumen que hacer un Old Fashioned es difícil y requiere mucho tiempo, pero eso no podría estar más lejos de la verdad. En primer lugar, se requiere un whisky americano de calidad, bourbon o centeno. Este es un cóctel serio donde el espíritu está al frente y en el centro, sin campanas y silbidos para distraer de su sabor.,
Se requiere azúcar. En el pasado, lo más probable es que los camareros hayan utilizado azúcar en barra, hoy en día se usa a menudo un terrón de azúcar, aunque algunos hacen uso de un jarabe de azúcar pre-hecho.
si no se usa un jarabe, el terrón de azúcar debe diluirse, y la mejor manera de hacerlo es remojarlo en un par de toques de amargos, agregar una pizca de agua y machacarlos o removerlos.
los amargos tradicionales utilizados en un Old Fashioned ya no existen, y la marca de referencia de hoy en día es Angostura, una opción segura que produce una bebida sólida., Para aquellos que quieran explorar la historia del cóctel más a fondo, Boker’s Bitters del Dr. Adam Elmegirab recrea uno de los amargos clásicos que se utilizaron.
para aquellos interesados en Experimentar Más, cambiar los amargos puede producir variaciones interesantes pero sutiles en el sabor.
ha habido mucha idea errónea sobre el uso de la fruta en una Antigua largo de las décadas. Los puristas de cócteles se burlarían de la idea de mezclar frutas en él: manténgase alejado y simplemente agregue un toque de naranja.,
a world of whisky: Understanding whisky styles
Texan distillery Balcones siempre ha hecho cosas a la izquierda del centro, y su whisky Baby Blue es un excelente ejemplo de esto. Hecho con maíz azul heredado, que fue desarrollado originalmente por la tribu Hopi nativa americana, Balcones Baby Blue es untuoso, mantecoso y a nuez, con sabores de frutas tropicales, pan integral, canela y pimentón ahumado., ALC 46%
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Distillery produce algunas de las marcas de whisky más veneradas del mundo: Pappy Van Winkle, Eagle Rare y Sazerac Rye son solo algunas de las que se hacen aquí. El bourbon del mismo nombre tiene aromas de toffee, profiteroles y canela que conducen a un paladar de más toffee, café, manzana y fruta seca. Alc 40%
Four Roses Small Batch
El Bourbon está hecho con una combinación de diferentes granos, llamados «pico de puré», con maíz que comprende al menos el 51% de la receta., Four Roses utiliza cinco levaduras y dos billetes de puré para producir 10 recetas diferentes de bourbon que luego se utilizan en sus productos. El pequeño lote es una combinación de cuatro de estos bourbons, produciendo un rico whisky con notas de frambuesa, fresa, caramelo y canela. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
con sede en Utah, High West es la única destilería de esquí en el mundo. Rendezvous es una mezcla de whiskies de centeno que envejecen entre cuatro y siete años., Es un whisky con cuerpo y picante, con notas de pan con mantequilla, cereza, albaricoque, anís, canela y vainilla con especias picantes, todo cubierto con una agradable floralidad. ALC 46%
Maker’s 46
de los productores de Makers Mark, 46 Se elabora de la misma manera que el bourbon original, con la excepción del proceso de envejecimiento, que ve el whisky terminado en barricas que tienen duelas de roble europeo extra añadidas. Es un whisky grande y picante con vainilla, dulce de azúcar y frutas tropicales, antes de que aparezca un carácter ahumado de asado seco, con pimentón, chile y melocotón., ALC 47%
Michter’S US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter’s tiene una larga historia que comienza en 1753 e implica dos cambios de nombre, numerosos propietarios diferentes y una interrupción de 23 años en la producción. El Bourbon recto se hace en pequeños lotes de 20 barriles, y cuenta con un rico paladar de dulce de vainilla, caramelo, frutas secas y especias de pimienta negra. Alc 45.7%
Wild Turkey 101
fabricado por el dúo padre-hijo Jimmy y Eddie Russell, Wild Turkey ha visto a Jimmy al frente de su destilería durante más de 60 años., La cartera de whiskys de Wild Turkey es venerada por los amantes del bourbon, y este producto de alto abv es uno para aquellos que disfrutan de una patada borracha en su anticuado. Butterscotch, vainilla, pan integral, especias de invierno y nueces tostadas hacen un cóctel embriagador. ALC 50.5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey
el whisky Bourbon está hecho de una combinación de diferentes granos. La receta de Woodford Reserve comprende un 18% de centeno, una cantidad relativamente alta para el bourbon, que proporcionará notas chocolateadas y picantes en el whisky., La influencia del centeno se encuentra aquí, con cacao, canela y especias de tabaco acompañadas de cáscara de naranja, jengibre y vainilla. Alc 45,2%