en las últimas décadas, muchos en las comunidades médicas y nutricionales han categorizado ampliamente las grasas como «saludables» o «poco saludables». Casi todo el mundo está de acuerdo en que las grasas trans (por ejemplo, en qué papas fritas se cocinan a menudo) son terribles para nosotros, y que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (por ejemplo, con qué nueces y aguacates se empacan) son excelentes para nosotros, siempre y cuando controlemos nuestra ingesta de omega – 6 poliinsaturados.
las grasas saturadas son una historia diferente. A pesar de ser esencial para la supervivencia humana (por ejemplo,,, crítico para la creación de colesterol, que permite la producción de hormonas), estas grasas han recibido durante mucho tiempo una mala reputación que podría decirse no merecida durante décadas. Afortunadamente, las percepciones están cambiando, ¡pero discutiremos ese debate otro día!
¿Qué son los MCT?
la palabra MCTs es una abreviatura de triglicéridos de cadena media, un tipo especial de grasa saturada que se ha vuelto extremadamente popular en los últimos tiempos. Lo que los hace diferentes es la longitud de sus ácidos grasos. Mientras que los ácidos grasos de cadena larga contienen 13-21 átomos de carbono, los ácidos grasos de cadena media contienen 6-12.,
¿Qué Alimentos Contienen MCTs?
los alimentos ricos en MCT son bastante raros en comparación con los altos en ácidos grasos de cadena larga. Sin embargo, hay algunos sobresalientes de cadena media. Aquí hay una lista rápida de alimentos que contienen MCT, mostrados como un porcentaje del total de grasas:
- aceite de coco: 15%
- aceite de palmiste: 7.9%
- queso: 7.3%
- mantequilla: 6.8%
- leche: 6.9%
- yogur: 6.,6%
el incomparable contenido de MCT de Coconut y su estatus de libre de lácteos le han permitido emerger como la verdadera estrella de rock en la categoría. Todas las barras IQ están llenas de coco por estas razones!
¿cuáles Son Los Beneficios de MCTs?
debido a que los MCT tienen menos átomos de carbono que sus pares de cadena larga, los digerimos de manera diferente. Los ácidos de cadena larga son empaquetados en estructuras llamadas lipoproteínas por los intestinos, circulan en el torrente sanguíneo y se digieren en el hígado., Por el contrario, los MCT viajan directamente desde el intestino delgado hasta el hígado, donde se metabolizan en cetonas, la única fuente de combustible alternativa del cerebro a la glucosa, un derivado de los carbohidratos.
lo atractivo de las cetonas desde el punto de vista de la optimización cerebral es que son un combustible más eficiente que la glucosa. No solo vienen sin el «choque» mental en el que incurre la glucosa, sino que ofrecen más de 2 veces la energía potencial por gramo que los carbohidratos y las proteínas, y se ha demostrado que producen ATP de manera más eficiente., Incluso se ha demostrado que mejoran la calidad de la cognición (por ejemplo, la memoria).
Pero MCT no Son La Única Manera de Crear Cetonas!
es importante tener en cuenta que no necesariamente necesitamos MCT para crear cetonas que alimentan el cerebro, ¡también podemos crear estas moléculas milagrosas mientras ayunamos! Cuando restringimos la ingesta calórica y quemamos el glucógeno de nuestro hígado (la forma almacenada de glucosa), nuestros hígados comienzan a descomponer las reservas de grasa de nuestro propio cuerpo en cetonas.,
