los nutrientes proporcionados pueden ayudar a reducir el riesgo de una serie de afecciones de salud.
Cáncer
judías Verdes contienen una alta cantidad de clorofila.
esto puede bloquear los efectos cancerígenos de las aminas heterocíclicas que se generan al asar carnes a alta temperatura. Las personas que prefieren sus alimentos a la parrilla carbonizados deben emparejarlos con verduras verdes para disminuir el riesgo.,
fertilidad y embarazo
para las mujeres en edad fértil, consumir más hierro de fuentes vegetales como espinacas, frijoles, calabaza y judías verdes parece promover la fertilidad, según la Escuela de Medicina de Harvard.
otros estudios han demostrado una correlación entre el nivel de fertilidad de una mujer y el nivel de acuerdo a, incluyendo hierro, que consume.,
combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C como tomates, pimientos o bayas puede mejorar la absorción de hierro.
la ingesta adecuada de ácido fólico también es necesaria durante el embarazo, para proteger al feto contra los defectos del tubo neural. Una taza de judías verdes proporciona aproximadamente el 10 por ciento de las necesidades diarias de ácido fólico y el 6 por ciento de hierro.
depresión
satisfacer las necesidades diarias de folato también puede ayudar con la depresión.
El consumo adecuado de folato puede prevenir un exceso de homocisteína en el cuerpo.,
demasiada homocisteína puede impedir que la sangre y otros nutrientes lleguen al cerebro, y puede interferir con la producción de las hormonas para sentirse bien serotonina, dopamina y norepinefrina, que regulan el estado de ánimo, el sueño y el apetito.
salud ósea
una ingesta baja de vitamina K se asocia con un mayor riesgo de fractura ósea.
El consumo adecuado de vitamina K mejora la salud ósea al modificar las proteínas de la matriz ósea, mejorar la absorción de calcio y reducir la excreción urinaria de calcio.
Una taza de judías verdes proporciona 14.,4 microgramos de vitamina K, o casi el 20 por ciento del requerimiento diario, 4 por ciento de la necesidad diaria de calcio de una persona.
Es importante recordar que no son solo las vitaminas, minerales o antioxidantes individuales los que hacen que las verduras como las judías verdes sean una parte tan importante de nuestra dieta.
se ha demostrado que aislar estos nutrientes saludables en forma de suplemento no proporcionará los mismos resultados. Lo mejor es consumirlos como parte de una dieta saludable y variada.