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¿El Conde de Sandwich «inventó» el Sandwich?
CAPSULE REPORT: antes de que el conde de Sandwich diera su nombre al concepto, el hombre ciertamente puso carne y queso entre rebanadas de pan, era una manera fácil para que los trabajadores del campo y los viajeros comieran. Pero no tenía un nombre formal:» pan y queso «o» cordero en pita » era toda la descripción requerida., El Conde ni siquiera nombró el sándwich; pero simplemente por ser el PRIMERO en Londres en pedir específicamente carne servida entre dos rebanadas de pan para que pudiera comer con una mano mientras continuaba jugando con la otra, lanzó la demanda de lo que se conoció como el sándwich. Esta es la página 1 de un artículo de dos páginas. Haga clic en los enlaces negros a continuación para visitar otras páginas.,
- Page 1: Sandwich Origin
- Page 2: The Sandwich In America
- Sandwich Glossary: Types of Sandwiches
- More Food Histories
Sandwich History
mientras que al conde de Sandwich se le atribuye la «invención» del sandwich en 1762, el principio de pan y data de alrededor del 9000 a.C., Cuando se establecieron asentamientos permanentes en el Medio Oriente, y los cazadores-recolectores comenzaron a plantar y cosechar granos. Estos granos se convirtieron en los primeros panes, panes planos sin levadura que se horneaban sobre un fuego abierto., También eran «platos comestibles», sosteniendo carne o pescado asado en el viaje de la olla a la boca.
el primer sándwich registrado en la historia fue hecho por el rabino Hillel, que vivió en Jerusalén en el siglo I A. C., En la época del rey Herodes. Observando el ritual de la Pascua de comer hierbas amargas o maror (generalmente rábano picante rallado) en matzoh, colocó un relleno dulce de manzanas picadas y nueces, sazonado con canela, junto al maror, y lo cubrió con una segunda rebanada de matzo. La práctica, que continúa hoy en día, se conoce como el sándwich Hillel.,
dos milenios más tarde, Becky Mercuri, autora de American Sandwich, cita al investigador J. J. Schebel en una afirmación francesa de que los viajeros y los trabajadores de campo llevaban carne entre dos rebanadas de pan negro, mucho antes de que el «sándwich» ganara prominencia.
nada de esto es sorprendente; de hecho, sería más sorprendente si las rebanadas de pan no se hubieran utilizado para contener carne, queso, pescado y otros rellenos. Simplemente no hay notación de ella; tomó la celebridad del cuarto conde de Sandwich para darle un nombre.,
John Montagu, cuarto conde de Sandwich
mientras que las rebanadas de pan con carne y queso se habían comido desde el amanecer de la hogaza de pan, el término «sandwich» supuestamente se originó una noche en 1762 en el Beef Steak Club, un club privado de caballeros sobre Covent jardín en Londres. John Montagu, el cuarto conde de Sandwich (1718-1792), pidió que se le sirviera un plato así, para que pudiera permanecer en la mesa de juego sin detenerse a cenar.,
un jugador de maratón, la necesidad fue la madre de la invención; el sándwich le permitió seguir jugando con una mano mientras comía con la otra (curiosamente, los rollos de sushi se inventaron exactamente por la misma razón). Sin embargo, el genio no fue totalmente espontáneo: se dice que Montagu se inspiró en viajes diplomáticos al Mediterráneo, donde observó a griegos y turcos comiendo pan de pita relleno de carnes y otros rellenos.,
la práctica de servir «sándwiches», incluyendo elaboradas presentaciones de filete escalfado de faisán y gallina de guinea, pronto se convirtió en una popular comida nocturna en society balls. Durante el siglo XIX, el almuerzo (llamado cena de mediodía) era la comida principal del día; la cena (entonces llamada cena) era una comida más ligera donde las sobras del almuerzo a menudo se convertían en sándwiches.,
después de que la autora victoriana Charlotte Mason escribiera las primeras recetas de libros de cocina para sándwiches, recomendando que las costras se eliminaran del pan, los sándwiches comenzaron a servirse en el té y los picnics. Eran una tarifa común en tabernas y estaciones de tren; el «club sandwich» se desarrolló en un club privado.
llegando a América
las tradiciones inglesas saltaron fácilmente sobre el estanque. Si bien nadie señaló la fecha en que se sirvió un sándwich por primera vez en los Estados Unidos.,, en 1837, Eliza Leslie fue la primera persona en publicar una receta, en Miss Leslie’s Directions For Cookery. Uno de los sándwiches sigue siendo popular hoy en día: un sándwich de jamón con mostaza sobre pan ligeramente con mantequilla. A finales de la década de 1860, informa Mercuri, los sándwiches eran comida común para la cena y comida de viaje.