La Esposa del gobernador murió hace más de 300 años en la Maryland colonial. Su ataúd estaba hecho de plomo caro y sus muñecas estaban atadas con cintas de seda. Pero uno de los signos más reveladores de la riqueza de Anne Wolseley Calvert fue la condición de sus dientes., «Había perdido 20, y varios otros se habían deteriorado hasta los talones de la raíz», dice Douglas Owsley, jefe de Antropología Física en el Museo Nacional de Historia Natural del Smithsonian, cuyo equipo analizó los restos. «Una de las razones por las que su boca estaba en tan mal estado era que era lo suficientemente rica como para pagar el azúcar.»
Los estadounidenses siempre han tomado tanta azúcar como pudieron, pero al principio, no podían obtener mucho. Cuando George Washington (y sus dientes postizos) gobernaban la tierra, el estadounidense promedio consumía alrededor de seis libras de azúcar por año., Ese número aumentó a medida que la industria de la remolacha azucarera creció y los Estados Unidos firmaron un tratado de 1876 con Hawái. Durante la prohibición, los refrescos aumentaron en popularidad y los estadounidenses nunca dejaron de beberlos, con o sin RON.,
hubo un dramático accidente de azúcar en la historia de estados UNIDOS—la guerra de racionamiento, que comenzó en la primavera de 1942. Los ejércitos estaban quemando o cortando el acceso a los campos de caña del Pacífico, y el esfuerzo de guerra necesitaba azúcar para hacer de todo, desde antisépticos hasta explosivos. Según una película del gobierno de la época, una salva de cinco cañones agotó el rendimiento de un acre entero de caña de azúcar. Los libros de cocina instaban a las amas de casa a endulzar los pasteles con el jarabe sobrante de las frutas enlatadas.,
Las Ventas de azúcar aumentaron nuevamente después de la guerra, y hoy en día el estadounidense promedio consume 130 libras al año, gran parte de ellas en forma de jarabe de maíz barato y abundante con alto contenido de fructosa. El azúcar se ha vuelto tan omnipresente que los estadounidenses de bajos ingresos ahora consumen más. Según una encuesta de Gallup de 2013, los estadounidenses que ganan menos de 3 30,000 al año tienen más del doble de probabilidades de beber refrescos regulares que aquellos que ganan más de 7 75,000. Los compradores que no tienen acceso a productos frescos terminan consumiendo edulcorantes calóricos en todo, desde cereales hasta salsa de pasta., En una reversión de la Maryland colonial, evitar el azúcar nunca ha costado más.